Vieglie, garšīgie un viegli pagatavojamie zivju tako ir viens no mūsu iecienītākajiem vasaras ēdieniem. Tās ir ne tikai garšīgas nedēļas vakariņas, bet arī lieliski piemērotas izklaidēšanai: izveidojiet DIY taco bāru, sagatavojot sastāvdaļas pirms laika, un pēc tam ļaujiet viesiem izveidot savus darbus. Mēs parasti izvēlamies standarta taco formātu, taču mums patīk ideja pārvērst tā garšīgos komponentus bļodā — koncepciju, no kuras mēs paņēmām. Vegānu jaku uzbrukums emuāru autors Džekijs Sobons. Sobonas recepte vegānu “Fish” taco bļodiņām — jā, vegāniski! — nāk no viņas jaunās pavārgrāmatas Vegan Bowl Attack!: Vairāk nekā 100 viena ēdiena maltītes, kas bagātas ar augu izcelsmes enerģiju ($13; amazon.com). Sobon baltās zivis aizstāj ar palmu sirdīm, kuras var sasmalcināt un cept, lai iegūtu maigu, bet kraukšķīgu tekstūru.
"Tako otrdiena ir iknedēļas svētki, kurus es svinu regulāri un pamatota iemesla dēļ — tako ir satriecoši lieliski!" viņa raksta. "Tomēr atzīšos, ka dažreiz man nepatīk sasmērēt rokas no tortiljām, kas plīst plkst. šuves ar pildījumu, tāpēc šī "Fish" Taco Bowl ir lieliska alternatīva. Lasiet tālāk par recepte.
Kredīts: Pieklājīgi
SAISTĪTI: Smashed Zirņu grauzdiņš ir jaunais avokado grauzdiņš
"Zivju" tako bļoda
Izgatavo 4 porcijas
Sastāvdaļas
Par kāpostu salātiem
1 glāze sasmalcinātu sarkano kāpostu
1 glāze sasmalcinātu zaļo kāpostu
1 glāze rīvētu burkānu
1/4 tase vegāniskās majonēzes (bez sojas, ja nepieciešams)
1 tējkarote baltā etiķa
Par Pico de Gallo
1/2 tase kubiņos sagrieztu tomātu
1/3 tase kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu
1 ēdamkarote malta svaiga cilantro
1 ēdamkarote malta svaiga jalapeño (pēc izvēles)
1/2 tējkarotes laima sulas
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
"Zivīm"
2 kannas (14 unces) palmu sirdis, nosusinātas
2 tējk laima sula
1/2 tējkarotes dulse jūras aļģu pārslu ($ 6; thrivemarket.com)
Šķipsna sāls
Montāža
4 mazas kukurūzas tortiljas, sagrieztas strēmelītēs
1/4 tase brīvi iesaiņotas svaigas cilantro lapas
2 ēdamkarotes sagriezta svaiga halapeño
8 laima daiviņas
SAISTĪTI: Šo garšīgo Queso Fundido vēlēsities uzklāt visam
Norādes
1. Lai pagatavotu kāpostu salātus: ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, samaisiet, līdz tās ir apvienotas, un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
2. Lai pagatavotu pico de gallo: ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, samaisiet, līdz tās ir apvienotas, un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
3. Lai pagatavotu “zivis”: uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F un pārklāj cepešpannu ar plānu eļļas kārtu vai nepiedegošu gatavošanas aerosolu. Maisītāja traukā, izmantojot divas dakšiņas vai rokas, izvelciet plaukstu sirdis, līdz tās šķiet sasmalcinātas. Samaisiet laima sulu, pulsa pārslas un sāli, līdz tie ir apvienoti, un pēc tam izklājiet maisījumu uz cepešpannas vienā kārtā. Cep 12 līdz 15 minūtes, līdz malas sāk kļūt zeltaini brūnas.
4. Salikšana: Kamēr “zivs” cepas, uz cepešpannas uzliek tortiljas strēmeles, apsmērē ar plānu eļļas kārtiņu un pārkaisa ar sāli. Cep 10 līdz 12 minūtes, līdz kļūst kraukšķīga. Sadaliet salātus, pico de gallo, “zivis” un tortiljas 4 seklās bļodās, sakārtojot sastāvdaļas kvadrantos. Ievietojiet cilantro, halapeno un laima daiviņas ar tortiljas čipsiem. Nekavējoties pasniedziet.
c/o Fair Winds Press, Quarto Publishing Group nospiedums