Žonglējot ar visu, kas nāk kopā ar vasaras izklaidi — iegūstot perfektus vidēji labus burgerus, izklaidējot viesus un novēršot karstumu. laikapstākļu neērtības (piemēram, odu bars, kas grauž viesus) — izvairieties no vasaras kopā būšanas, pagatavojot ātro piedevu. Šī ārkārtīgi vienkāršā recepte apgriež dārzeni, kādu jūs to pazīstat, un tai ir nepieciešamas tikai dažas pievienotas garšas. Lai gan gatavošanas nolūkos ziedkāpostus visbiežāk sagriež ziediņos, šajā ēdienā tas tiek izmantots steiku veidā un biezais kāts, kas bieži tiek izmests lielākajā daļā recepšu. Lai iegūtu pēdējo pieskārienu, šefpavārs Maikls Kjarelo iesaka izmantot purpura un zelta ziedkāpostu šķirnes un kārtot uz kontrastējošas krāsas šķīvja, lai iegūtu papildu popu.
1. Pagrieziet gāzes grilu uz augstu temperatūru vai aizdedziet ogles. Kad grils ir karsts vai ogles sākušas kļūt pelēkas, novietojiet uz grila režģa planču (plakanu, smagu metāla plāksni) vai čuguna pannu. (Varat arī izlaist abus un uzmanīgi likt steikus tieši uz grila). Karsē vismaz 10 minūtes.
2. Turiet serdi un kātiņu vietā, līdz esat sagriezis ziedkāpostu. Ar lielu nazi sagrieziet ziedkāpostu galvu gareniski ½ collas biezās šķēlēs. Nogrieziet kātiņu (tikai tā pamatni) no katras šķēles apakšas.
5. Kamēr tie gatavojas, pārgrieziet citronus uz pusēm un uz 2 minūtēm novietojiet uz karstās plančas vai grila ar griezuma pusi uz leju. Noņemiet citronus un nolieciet malā.
6. Ar lāpstiņu apgrieziet katru ziedkāpostu plāksni un apcepiet otru pusi, līdz tā ir karamelizēta (apmēram 5 minūtes). Kad abi priekšmetstikliņi ir zeltaini brūni, pārnesiet uz pasniegšanas šķīvi, apslakiet ar sulu no grilētiem citroniem un izrotājiet ar pētersīļiem un parmezānu. Apslaka ar olīveļļu un pasniedz, kamēr karsta.