Ja šķita, ka katru veikalu pagājušajā mēnesī ir piemeklējusi pavārgrāmatu lavīna, tas ir tāpēc, ka un, lai arī kā mēs vēlētos pārvest mājās visus jaunos izdevumus, mums diemžēl ir ierobežots plauktu apjoms. Tātad, kuras mums vajadzētu izvēlēties? Lai atšķirtu sevi no iepakojuma, nosaukumam ir jābūt vairāk nekā tikai kulinārijas pievilcībai vai vilinošam lielam vārdam. Būtiskais šefpavārs ir tie, kurus mēs uzskatām par neaizstājamiem, tie, kurus mēs vēlamies iekaustīt, apšļakstīt ar mērci un paturēt atmiņā.
No topošajiem pārtikas emuāru autoriem līdz pieredzējušiem, godalgotiem šefpavāriem un visiem, kas atrodas pa vidu, šeit (bez noteiktas secības) ir šīs sezonas kulinārijas ēdieni, kas ir katra santīma vērti.
Kendisa Nelsone, konditores šefpavāre, kļuvusi par uzņēmēju, kas ir uz kēksiņiem orientētās maiznīcas Sprinkles pamatā, dalās 100 no viņas visu laiku iecienītākajiem desertiem, tostarp viesu receptes no tādām slavenībām kā Rīza Viterspūna, Džūlija Robertsa, un Bleiks Laivlijs.
Šajā rokasgrāmatā, kā ēst itāļu valodā, ko ir izveidojis Eataly, lielākais itāļu tirgus pasaulē, ir 300 viegli izpildāmas receptes, kas ir paraugs mūsdienu ēdiena gatavošanai.
il bel paese.Paruna "viegls kā pīrāgs" atbilst patiesībai konditores Keitas Makdermotas debijas pavārgrāmatā. "Pīrāgu čukstētājs" izplata savus konditorejas padomus un trikus, tostarp neticami plēkšņainas bezglutēna garozas noslēpumu.
Trīs vārdi: Nutella. Pildīti. Babka. Ja jums ir nepieciešams vairāk pārliecināt, ka Uri Scheft jaunākā pavārgrāmata ir plaukta vērta, meklējiet tādus kulinārijas koridorus kā Deivids Lebovics un Maikls Solomonovs, kurš Šeftu (Breads Bakery līdzīpašnieks N.Y.C.) ir uzslavējis par viņa novatoriskajām receptēm un lasītājiem draudzīgumu. instrukcijas.
Kas notiek, kad Bruklinā dzīvojošs klasiskās mūzikas mūziķis pārceļas uz nomaļu biešu audzētavu Ziemeļdakotā? Ja esat Molly Yeh, jūs kļūstat par godalgotu pārtikas emuāru autori, kas specializējas ķīniešu un ebreju maisījumos. Viena recepte, ko nevaram sagaidīt, kad tiksim pie mums? Sīpolu pankūku challah maize.
Pasveiciniet Kalu Pīternelu, bijušo gleznotāju, kurš kļuva par šefpavāru Alisa Votersas galvenajā ēstuvē Chez Panisse, un savu jauno BFF virtuvē. Turpinājums viņa daudz slavētajam Divpadsmit receptes ($19; amazon.com), šis kulinārijas šedevrs tiek organizēts pēc sezonas, lai gūtu labumu no svaigākajām sastāvdaļām, un ietver padomus, kā pagatavot īpašas vakariņas diviem vai neaizmirstamu svētku mielastu no sākuma līdz pabeigt.
Ēdienu emuāru autores Meikes Pītersas pirmizrādes pavārgrāmatā gadalaiki tiek atzīmēti ar 100 garšīgām receptēm, kurās tiek svinēti svaigi, sezonāli ēdieni. Tas ir pirkuma vērts, pat ja tikai viņas izsmalcināto ēdienu fotogrāfiju un interviju ar kulinārijas garšas veidotājiem, piemēram, Molly Yeh, dēļ, Josijs Arefi, Hemslijas māsas, un vēl.
Šajā svētlaimīgajā vēlo brokastu cienītājiem godalgotā L.A. restorāna Sqirl šefpavāre Džesika Koslova (Jessica Koslow) izdala 100 savas iecienītākās receptes un garšu kombinācijas.
Kulinārijas pasaule nav sveša, Inas Gartenas jaunākais opuss ir viņas personiskākais līdz šim. Šajā pavārgrāmatā, kas veltīta viņas 48 gadus vecajam vīram Džefrijam, Barefoot Contessa sajauc iedvesmotus atjauninājumus saviem klasiskajiem ēdieniem ar pavisam jaunām receptēm un apburošas anekdotes.
Lai nopelnītu Džeimsa Bārda uzvarētājas Dorijas Grīnspenas "trīs purpursarkanās apstiprinājuma zvaigznes", cepums var būt ne tikai labs. Tam ir jābūt tik garšīgi dievišķam, ka tas tiek iekārots atkal un atkal — tāpat kā viņas ļoti populārais World Peace Cookie. Par laimi, visas Grīnspena jaunākajā publikācijā iekļautās receptes ir izpelnījušās šo atzinību.
Ticiet vai nē, pat tādi profesionāli šefpavāri kā Džeimsa Bārda uzvarētāja Nensija Silvertone virtuvē var justies neiedvesmas pilni. Par laimi, neliela ekskursija uz Itāliju viņai palīdzēja no jauna atklāt gatavošanas priekus un galu galā kļuva cinkota viņas jaunākā pavārgrāmata, kas ir pilna ar viegli izpildāmām receptēm, kuras var pagatavot visu līmeņu pavāri mājas.
Ēdienu emuāru autores Mimi Thorisson dzīve Médoc būtībā ir patiesa pasaka. Ja jums rodas kārdinājums iegādāties vienvirziena biļeti uz Francijas dienvidiem pēc viņas otrā kursa pavārgrāmatas izlasīšanas, kurā ir 100 gardas receptes, kas papildinātas ar detaļām par to, kā viņa vecu pili pārveidoja par mājīgu restorānu, mēs nevainotu tu.
Šeit nav atrodama viena recepte Labākais šefpavārs uzņēmēja Padmas Lakšmi jaunāko antoloģiju, taču viņas rūpīgie un dinamiskie apraksti par katru garšvielu zem saules (un kā tās lietot) izrādās neaizstājams resurss mājas pavāriem.
Jaunākais no Marka Bitmana Kā visu pagatavot sērijā, šis spēcīgais raksts patiešām aptver visu veidu cepšanu. Papildus satriecošām 2000 un pēc tam dažām receptēm no visas pasaules, Bitmens arī piešķir savus divus centus par labāko aprīkojumu, sastāvdaļu aizstāšanu un cepšanas paņēmieniem.
Slavenais šefpavārs Mario Batali pavadīja vairāk nekā divus gadus, izpētot valsti, lai apkopotu labākās no labākajām amerikāņu receptēm. Rezultāts? Vairāk nekā 250 vairāku reģionu un paaudžu ēdieni, kuros tiek godinātas tradīcijas un daudzveidība. Runājiet par kausēšanas katlu!
Šī recepšu kolekcija, kas izvilkta no ēdienkartes plkst Markuss SamuelsonsAugsti atzītais restorāns Red Rooster ir iedvesmota mīlestības vēstule Hārlemas daudzveidīgajām kopienām. Ēdiens, par kuru mēs esam visvairāk satraukti? Džeimsa Bārda uzvarētāja sautētas “Obama” īsās ribiņas, kuras patiešām tika pasniegtas 44. prezidentam šī gada sākumā Samuelsona Ņ.Y.C. ēstuvē.
Redaktori Laimīgais persiksceturkšņa pārtikas žurnāls, ko dibināja bijušais NYT restorānu kritiķis Pīters Mīhans un šefpavārs Momofuku’s Deivids Čangs, ir misija, lai pievienotu jūsu nedēļas vakara gatavošanai nelielu uzplaukumu. Šis bezgaļas maltīšu klāsts ir plašāks par makaronu un graudu bļodām, liekot produktus priekšā un centrā ar viesstrādnieku palīdzību, piemēram, Čanu, Džesiku Koslovu no Sqirl un Brūksu Hedliju un Jūliju Goldbergu no Superority Burger.