Dodieties atvaļinājumā uz izsmalcinātu Itālijas pilsētu tikai uz vienu nakti — pie sava galda un labāko draugu ieskautā. Mēs pieskārāmies N.Y.C. superšefpavārs Mario Batali lai izveidotu garšīgu ēdienkarti ar saviem iecienītākajiem romiešu ēdieniem — viņa Greenwich Village restorānu Lupa ir veltīts tikai pilsētas virtuvei, un tas ir kulinārijas vārdu krājums, kas viņu joprojām fascinē.
No grauzdētu sparģeļu kātiem, kas ietīti sāļajā prosciutto, līdz spalvu vieglai siera kūkai ar cukurotu apelsīna miziņu, Batali's vakariņu gardumu parāde izsauc tipiskus aromātus un garšas maģiskajai naktij Mūžīgajā pilsētā, jo gudras stila idejas iedvesmo la dolce vita no brīža, kad sākas jūsu svētki.
Lai palīdzētu pacelt jūsu svētkus nākamajā līmenī, mūsu dzīvesveida redaktori ir izstrādājuši viegli izpildāmas stila idejas, lai sāktu jūsu romiešu brīvdienas no brīža, kad jums ir pirmā makaronu dakšiņa. Iegūstiet norādījumus šeit.
Pateicoties Batali iecienītajam persiku šrītam, nav nepieciešams klejot pa Romas bruģētajām ielām, lai atrastu autentisku itāļu aperitīvu. Šis dzēriens ar amaro liķiera un Frascati, kraukšķīgu un vieglu baltvīnu, kas ražots Romas laukos, ir vislabākais, ja to pasniedz ar svaigu persiku šķēlītēm.
Iegūstiet recepti šeit.Vasara, iespējams, pamazām tuvojas beigām, taču vēl ir pietiekami daudz laika, lai pēdējo reizi uzkurinātu grilu. Šie garšīgie grauzdētu sparģeļu kāti, kas ietīti sāļā prošuto, var būt ideāla lietotne maltītes uzsākšanai, jo īpaši tāpēc, ka receptei nepieciešamas tikai piecas sastāvdaļas. Iegūstiet recepti šeit.
Ja šovasar nevarējāt rezervēt Itālijas atpūtu, apsveriet Batali cacio e pepe par savu vienvirziena biļeti uz Mūžīgo pilsētu. Tradicionālo spageti nūdeļu vietā Batali izvēlas rigatoni, kas ir lieliski piemēroti biezās, krēmīgās mērces mērcēšanai. Sakuļ bļodu (vai četras) 30 minūtēs vai mazāk. Iegūstiet recepti šeit.
Lai gan tas nenokrīt no mēles tik viegli kā pica vai makaroni, viņa iecienītākais romiešu ēdiens ir nedaudz mazāk zināms, taču tikpat labi. garšīgi — itāļu klasika: vistas cacciatore, kurā lēnām sautē gaļa, dārzeņi (šajā gadījumā sīpoli, sēnes un selerijas) un garšaugi vienā katlā. Iegūstiet recepti šeit.
Šis ir viens no Batali iecienītākajiem desertiem no reģiona: rikotas pudiņa kūka. Rikotas smalkais saldums lieliski sader ar cukurotu apelsīna miziņu, kas pievieno patīkamas citrusaugļu nokrāsas. Pats labākais ir tas, ka šī bagātīgā un krēmīgā garša ir pārsteidzoši viegla, tāpēc jūtieties brīvi ķerties pie otrās šķēles. Iegūstiet recepti šeit.
Nosūtiet draugus ceļā ar dekadentu cienastu no viena no Romas epikūrijas dārgumiem, TEICA, šokolādes fabrika, kas dibināta 1923. gadā. Piesiet katru stieni (no 8 USD; Di Palo's, 212-226-1033) ar atzīmi, kas sola jūsu viesiem buona notte.
Lai iegūtu vairāk izklaidējošu padomu par romiešu brīvdienām, izvēlieties septembra numuru Stilā, pieejams avīžu kioskos un pardigitālā lejupielāde tagad.