Kāpēc kokteiļus ar ābolu garšu vajadzētu rezervēt rudens mēnešiem? Ja jautājat mums, šie saldie dzērieni garšo tikpat jauki, kad tos bauda februārī, sēžot pie kamīna ar labu grāmatu vai labiem draugiem. Mūsu izvēlētais ābolu dzēriens? The Winter Crisp no Maikla Belasko, populārā N.Y.C galvenā bārmeņa. bārs Pelēkā dāma. "Mana iedvesma šim dzērienam nāca no manām mājām Kalifornijā," stāsta Belasco Stilā. “Augoties, ābolu pīrāgs man un maniem brāļiem un māsām bija īpašs gardums, un mūsu pagalmā bija arī bumbieres. Es gribēju iemūžināt savas bērnības garšas." Izmēģiniet tālāk norādīto recepti, kurā ir amaro un dram, lai pievienotu garšvielu un tekstūru.
Sastāvdaļas
1½ oz Vudfordas rezervāta burbona (27 USD; internetwines.com)
3/4 unces svaigas laima sulas
1/2 unces ābolu brendija ar kanēli
1/2 unces Averna Amaro (24 USD; wineantology.com)
1/4 unces kļavas šķīdums
1/8 unces St. Elizabeth All Spice Dram (28 $;
2 domuzīmes angosturas rūgtuma
1 unce Rekorderlig bumbieru sidra ($ 5; wineantology.com)
Priekš Applejack Brandy ar kanēli
Applejack brendijs (20 USD; b-21.com)
4-5 kanēļa standziņas.
Kļavas risinājumam
kļavu sīrups
Ūdens.
Garnējumam
Malts muskatrieksts
Svaiga piparmētra
Plāna ābolu šķēle.
Norādes
1. Lai pagatavotu ābolu brendiju ar kanēļa piedevu, vienā spirta pudelē samaisiet 4 līdz 5 kanēļa standziņas un ļaujiet nostāvēties 24 stundas. Lai iegūtu spēcīgāku kanēļa garšu, atstājiet pēdējo 24 stundu laikā, taču ņemiet vērā, ka garša kļūs arī rūgtāka. Lai iegūtu nedaudz papildu ābolu garšas, katrā pudelē vienkārši izņemiet serdi un sagrieziet 1 ābolu šķēlēs un ļaujiet tam palikt kopā ar kanēli.
2. Lai pagatavotu kļavu šķīdumu, pannā vienādās daļās kļavu sīrupa pievieno ūdenim uz vidējas uguns un ļauj vārīties 15 minūtes. Izkāš traukā un ļauj 15 minūtes nostāvēties ledus vannā.
3. Lai pagatavotu kokteili, pievienojiet sastāvdaļas šeikerī, atskaitot rūgtumu un sidru. Kratiet 8 līdz 12 sekundes (atkarībā no ledus un krata stipruma) un pēc tam smalki izkāš Collins glāzē virs svaiga ledus. Augšā ar bumbieru sidru. Virsū uzberiet rūgtumu un maltu muskatriekstu, pēc tam pievienojiet svaigas piparmētras zariņu un plānu ābola šķēli dekorēšanai. Pasniedziet un izbaudiet.
