4 svētku ziemas kokteiļi

Meksikas karstā šokolāde

Saulei rietot un aukstajam laikam iestājoties, brīvdienu izklaidēšana beidzot var sākties. Palutiniet savus viesus ar kaut ko savādāku šajā sezonā...nekad nav par vēlu uzsākt jaunu svētku tradīciju!

Vakara beigu kafijas vietā pasniedziet bagātīgu meksikāņu karsto šokolādi. Izgatavots no kanēļa, čili pulvera un papildināts ar šokolādes liķieri, tas ir tikai nedaudz pikants — lieliski piemērots lietu uzsildīšanai.

Sastāvdaļas:
*2 glāzes tvaicēta piena ar samazinātu tauku saturu
*½ glāzes pilnpiena
*½ glāzes šokolādes liķiera
*1 tējkarote vaniļas ekstrakta
* ¼ glāzes cukura
*1 ēdamkarote nesaldināta kakao
*1 ½ tējkarote malta kanēļa
*¼ tējkarotes ančo čili pulvera (plus dažas šķipsnas dekorēšanai)
* 2 kanēļa standziņas
* 1 žāvēts sarkanais čilis
*2 ½ unces. rūgta šokolāde, gabalos (plus skaidas dekorēšanai)
*¼ glāzes bieza putukrējuma
*Pukukrējums, dekorēšanai.

Norādes:
Smagā katliņā saputo abus pienus, liķieri, vaniļu, cukuru, kakao, 1 tējkaroti kanēļa un čili. Pievienojiet 2 kanēļa standziņas un čili un karsējiet, līdz tas ir silts. Pievieno šokolādi, puto, līdz izkusis. Viegli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē un nedaudz samazinās, bieži saputojot, 10 minūtes. Apvienojiet krējumu ar atlikušo ½ tējkaroti kanēļa; sakuļ, līdz veidojas virsotnes. Salejiet kakao tasītēs (izvairieties no kanēļa standziņām un visa čili!). Augšā ar putukrējumu; izrotājiet ar čili pulveri un skaidām.

Pasniedz 8.

Hot Spotted Ruma govs

Tradicionālajam olu riekstam ir nepieciešams ievērojams sagatavošanas laiks. Tā vietā izmēģiniet šo alternatīvu, kas papildināta ar vaniļas pupiņām un rumu, ko izstrādājusi bārmeņu emuāra Marleigh Riggins Millere. Noslīdējis. Hyperkinetic.org.

Sastāvdaļas:
amp#149;5 glāzes piena
amp#149;4 vaniļas pupiņas, pārgrieztas uz pusēm
amp#149;8 oz. izturēts rums (piemēram, Bacardi 8 vai Old New Orleans 10)
amp#149;12 tējkarotes cukura
amp#149;1 tējkarote Urban Moonshine
amp#149;Kļavu rūgti (pieejams plkst.

amazon.com)
amp#149;Zvaigžņanīsa pākstis un kanēļa standziņas, dekorēšanai.

Norādes:
Katliņā ielej pienu; pievieno vaniļas sēklas un pākstis. Kad piens ir karsts, bet nevārās, noņem no uguns un pievieno rumu, cukuru un rūgtumus. Samaisiet, lai cukurs izšķīst, izņemiet vaniļas pākstis un ielejiet sasildītās krūzēs. Dekorē ar zvaigžņu anīsu un kanēļa standziņām.

Pasniedz 8.

Baziliks Gimlets

Ziemas mēnešos kļūstiet zaļš ar šo kokteili, ko izsapņojis Napas ielejas šefpavārs Maikls Kjarelo, autors Maikla Kjarelo Bottega. Šis ir viņa smaržīgais svaigo garšaugu kokteiļu kliedziens.

Sastāvdaļas:
*Bazilika lapas
*8 unces. svaiga laima sula
*4 unces. cukurs
*4 unces. ūdens
*12 unces. degvīns
*4 unces. St-Germain plūškoka ziedu liķieris.

Norādes:
Krūkā samaisiet vienu lielu bazilika lapu ķekaru ar 8 uncēm. svaiga laima sula un 4 unces. vienkāršs sīrups (4 unces. cukurs, kas izšķīdināts 4 oz. verdošs ūdens, pēc tam atdzesēts). Kad bazilika aromāts kļūst izteikts, ielej 12 unces. degvīns un 4 unces. St-Germain plūškoka ziedu liķieris. Izkāš un lej atdzesētās martini glāzēs. Dekorē ar bazilika lapiņu.

Pasniedz 8.

Hibiska tēja ar degvīnu un citrusaugļiem

Tēja nav paredzēta tikai vasarai. Viltojiet siltumu ar šo hibiska tējas un citrusaugļu maisījumu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir papildināts ar degvīnu vai bez alkohola, tas lieliski papildinās tradicionālo karsto šokolādi un kafiju aukstos ziemas vakaros. Bet jebkurā gadījumā pasniedziet to siltu, ja jums ir noskaņojums karstai tējai.

Sastāvdaļas:
* 6 glāzes ūdens
* 3 glāzes žāvētu hibiska ziedu ($ 12/lb;

earthy.com)
* 2 ½ glāzes cukura
* 3 ēdamkarotes citrona sulas
* 2 ēdamkarotes laima sulas
*1 ½ glāzes degvīna, atdzesēts
* 2 glāzes ledus
*Svaigas citrona šķēles dekorēšanai.

Norādes:
Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns samaisa ūdeni, hibiska ziedus un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Ļaujiet maisījumam atdzist 25 minūtes. Pievienojiet citrona sulu, laima sulu un degvīnu. Pace ledus augstā krūkā. Izkāš tēju krūkā un izmet ziedus. Liek ledusskapī līdz gatavs lietošanai. Pasniedz ar plānu citrona šķēlīti.

Pasniedz 6.

Svaigu augļu kokteilis

Šis tropiskais, maigs ruma, svaigas vīnogu sulas un garšaugu maisījums aizvedīs jūs uz Zen vietu, sola Daniels Shoemaker no Teardrop Lounge Portlendā, Oregonas štatā.

Pasniedz 8
2 tases baltā ruma (izmēģiniet Ron Matusalem Platino)
1¼ glāzes svaigi spiestas vīnogu sulas (izmēģiniet Santa Cruz Organic Concord)
½ glāzes svaigas laima sulas
¼ tase Yellow Chartreuse
1½ ēd.k. amaro (izmēģiniet Averna)
½ glāzes tonizējoša ūdens (izmēģiniet aromātisko, ne pārāk rūgto drudža koku)
Sarkanās vīnogas bez sēklām un/vai laima daiviņas dekorēšanai.

Piezīme: ja pasniedzat punča bļodā, pagatavojiet ledu lielos plastmasas pārtikas uzglabāšanas traukos. Lielāki bloki neļaus dzērienam pārmērīgi atšķaidīt.

Sastāvdaļas, izņemot tonizējošu ūdeni un garnējumus, apvienojiet lielā krūkā un viegli samaisiet. Ielejiet ar ledu pildītās Collins glāzēs un uzpildiet ar tonika šļakatām. Rotā ar vīnogām vai laima daiviņām (vai abiem!).