Svētku saldumi patiks visiem

Mēs jautājām Kelsija Niksone, šefpavārs un zvaigzne Kelsijas pamati kanālā Cooking Channel, lai dalītos ar saviem iecienītākajiem svētku saldumiem, lai padarītu saldāku jūsu nākamo svētku svinības. "Viena lieta, kas padara svētkus tik īpašas un ko visi ar nepacietību gaida, ir tas, ka viņi dod jums atļauju būt nedaudz iecietīgam," saka Niksons. "Ir atbrīvojoši apzināties, ka jums var būt tāds pīrāga gabals (vai 2 vai 3!) vai 8 cepumi. Ziemassvētki." Sagatavojiet dažus no šiem noteiktiem gardumiem savā nākamajā svētku ballītē, lai to lieliski nobeigtu vakars.

S'mores pudiņa pīrāgs

Grehema krekinga garozas sastāvdaļas:

* 1 ½ glāzes sasmalcinātu Graham krekeru (apmēram 10 krekeri)
*7 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta
*2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
Pavāra piezīme: Jūs vienmēr varat iegādāties iepriekš sagatavotu Grehema krekinga garozu savā pārtikas preču veikalā.

Šokolādes pudiņa sastāvdaļas:
* 2 glāzes pilnpiena
* 1 glāze bieza krējuma
* ½ glāzes cukura

*¼ glāzes nesaldināta kakao pulvera
*Sšķipsnu sāli
* ¼ glāzes kukurūzas cietes
* 4 unces rūgti saldās šokolādes, smalki sagriezta
*1 ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
*10 lieli zefīri, pārgriezti uz pusēm pa diagonāli.

Garozas virzieni:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.
2. Graham krekerus sadaliet ar rokām un pievienojiet virtuves kombaina bļodā, kas aprīkots ar tērauda asmeni. Apstrādājiet krekerus līdz malšanai. Pievienojiet sviestu un cukuru un pulsējiet, līdz maisījums izskatās kā mitras smiltis.
3. Pārlieciet Graham krekerus uz 9 collu pīrāgu šķīvi un ar rokām nospiediet, lai izveidotu garoza. Jūs vienkārši vēlaties, lai garoza ap pīrāga plāksni būtu vienmērīga biezuma. Cep, līdz tā ir kraukšķīga un garoza sāk brūnēt, apmēram 15 minūtes. Pirms pildīšanas pilnībā atdzesējiet.

Pudiņa norādes:
1. Katliņā ar vidēji biezu dibenu pievienojiet pienu, krējumu, cukuru, kakao pulveri un sāli. Uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad piens un krējums vārās, pakāpeniski iecilā kukurūzas cieti un turpina putot, līdz pudiņš sabiezē, apmēram 2 minūtes. Noņem no uguns un sakuļ rūgti saldo šokolādi un vaniļu.
2. Ielejiet atdzesētā pīrāga čaumalā un atdzesējiet, pārklājot pudiņa virsmu ar plastmasas apvalku vai vaska papīru, lai neveidotos āda. Atdzesē ledusskapī vismaz 2 stundas, lai pudiņš sastingst.
3. Tieši pirms pasniegšanas uzsildiet broileru. Pārklājiet pudiņa pīrāgu ar lielajiem zefīriem, pārklājot visu pīrāga virsmu. Pārnes pīrāgu uz cepešpannas. Cepiet zefīrus 4 collas zem broilera, līdz to galotnes ir zeltaini brūnas, 2 līdz 3 minūtes. Sekojiet tam uzmanīgi, tas notiek ātri! Varat arī izmantot virtuves degli, lai apbrūninātu zefīra virskārtu. Nekavējoties pasniedziet.

Recepte pieklājīgi pieejama cookingchanneltv.com.

Garšvielu karameļu dāmu āboli

Sastāvdaļas:

* 18 dāmu āboli (apmēram 2 mārciņas)
*½ glāzes kukurūzas sīrupa
* 1 glāze iepakots brūnais cukurs
* 4 ēdamkarotes sviesta
*7 unces saldināta iebiezinātā piena (vai (½) 14 unces. var)
*½ tējkarotes kanēļa
*1/8 tējkarotes muskatrieksta
*¼ tējkarotes vaniļas.

Norādes:
1. Katliņā ar biezu dibenu uzvāra kukurūzas sīrupu un brūno cukuru, nepārtraukti maisot. Sakuļ sviestu, vāra, līdz tas pilnībā izkusis.
2. Pievieno saldinātu iebiezināto pienu un uzvāra. Turpiniet gatavot, līdz temperatūra uz konfekšu termometra reģistrē 245 grādus, apmēram 6 līdz 8 minūtes. Nekavējoties noņemiet kastroli no tiešās uguns un iemaisiet kanēli, muskatriekstu un vaniļu. Ielejiet atsevišķā bļodā. Ļaujiet karamelei piecas minūtes nedaudz atdzist.
3. Strādājot ātri, iemērciet dāmu ābolus karamelē, ļaujot pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Novietojiet ābolus uz sagatavotās cepešpannas vai dzesēšanas plaukta, kas izklāta ar vaska papīru. Ja karamele kļūst pārāk bieza, viegli uzsildiet to uz lēnas uguns. Pirms pasniegšanas ļaujiet karameļu āboliem 1 stundu atdzist.

Recepte: kelseyskitchen.com.

Piparmētru fudge crinkle cepumi

Sastāvdaļas:

*8 unces pussaldā šokolāde, smalki sagriezta, izkausēta un atdzesēta
* 2 ½ glāzes granulēta cukura
*½ glāzes rapšu eļļas
*1 ½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
*½ tējkarotes piparmētru ekstrakta
* 4 lielas olas
* 2 glāzes universālo miltu
*2 tējkarotes cepamā pulvera
*½ tējkarotes sāls
* 3/4 ​​glāzes pūdercukura.

Norādes:
1. Lielā maisīšanas traukā sajauciet izkausēto šokolādi, 2 tases granulētā cukura, ½ tasi rapšu eļļas, vaniļas ekstraktu un piparmētru ekstraktu.
2. Pa vienai iemaisa olas, līdz tās sajaucas.
3. Atsevišķā maisīšanas traukā samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli, līdz tie ir rūpīgi sajaukti.
4. Pievienojiet sajauktās sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām; samaisa tikai līdz sajaukšanai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 3 stundas vai ievietojiet saldētavā uz 45 minūtēm, līdz mīkla ir atdzisusi. Pavāra piezīme: tādējādi mīklu būs vieglāk apstrādāt.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Izklājiet paplāti ar pergamenta papīru vai pārklājiet ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu.
6. Vienlaicīgi strādājot ar ¼ mīklas, sāciet velmēt auksto mīklu porcijās, kas ir aptuveni ēdamkarotes vai porcijas, izmantojot 2 unces saldējuma kausiņu.
7. Divās atsevišķās bļodiņās atdaliet atlikušo ½ tasi granulētā cukura un 3/4 tases pūdercukura. Katru mīklas bumbiņu vispirms izrullējiet granulētajā cukurā, pēc tam bagātīgā daudzumā pūdercukura. Novietojiet apmēram 2 collu attālumā viens no otra uz sagatavotajām sīkfailu loksnēm.
8. Cep 12 līdz 14 minūtes vai līdz cepuma centrs ir nostiprinājies. Izņemiet no cepumu loksnēm un atdzesējiet uz dzesēšanas restēm.

Recepte pieklājīgi pieejama cookingchanneltv.com.

Piparkūku brūni ar krējuma siera glazūru

Piparkūku brauniju sastāvdaļas:

*1 ½ glāzes miltu
*½ glāzes nesaldināta kakao pulvera
*1 tējkarote cepamā soda
*2 ½ tējkarotes malta ingvera
*½ tējkarotes kanēļa
*¼ tējkarotes muskatrieksta
*¼ tējkarotes smaržīgo piparu
*1 nūjiņa nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta
* 1 glāze iepakots gaiši brūns cukurs
*½ glāzes melases
* 2 lielas olas
*½ glāzes skābā krējuma
*krējuma siera glazūra, recepte seko.

Krēmsiera glazūras sastāvdaļas:
*2, 8 unces iepakojumi krēmsiers, mīkstināts
*½ glāzes nesālīta sviesta, mīkstināta
*½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
*šķipsna sāls
* 2 glāzes pūdercukura.

Gingerbread Brownie norādījumi:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ietauko 9x13 collu cepamtrauku. Izklājiet ar pergamenta papīru ar lieko pārkari abās pusēs, lai viegli noņemtu braunijus.
2. Miksēšanas traukā saputo miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un garšvielas.
3. Atsevišķā maisīšanas traukā saputo, lai sajauktu izkausētu sviestu, brūno cukuru, melasi, olas un skābo krējumu. Lēnām iecilā miltu maisījumā, pamazām, maisot, līdz sanāk; izvairieties no pārmērīgas sajaukšanas. Ielejiet mīklu sagatavotajā cepšanas traukā.
4. Cep 30-35 minūtes vai līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs. Ļaujiet braunijus atdzist 5-10 minūtes pirms izņemšanas, pavelkot uz augšu abas pergamenta papīra puses. Pabeidziet dzesēšanu uz režģa. Kad tas ir atdzisis, pārklājiet ar krējuma siera glazūru. Pirms pasniegšanas vai dāvināšanas svētkos sagrieziet kvadrātos. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 5 dienām.

Krēmsiera glazēšanas norādījumi:
1. Maisīšanas traukā saputo mīksto krējuma sieru un sviestu, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs.
2. Pievienojiet vaniļu un sāli, pēc tam pamazām pievienojiet pūdercukuru, līdz tas ir pilnībā pievienots.
3. Uzglabājiet papildu glazūru ledusskapī līdz 5 dienām.

Recepte pieklājīgi pieejama cookingchanneltv.com.

Karameļu ābolu maizes pudiņš ar karameļu mērci

Maizes pudiņa sastāvdaļas:

* 2 glāzes pilnpiena
* 2 glāzes bieza krējuma
*9 lieli olu dzeltenumi
* 3/4 ​​glāzes gaiši brūnā cukura
*1 tējkarote vaniļas ekstrakta
*1 tējkarote kanēļa
* 1 tējkarote sāls
*1 challa maizes klaips, sagriezts vai saplēsts 1 collas gabalos (vēlams novecojis*)
*3 ½ glāzes Granny Smith ābolu, nomizoti un sasmalcināti
* 3/4 ​​glāzes pekanrieksti, sasmalcināti un grauzdēti
*Karameļu deserta mērce, recepte seko
*vaniļas saldējums, pasniegšanai.

Karameļu mērces sastāvdaļas:
*½ glāzes sviesta
* 3/4 ​​glāzes cukura
*1 ēdamkarote gaišā kukurūzas sīrupa
* ½ glāzes paniņas
*1 tējkarote cepamā soda
*½ tējkarotes kanēļa
* 1 tējkarote vaniļas
*šķipsna sāls.

Maizes pudiņa norādījumi:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ietauko 9x13 collu cepamtrauku.
2. Lielā maisīšanas traukā saputojiet pilnpienu, biezu krējumu, olu dzeltenumus, brūno cukuru, vaniļu, kanēli un sāli; atlikt malā.
3. Sagatavotajā cepamajā traukā pievienojiet kubiņos sagrieztu maizi, ābolus un pekanriekstus; mest, lai apvienotu. Pārlej ar olu krēmu maizi un ābolu gabaliņus. Uzmanīgi iemetiet uz pārklājuma, pārliecinoties, ka kubiņos sagrieztā maize ir iegremdēta olu krēmā; ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes, ļaujot maizei uzsūkt olu krēmu.
4. Cep 45 minūtes vai līdz centrs ir sacietējis; ļauj atdzist 5 minūtes. Maizes pudiņu pārlej ar karameļu mērci. Pasniedz ar papildus mērci un vaniļas saldējumu.

Karameļu mērces norādījumi:
1. Katliņā ar biezu dibenu apvienojiet sviestu, cukuru, kukurūzas sīrupu un paniņas; uz vidējas lielas uguns uzvāra un vāra 1 minūti.
2. Noņemiet no karstuma un lēnām pievienojiet cepamo sodu (tā saputos), kam seko kanēlis un vaniļa. Mērce atdziestot sabiezēsies.

Recepte pieklājīgi pieejama cookingchanneltv.com.

Cepti bumbieri ar granātābolu mērci

Bumbieru sastāvdaļas:

*4 Bosc bumbieri, pārgriezti uz pusēm un bez serdes
* ¼ glāzes apelsīnu sulas
*¼ glāzes medus vai brūnā cukura
*¼ tējkarotes kanēļa.

Granātābolu mērces sastāvdaļas:
* 1 glāze granātābolu sulas
* ¼ glāzes medus
*1 kanēļa standziņa vai ¼ tējkarotes kanēļa
*2 tējkarotes rīvētas apelsīna miziņas
*Granātābolu sēklas, garnējums (pēc izvēles)

Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Mazā bļodiņā samaisiet apelsīnu sulu, medu un kanēli.
2. Cepšanas pannā vai cepeškrāsnī izturīgā cepamajā traukā kārto bumbierus ar griezuma pusi uz augšu. Bumbieriem pārlej apelsīnu sulu, medu un kanēli. Cepiet 20 līdz 25 minūtes vai līdz bumbieri ir mīksti.
3. Tikmēr katliņā uz lielas uguns pievieno granātābolu sulu, medu, kanēli un apelsīna miziņu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas samazinās uz pusi, apmēram 10 minūtes. Nedaudz atdzesējiet.
4. Ar karoti mērci pāri bumbieriem. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar vaniļas saldējumu, ja vēlaties. Rotā ar granātābolu sēklām.

(Var veikt līdz 4 stundām uz priekšu. Ļaujiet mērcei un bumbieriem nostāvēties istabas temperatūrā. Uzsildiet mērci tieši pirms pasniegšanas. Iznākums: 8 porcijas)

Recepte: kelseyskitchen.com.

Garšvielu ķirbju drupatas kūka

Kūkas sastāvdaļas:

*1 glāze nesālīta sviesta, mīkstināta
* 1 glāze granulēta cukura
* 4 lielas olas
*1 ½ tējkarotes vaniļas
*2 ½ glāzes universālo miltu
* 3/4 ​​tējkarotes sāls
*1 ēdamkarote cepamā pulvera.

Ķirbju pildījuma sastāvdaļas:
*1, 15 unces. var ķirbju biezeni
*3 lielas olas, sakultas
* 1 glāze gaiši brūnā cukura
*1 tējkarote malta kanēļa
*½ tējkarotes malta muskatrieksta
*½ tējkarotes malta ingvera.

Drupaču pildījuma sastāvdaļas:
*1 glāze universālo miltu
*½ glāzes gaiši brūnā cukura
*1 ½ tējkarotes cepamā pulvera
*3/4 tējkarotes malta kanēļa
*½ tējkarotes malta muskatrieksta
*¼ tējkarotes malta ingvera
*1 glāze nesālīta sviesta, atdzesēts un sagriezts kubiņos.

Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ietauko un ar miltiem vienu 9 collu atsperu formas pannu.
2. Pagatavojiet kūkas mīklu: lielā maisīšanas traukā ar elektrisko mikseri samaisiet sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakulot. Sajauc ar vaniļu. Atsevišķā bļodā sajauciet miltus, sāli un cepamo pulveri. Sausās sastāvdaļas iemaisa sviesta un olu maisījumā. Maisa, līdz masa ir bieza. Atlikt malā.
3. Pagatavojiet pildījumu: atsevišķā lielā maisīšanas traukā pievienojiet ķirbju biezeni, olas, brūno cukuru un garšvielas. Atlikt malā.
4. Pagatavojiet drupatas virskārtu: atsevišķā maisīšanas traukā sajauciet miltus, brūno cukuru, cepamo pulveri un garšvielas. Sagrieziet atdzesētā sviestā ar konditorejas griezēju vai divām dakšām, līdz maisījums ir drupināts.
5. Vienmērīgi izklājiet biezo kūkas mīklu sagatavotās pannas apakšā. Pēc tam kūkas mīklai virsū uzlejiet ķirbju pildījumu un pildījumam uzkaisiet drupatas. Cep 1 ½ - 2 stundas vai līdz pildījums ir sacietējis un virskārta ir zeltaini brūna. Atdzesē pirms sagriešanas. Pasniedz ar svaigu putukrējumu vai saldējumu.

Recepte pieklājīgi pieejama cookingchanneltv.com.

Graham Cracker Whoopie pīrāgi

1½ glāzes Graham krekeru drupatas (no aptuveni 12 krekeriem)
1 tējkarote košera sāls
½ tējkarote cepamā pulvera
¾ glāzes cieši iesaiņota gaiši brūnā cukura
½ glāzes paniņas
¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 ēdamkarotes medus
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta
3 olu baltumi
Nepiedegošs vārīšanas aerosols.

1. Uzkarsē pīrāgu veidotāju.
2. Vidējā bļodā saputojiet kopā sausās sastāvdaļas; atlikt malā.
3. Mazā bļodā saputo slapjās sastāvdaļas, izņemot olu baltumus; saputojiet un nosusiniet kopā līdz gludai.
4. Ar mikseri saputo olu baltumus līdz vidēji smailēm un iecilā Grehema maisījumā.5. Viegli aizmiglot pīrāgu veidotājs ar vārīšanas aerosolu.
6. Katrā aplī ieber 1 ēdamkaroti mīklas un aizver veidotāju. Ļaujiet pilnībā izcepties 2 minūtes, uzmanieties, lai nepārceptos.
7. Uzmanīgi noņemiet apaļas kūkas; ļauj atdzist.

SALIEKOT TO VISU KOPĀ
Ar karoti izmēriet 1–2 ēdamkarotes pildījuma, pēc tam slāņojiet starp divām apaļām kūkām, lai saliktu katru pīrāgu.

BURKĀNU-INGVERA PILDĪJUMS
2 vidēji burkāni (lai iegūtu 1/3 tase burkānu biezeņa) Pilnpiens, lai palīdzētu biezenī, ja nepieciešams (pēc izvēles)
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
¼ glāzes konditorejas cukura
½ tējkarotes košera sāls
½ tase Marshmallow Fluff
2 ēdamkarotes sukādes ingvera, malta
1. Ietiniet burkānus folijā un cepiet 350°F temperatūrā 30–45 minūtes, līdz tie ir ļoti mīksti. Izņem un ļauj atdzist folijā.
2. Burkānus sasmalcina virtuves kombainā, pievienojot nedaudz piena, pa 1 tējkarotei, lai palīdzētu biezenī (ja nepieciešams).
3. Izmantojot mikseri, krējuma sviestu, cukuru un sāli; tad pievienojiet biezeni un samaisiet vēl 1 minūti, līdz pievienojas.
4. Pievienojiet Fluff un samaisiet uz vidējas virsmas, līdz tas ir pievienots.
5. Ielieciet iecukurotu ingveru. Atdzesējiet 30 minūtes, lai sacietētu.

KEY LIME PILDĪJUMS
4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
½ glāzes konditorejas cukura
¼ tējkarotes košera sāls
2 ēdamkarotes svaigas galvenās laima sulas (apmēram 1 laima)
2?3 pilieni zaļas pārtikas krāsvielas
½ tase Marshmallow Fluff.

1. Izmantojiet mikseri, lai saputotu sviestu, cukuru un sāli vidējā ātrumā, 1–2 minūtes.
2. Samaziniet ātrumu un lēnām ievietojiet laima sulu un krāsvielu; samaisa uz augstas 1-2 minūtes.
3. Pievienot pūkas; samaisa uz vidēja līdz pievienošanai. Atdzesējiet 30 minūtes, lai sacietētu.
GRĀNTĀTU PILDĪJUMS

1 ēdamkarote granātābolu sulas koncentrāta (izmēģiniet R.W. Knudsen Family, pārdod Whole Foods)
2?3 pilieni sarkanās pārtikas krāsvielas
Nomainiet šīs divas sastāvdaļas kā sulas un krāsvielu aizstājējus un izpildiet iepriekš minēto galveno laima recepti.

SĪKEKS: Babycakes Whoopie Pie Maker, 30 USD; thebabycakesshop.com.

Mango parfē

3 vidēji mango, nomizoti un sagriezti kubiņos3 vidēji mango, nomizoti un sagriezti kubiņos3 vidēji mango, nomizoti un sagriezti kubiņos
2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
2 ēdamkarotes medus vai pēc garšas
¼ tējkarotes malta kanēļa vai pēc garšas
3 glāzes vaniļas jogurta
Svaigas piparmētru lapas, kubiņos sagrieztas kivi vai mango dekorēšanai (pēc izvēles)

1. Virtuves kombainā vai blenderī sasmalcina mango līdz viendabīgai masai un pārliek bļodā. Pievienojiet mango biezenim laima sulu, medu un kanēli un samaisiet, lai tas apvienotos. Atdzesējiet, līdz esat gatavs salikt parfē.
2. Salikšana: parfē vai kātu glāzēs ar karoti ielieciet 1 collu biezu jogurta kārtu, uzlieciet biezeņa kārtu un atkārtojiet slāņošanu līdz augšai. Atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigām piparmētru lapām, kubiņos sagrieztu kivi vai mango.