Ja meklējat episku recepti 2015. gada vasaras noslēgumam, pīrāgs s'meaches (tas ir s'mores + persiki) ir jūsu jaunā nedēļas nogales prioritāte. Pavāra un Virtuves virtuve emuāru autore Klēra Tomasa, kas ir gatavota ikvienam no Lea Mišela uz Reičela Zoja, šis svaigais persiku pīrāgs, kas ir apvilkts ar Greiema krekera garoziņu un pārklāts ar grauzdētu zefīra glazūru, apvieno divus klasiskākos vasaras desertus vienā ģeniālā hibrīda gardumā, padarot to divtik jautru aprīt. Jo kāpēc gan ēst tikai vienu desertu, ja var būt divi vienā?
Recepti skatiet zemāk.
S'meaches Pie
Sastāvdaļas:
1/3 tase brūnā cukura.
1/3 tase baltā cukura.
2 1/2 ēdamkarotes kukurūzas cietes.
Šķipsna sāls.
1/3 tase ūdens.
4 glāzes svaigu persiku, sagrieztu.
1 tējkarote vaniļas ekstrakta.
1/4 tējkarotes kajēnas piparu.
2 ēdamkarotes sviesta.
1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas.
1 Graham krekinga pīrāga garoza, kas cepta 9 collu pīrāga formā vai, ja jums trūkst laika, iegādāta veikalā.
1 recepte zefīra pildījumam (recepte zemāk)
Norādes:
1. Vidējā katliņā sajauciet cukuru, kukurūzas cieti un sāli. Sajauc ūdenī un pievieno 2 1/2 tases persiku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un rupji sasmalcinot persikus. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums ir ļoti biezs, dažas minūtes. Noņemiet no karstuma un iemaisiet vaniļas ekstraktu, kajēnu, sviestu un citronu sulu. Atdzesē pilnībā.
2. Pievienojiet persiku maisījumu pīrāga garoziņai un uzlieciet atlikušos svaigos persikus. Ielieciet zefīra virskārtu centrā un izklājiet, joprojām atklājot persikus malā. Izmantojot degli vai uzmanīgi zem broilera, apgrauzdējiet zefīra virskārtu.
Grehema krekera garoza
Sastāvdaļas:
2 tases Graham krekinga drupatas (2 iepakojumi, sadalīti virtuves kombainā)
12 ēdamkarotes (1 un 1/2 nūjiņas) nesālīta sviesta, kausēta.
2 ēdamkarotes baltā cukura.
1 šķipsniņa sāls.
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā (vai ar rokām), līdz tās ir vienmērīgi sadalītas un nedaudz sabiezē. Vienmērīgi izklājiet 9 collu pīrāga vai tortes pannā, nositot ar rokām. Liek cepeškrāsnī un cep 10 minūtes, līdz iegūst dziļāku krāsu. Izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē uz letes.
Marshmallow Topping
Sastāvdaļas:
1 liela olas baltums.
3/4 glāzes īpaši smalkā cukura.
2 1/2 ēdamkarotes auksta ūdens.
Šķipsniņu zobakmens krēms.
1 tējkarote vieglā kukurūzas sīrupa.
1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta.
Norādes:
1. Lielā karstumizturīgā bļodā sajauciet olu baltumu, cukuru, ūdeni, zobakmens krējumu un kukurūzas sīrupu. Piepildiet vidēja katla apmēram divas trešdaļas ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet bļodu virs kastroļa (tai jābūt apmēram collas attālumā no verdošā ūdens). Nepārtraukti kuļ ar rokas mikseri 10 minūtes.
2. Šajā brīdī tai jābūt baltai un sabiezētai. Noņem no uguns un iecilā vaniļu. Turpiniet kult, līdz glazūra kļūst spīdīga, ļoti bieza un smērējama, vēl apmēram 10 minūtes.
