Nav nekas līdzīgs kūpošam, karstam ramenam, lai pārspētu ziemas blūzu (vai tavas paģiras, šajā jautājumā). Ātri pagatavojamās nūdeles, kas parasti tiek pasniegtas buljonā ar gaļu un dārzeņiem un ko visur iecienījuši ekonomiski izdevīgi koledžas studenti, vienmēr apmierinās ar šķipsniņu. Turklāt tiem ir arī nopietna garša, it īpaši, ja to papildina ar kaut ko citu, nevis nepieciešamo garšvielu paciņu.

Mēs jautājām Tokijā dzimušajam šefpavāram Takayuki Watanabe, nesen atvērtā uzņēmuma līdzīpašniekam. Taka kungs nūdeļu veikals Ņujorkas Lejasaustsaidā par viņa iecienītāko recepti, un tas ir nepārprotams jauninājums no parastās tūlītējās versijas. "Ramen nav tikai zupa - tā ir pieredze prātam un ķermenim," viņš stāsta Stilā. "Izmantojot šo konkrēto recepti, mēs vēlējāmies apvienot vieglas garšas tīrā buljonā ar nedaudz ingvera, lai iegūtu smalku pikantu mājienu." Lasiet tālāk, lai iegūtu pilnu sadalījumu un laimīgu slampāt.

SAISTĪTI: Sajauciet savu parasto karsto todiju recepti ar šo japāņu pagriezienu

Sezama vistas ramen

Sastāvdaļas

Priekš buljonu
1 mārciņa vistas krūtiņa
4 glāzes ūdens
4 šķēles svaiga ingvera
1 unce sake
1 tējkarote sāls
1 dūšīga tējkarote Usukuchi sojas mērces
1/3 ēdamkarotes svaigi malta ingvera.

SAISTĪTI: Atvadieties no piegādes, izmantojot šo vienkāršo un garšīgo taju recepti

Piedevām
1 mārciņa vistas
2 saujas sagrieztu puravu
1/3 tējk sāls
2 šķipsniņas melnā labāk
1 tējkarote sezama eļļas
1 tējkarote Usukuchi sojas mērces
Garnējumam sasmalcināti sarkanie pipari.

Par nūdelēm
Plānās japāņu nūdeles (pieejamas plkst sunrisemart-ny.com)

SAISTĪTI: Šī vistas kaulu buljona recepte ir gaidīšanas vērta

Norādes

1. Vāra vistu un ūdeni 15 minūtes uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztu ingveru un turpina vārīties.
2. Izņemiet vistas un ingvera šķēles, nolieciet vēlāk.
3. Pievienojiet buljonam sakē, sāli, maltu ingveru un Usukuchi sojas mērci. Turpina vārīt uz mazas liesmas.
4. Lai pagatavotu virskārtu, plānās šķēlēs sagrieziet vistas krūtiņu, ievietojiet vidējā bļodā, pievienojiet Usukuchi sojas mērci, sāli, melnos piparus un sezama eļļu. Kārtīgi samaisa.
5. Atsevišķā katlā ielieciet japāņu nūdeles verdošā ūdenī un vāriet 35 sekundes. Bieži samaisiet, lai izvairītos no pielipšanas. Notecina.
6. Sagatavo bļodu, pievieno buljonu, tad nūdeles. Vidū liek piedevas. Dekorē ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem. Nekavējoties pasniedziet.