Uzaugot Barselonā, Spānijā, konditorejas profesionāļiem un kaķu mīļotājam Moisesam Alvaresam vienmēr patika saldumi. Bet tas notika tikai tad, kad viņš dzīvoja Ņujorkā. septiņus gadus, kad viņš atklāja aizraušanos ar šokolādes braunīniem (viņa sieva Jūlija kādu dienu gadījās viņam lūgt tos pagatavot viņai).
Sākot ar Alvaresa pirmsākumiem, kad viņš bija izmēģinājuma virtuves pavārs ar Food Network, kad tas pirmo reizi tika atvērts, līdz darbam ar cienījamiem uzņēmumiem, tostarp Bouley, Lespinasse, Le Cirque, un šobrīd Ņujorkas pilī — viņš apvienoja savu pieredzi ar Eiropas konditorejas apmācību kulinārijas skolās Spānijā, Itālijā un Francijā, lai atvērtu Etsy veikalu ar nosaukumu minibrūnija. Šomēnes aprit viena gada jubileja e-komercijas vietnei, kas veltīta apburošam brauniju piedāvājumam.
"Es sāku spēlēties ar jautriem elementiem un dažādām amerikāņu klasikas faktūrām - nedaudz vairāk pagriežot pamata elementus ar neparastām garšām un ganache," stāsta Alvaress. Stilā. "Tāpat kā viss konditorejas izstrādājumos, sastāvdaļu kvalitāte, minūte vairāk vai mazāk cepšanas laikā vai daži grādi cepeškrāsns temperatūrā visu nosaka."
Starp desertiem ar zemesriekstu sviestu un espresso garšu ir pieejami arī pielāgojami smalki produkti — varat nosūtīt jebkuru attēlu, lai to pievienotu saldajam gardumam. (Sveiki, Instagram!) Populārs dizains ietver marshmallow brauniju jeb Minimallow Photograph ar burvīgu kaķa seju (virs). “Pagāja apmēram divas sekundes, lai izlemtu uzlikt kaķi — mēs esam mājdzīvnieku traka sabiedrība un zinājām, ka cilvēkiem patiks. ideja,” saka Alvaress, kurš desertus cep tieši no virtuves telpas Finanšu rajonā Manhetena. Fotoattēls atgādina viņa dārgi aizgājušo krievu zilo Bū Bū. "Abu sejās ir tāds pats intensīvs skatiens, it kā viņi vēlētos jums kaut ko pateikt. Lielākā daļa nosūtīto fotoattēlu patiesībā ir ar kaķiem — un tie ir neticami jauki!
Iegādājieties gardās konfektes no minibrownie ($ 5 līdz 32 $), kas tiek gatavotas pēc pasūtījuma katru dienu plkst minibrownienyc.com.
Vai vēlaties sacepumus, kas ir gan brīnišķīgi, gan tik eleganti? Skatiet mūsu skrejceļa iedvesmoto desertu galeriju šeit.
