Tā kā zemnieku tirgus stendos nonāk populāri produkti, piemēram, persiki, mellenes un ķirši, var viegli aizmirst par pazemīgo kukurūzas vārpu. Tas parādās gandrīz katrā bārbekjū un vasaras vakariņās, bet parasti tiek izmests uz grila kopā ar steiku un vistu, tikai pēc domas. Jā, kukurūza ir garšīgi, pārkaisot ar vienkāršu sviesta kārtu un šķipsniņu sāls, bet vai šis zeltainais siltā laika veģetijs laiku pa laikam nav pelnījis mazliet vairāk uzmanības?
Mūsu draugi plkst Ēdiens un vīnslaikam. Viņu jaunajā grāmatā Tirgus matemātika ($18; amazon.com), redaktori sadala svaigas, vienkāršas receptes 50 ikdienas sastāvdaļām, tostarp mūsu mīļajai kukurūzai. Tālāk skatiet garšīgas Taizemes glazētas kukurūzas (attēlā iepriekš) un ceptu kukurūzas ar bulguru receptes.
Taizemes glazēta kukurūza
Kalpo 4.
Sastāvdaļas
1/2 tase nesaldināta kokosriekstu piena.
1/4 tase sojas mērces.
2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura.
1 ēdamkarote Āzijas zivju mērces.
1 ēdamkarote svaigas laima sulas, kā arī laima daiviņas pasniegšanai.
4 kukurūzas vārpas, sagrautas.
Sasmalcināts kinza un smalki rīvēts Cotija siers, dekorēšanai.
Norādes
1. Mazā katliņā samaisiet kokosriekstu pienu, sojas mērci, cukuru, zivju mērci un laima sulu. Vāra uz mērenas uguns, līdz glazūra ir sīrupveida, apmēram 10 minūtes.
2. Iededziet grilu. Grilējiet kukurūzu uz mērenas uguns, laiku pa laikam apgriežot, līdz tā ir pārogļota un mīksta, 10 līdz 15 minūtes; pēdējo 5 minūšu laikā nosmērējiet ar glazūru. Katru kukurūzas vālīti sagriež trešdaļās, pārliek uz šķīvja un dekorē ar cilantro un sieru. Pasniedz ar laima daiviņām.
Kukurūzas panna ar bulguru
Kalpo 4.
Sastāvdaļas
1/3 tase vidēji samalta bulgura.
1 glāze sasmalcinātu tomātu.
1 glāze sasmalcinātu plakanu pētersīļu.
1 ēdamkarote svaigas citronu sulas.
1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
3 kukurūzas vārpas, noslauktas, kodoli nogriezti no vālītēm.
3 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs.
Sāls un pipari.
Norādes
1. Vidējā katliņā ar verdošu ūdeni vāriet bulguru, līdz tas ir mīksts, apmēram 15 minūtes. Ļoti labi nokāš un pārliek lielā bļodā. Pievienojiet tomātus, pētersīļus un citrona sulu.
2. Tikmēr lielā pannā uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet kukurūzu un ķiplokus un vāriet uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz kukurūza ir pārogļojusies, apmēram 5 minūtes. Bļodā ieskrāpē kukurūzu un pievieno sāli un piparus. Kārtīgi samaisa un pasniedz.
Pagatavojiet uz priekšu: trauku var ledusskapī uz nakti. Pasniedz istabas temperatūrā.
