Šis Pateicības diena, izņemiet lapu no Inas Gārtenas grāmata un vienkāršojiet savu dzērienu ēdienkarti, atkorķējot vīna pudeli. Galu galā apburošu kompāniju un labu ēdienu uzlabo tikai izsmalcināts vīns. Lai palīdzētu mums orientēties tītara dienu garšu sajaukumā, mēs sameklējām 10 šefpavārus no visas valsts un saņēmām viņu iecienītākos svētku ēdienus.
No pūļa patīkamiem sarkaniem līdz dzirkstošiem sidriem un pat negaidītam vermutam lasiet viņu ieteikumus.
01no 10
Bobijs Flejs, slavens šefpavārs, pārtikas tīkls
"Amerikāņu Pinot noir, piemēram, Etude vai Robert Sinsky un Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
02no 10
Marcela Valjadolida, raidījuma The Kitchen līdzvadītāja, Pārtikas tīkls
"Manam līgavainim Filipam un man patīk brīvdienās dzert šo itāļu vīnu. Tā ir kļuvusi par Casa Marcela tradīciju. Tas lieliski saskan ar mūsu Pateicības dienas vakariņu ēdienkarti, kurā, protams, būs iekļauts arī garšīgs tītars un kartupeļu biezeni.
03no 10
Allie Poindexter, Henrietta Red, Nešvila, TN līdzīpašniece un someljē
"Sastādot vīnu karti Pateicības dienai, vairums cilvēku kā iespēju reti iekļauj vermutu. Matthiasson vīna darītava Napas ielejā gatavo gardu saldo vermutu, kas aromatizēts ar pašmāju asinsapelsīniem un skābajiem ķiršiem. Ideāls kompanjons gaļas izstrādājumu un siera šķīvju vai ķirbju un pekanriekstu pīrāgam, es to pasniegšu pie sava Pateicības galda un pa ceļam radīšu konvertus.
04no 10
Daniela Vokere un Džastins Vokers, dzērienu direktors un šefpavārs uzņēmumā Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
"Mūsu mājā mēs sākam ar Eric Bordelet Poire D'autentisko bumbieru sidru. Šis ir sauss sidrs, kas biodinamiski ražots no 40-50 gadus veciem mantojuma kokiem. Mēs arī mīlam Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo (33 USD; grapeswine.com). Mēs pirmo reizi iemīlējām šo vīnu pagājušajā gadā, kad 2012. gada raža, oksidējoties mūsu glāzēs, pārvērtās par apelsīnu vīnu, kas padarīja to par jautru sarunu!
05no 10
Deivens Vardinskis, Omni Amelia Island Plantation Resort šefpavārs, Fernandina pludmale, Florida
"Es esmu fermas zēns no Mičiganas, tāpēc mēs pildām savu tītaru ar dedzinātu kanēli un citiem aromātiskiem savienojumiem un pēc tam cepam to mājās. Paturot to prātā, runa ir par šī smalkā treknuma un zemes garšvielu savienošanu ar burbuļu komplektu! Daudzi vīni no Kalifornijas Mendocino apgabala veido lieliskus pārus, bet man viens no unikālākajiem ir 2013. gada Goldeneye Sparkling Brut Rosé pudele no Andersona ielejas.
06no 10
Džozefs "JJ" Džonsons, The Cecil and Minton's šefpavārs, Ņujorka, NY
"Man patīk burbuļi brīvdienu maltītei, un šis šampanietis no nelielas vīna darītavas ir mans iecienītākais."
07no 10
Kevins Brets, vīna direktors uzņēmumā Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Vašingtona, D.C.
"Visticamāk, uz jūsu Pateicības galda parādīsies rozmarīns, timiāns un salvija. Izmēģiniet 2014. gada Galerie, Riesling, Spring Mountain, Kalifornijā, lai atbilstu šīm rudens garšām. Smalkās kumelīšu un medus ziedu notis vīnā lieliski sader ar kukurūzas maizes pildījumu un sviesta ķirbi."
08no 10
Raiens Šellings, viesnīcas Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL, izpildvaras šefpavārs
“Man patīk ostas, un es sliecos uz Dow 20 gadu Tawny Port. Tam ir lielisks rozīņu aromāts, kā arī dažas jaukas, dziļas karameles un medus garšas. Tas labi sader ar rudens garšām, kas saistītas ar tradicionālajiem Pateicības dienas ēdieniem: krustnagliņām, muskatriekstu, kanēli, salviju, saldajiem kartupeļiem un dzērvenēm.
09no 10
Emīlija un Mets Hailandi, Pica Loves īpašnieki, Bruklina, NY
“Mūsu iecienītākais vīns Pateicības dienā ir White Rose pinot noir no Dandī kalniem Oregonas štatā. Mēs ar Emīliju esam daļa no viņu vīna kluba, un mūs vienmēr iespaido vīna skaistais apaļums un elegance. Tas ir ideāls pārī ar pīli, jo mēs negatavojam tītaru."
10no 10
Mets Dženings, Townsman šefpavārs-īpašnieks, Bostona, MA
"Man patīk Westport Rivers RJR Brut, kas ražots uz vietas Vestportā, Masači. Tas ir viegls un drupināms, ko varat malkot pakāpeniski visas dienas garumā. Tai ir patīkama vidēji miesas sajūta mutē ar vaniļas un pīrāga ābolu notīm, un tas labi sader ar jūras veltēm, gaļas izstrādājumiem, sieru un gandrīz visu, kas būs uz galda.
