Mēs esam joprojām esam apsēsti ar lapu kāpostiem, taču bieži vien esam samulsuši par to, kā vislabāk sagatavot jums piemērotāko lapu zaļumu. Protams, dažas vienkāršas mērces un avokado darbojas, taču ir pienācis laiks atjaunināt. Ievadiet kāpostu ar karamelizētiem šalotes sīpoliem — neprātīgi garšīgu piedevu no jaunā Bruklinas vjetnamiešu gastropuba. Brikolāža.
Šefpavāre Liena Lina stāsta, ka iedvesma ēdiena pagatavošanai nākusi no viņas bērnības: “Manam tētim katru vakaru bija jāgatavo vakariņas septiņiem bērniem un diviem pieaugušajiem, strādājot vairāk nekā 12 stundas dienā. Vakariņām bija jābūt vienkāršām, ātrām un garšīgām! Mums vienmēr bija cepts dārzeņu ēdiens. Man nekad nav bijuši kāposti auguši, bet kā piedevu izvēlējos kāpostus Brikolāžā, jo šķiet, ka tas ir labākais no visām pasaulēm — lapu dārzenis, kas saglabā savu formu un arī garšo lieliski.
Lai iegūtu negaidītu umami garšu, Lin ietver zivju mērci un austeru mērci — viņas iecienītākie zīmoli ir Sarkanā laiva un Trīs krabji
zivju mērcei un Lī Kum Kī austeru mērcei — ko viņa arī pievieno (kopā un atsevišķi) veggie un gaļas cepumiem. Izmēģiniet tālāk norādīto recepti, lai iegūtu vienkāršu un garšīgu nedēļas vakara ēdienu.Kāposti ar karamelizētiem šalotes sīpoliem
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas laiks: 5 minūtes.
Porcijas: 2-4.
Sastāvdaļas:
1 ķekars dino kāpostu (apmēram 4 brīvas krūzes)
2 ēdamkarotes šalotes, sagrieztas plānās šķēlītēs.
2 ēdamkarotes rapšu eļļas.
1 ēdamkarote kulinārijas vīna.
1½ tējkarotes zivju mērces ($ 18; amazon.com)
1½ tējkarotes austeru mērces ($ 9; amazon.com)
Norādes:
1. Kāpostam noņemiet kātus, kātu izmetiet. Sagrieziet lapas 2 collu gabalos.
2. Uzkarsē pannu vai wok. Pievieno eļļu.
3. Pievienojiet šalotes sīpolus un sautējiet, līdz tie ir zeltaini brūni.
4. Pievieno kāpostu. Deglazē ar vīnu.
5. Pievienojiet zivju mērci un austeru mērci.
6. Maisiet kopā, līdz kāposti nedaudz vīst.
