Vai jums ir nepieciešams kaut kas uzvilkt, kamēr gaidāt, kamēr krūšu kurvis sasniegs perfektu maigumu? Šos krāsainos salātus, ko radījis šefpavārs Džalils Džalils Majda, Entonija Burdēna apstiprināts Vidusjūras restorāns, kas atrodas laukos starp Jeruzalemi un Telavivu un ir izvilkts no ceļojumu fotogrāfa Stīvena Rotfelda jaunās pavārgrāmatas, Izraēla ēd ($32; amazon.com), ir tikpat garšīgs, cik vizuāli satriecošs. Turklāt gudrā saldo vīģu un medus pievienošana nodrošina perfektu salduma daudzumu ar katru kumosu. Lasiet tālāk, lai iegūtu pilnu recepti.
Svaigu vīģu, rukolas un siera salāti ar medus citrona mērci
Kalpo 4.
Sastāvdaļas
1/2 tase medus
1/2 svaigas citrona sulas
8 svaigas vīģes, sagrieztas
8 svaigas vīģes, ar rokām saplēstas četrās daļās
6 unces rukolas
1/2 lb fetas siera, drupināts
4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Norādes
1. Ievietojiet medu un citronu sulu nelielā, smagā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Noņem no uguns un ļauj mērcei atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Uz katra no 4 salātu šķīvjiem izkārto 2 šķēlēs sagrieztas vīģes un 2 ceturtdaļās sagrieztas vīģes. Sadaliet rukolu pa šķīvjiem un izkaisiet pa vīģēm. Sadaliet sieru starp šķīvjiem ar karoti salātu mērci pēc garšas; jums var būt palicis pāri. Aplejiet katru šķīvi ar 1 ēdamkaroti eļļas. Garšojiet ar jūras sāli un pasniedziet.
