Ņemot vērā Odrija Hepbernaslaidā figūra, grūti noticēt, ka viņa regulāri ēda makaronus. Bet, pēc viņas dēla Luka Doti teiktā, viņai bija "nopietna atkarība" no ogļhidrātiem. In Odrija mājās: atmiņas par manas mātes virtuvi ($24; amazon.com), Dotti izgaismo mammas nepārprotami vienkāršo dzīvesveidu, izmantojot rūpīgi atlasītas receptes, kurām katrai ir pievienota īpaša ģimenes anekdote.
Un ticiet vai nē, bet Hepburn personīgais mīļākais ēdiens spageti al pomodoro ir pirmā lieta, ko viņa pieprasītu, atgriežoties mājās no filmas uzņemšanas. "Tāpat kā visi itāļi, pēc neilga laika pavadīšanas ārzemēs mamma jutīs fizisku nepieciešamību ēst makaronus," viņš raksta Beļģijā dzimusi aktrise, kura nostiprināja savu mīlestību pret Itāliju, kad viņa apprecējās ar itāļu psihiatru Andrea Dotti (Lukas tēvu). 1969. "Tādējādi, kad viņa atgriezās no ceļojuma, viņu vienmēr gaidīja šķīvis spageti al pomodoro."
FOTO: attēli no Odrija Hepberna: ikonas portreti Izstāde
Zemāk atrodiet viņas visdārgāko recepti.
Spageti al Pomodoro
Kalpo: 4
Sastāvdaļas:
3 mārciņas vīnogulāju nogatavinātus tomātus, serdes un rupji sagrieztus 1 sīpolu, nomizotu un atstātu veselu
1 selerijas kātiņš, notīrīts un atstāts vesels
1 burkāns, notīrīts un atstāts vesels
6 bazilika lapas, sasmalcinātas, kā arī veselas lapas dekorēšanai
Nerafinēta olīveļļa
Šķipsniņa cukura
Sāls
Svaigi malti melnie pipari
1 lb spageti
Parmigiano-Reggiano
Norādes:
1. Sāciet, gatavojot tomātus lielā pannā ar vāku uz lielas uguns, kopā ar sīpolu, seleriju un burkānu apmēram 10 minūtes, lai mīkstinātu dārzeņus.
2. Noņemiet vāku un vāriet vēl 10 līdz 15 minūtes, maisot ar koka karoti.
3. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un pievienojiet bazilika lapas un nedaudz eļļas. Tomātu mērce ir gatava, kad burbuļi vairs nav veidoti no ūdens, bet gan ar maziem mērces krāteriem. Noņemiet no plīts, noņemiet lielākos dārzeņu gabaliņus un ļaujiet mērcei atdzist.
4. Kad gatavošana ir pabeigta, ir nepieciešamas ar rokām darbināmas nerūsējošā tērauda pārtikas dzirnavas, lai tomātu mērci un dārzeņu gabalus pārvērstu pareizas konsistences biezenī. Tas arī noņems rūgto ādu un tomātu sēklas.
5. Pievienojiet nedaudz olīveļļas un noregulējiet rūgtumu ar šķipsniņu cukura. Garšojiet ar sāli un pipariem.
6. Lai pagatavotu spageti al dente, piepildiet lielu katlu ar aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, pievienojiet nedaudz rupjas sāls un pastas, to nesalaužot.
7. Kad tas ir izdarīts, noņemiet makaronu katlu no plīts (iespējams, pat minūti ātrāk, nekā uz iepakojuma norādīts gatavošanas laiks). Iztukšojiet caurdurī un pievienojiet makaronus mērcei, pārkaisot ar Parmigiano-Reggiano. Labi samaisiet un izrotājiet ar dažām bazilika lapām.
SAISTĪTĀS: skatiet retos Odrijas Hepbernas fotoattēlus, ko kopīgo viņas dēli