Neatkarīgi no tā, vai esat Warriors fans, jūs droši vien neiebilstu, ka viņu pieņems Karijs. Galu galā NBA zvaigzne Stīvens Karijs, viņa modele/šefpavāra sieva Ayesha un abas burvīgās meitas Railijs un Raiens ir laimīgas ģimenes iemiesojums - nemaz nerunājot par ģimeni, kas ēd kā ķēniņi, pateicoties viņu matriarha nepārspējamajām prasmēm virtuve.
Pateicības dienai tuvojoties mežonīgam tītaram, mēs jautājām Karijai izmēģinātās un patiesās receptes, kuras viņas ģimenei patīk. Viņas eklektiskajā ēdienkartē ir garšas, ko ietekmē viņas Jamaikas un dienvidu saknes (domājiet: jerk tītara, cūkgaļas karbonādes, kukurūzas maize un banānu audzēkņi), noteikti ieprieciniet tās garšas, kuras aizrauj tās pašas vecās tradicionālās braukšanas maksa. "Man patīk, ka mani ieskauj mīļie, kamēr mēs liekam mājai neticami smaržot," viņa saka.
Šeit ir Karija iecienītākie pateicības ēdieni bez kastes.
"Tītars ir maltītes zvaigzne," saka Karijs. "Mana mamma Pateicības dienā vienmēr pasniedza to saraustītā stilā ar visām Karību jūras gaumēm, kas man patīk, un es esmu turpinājis šo tradīciju. Tas atsauc atmiņā labākās atmiņas. "
Pasniedz 6, papildus sviestmaizēm
Sastāvdaļas:
8 ēdamkarotes (1 kociņš) sālīta sviesta istabas temperatūrā
4 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
2 zaļie sīpoli, rupji sasmalcināti
1 šalotes, rupji sasmalcinātas
Lapas no 3 timiāna zariem
1/2 tējk maltas krustnagliņas
1/2 tējk malti piparu pipari
1/2 tējk svaigi malti melnie pipari
2 tītaru krūtiņas bez ādas, āda (katra aptuveni 1 1/2 mārciņas)
3/4 tase vistas vai dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
1/4 tase sojas mērces ar zemu nātrija saturu
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
2. Virtuves kombainā sasmalciniet sviestu, ķiplokus, zaļos sīpolus, šalotes sīpolu, timiānu, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus, līdz veidojas kupls salikts sviests, apmēram 30 sekundes.
3. Tītaru krūtiņas glāstiet ar papīra dvieļiem, lai āda būtu pilnīgi sausa. Tas palīdzēs sviestam pielipt pie ādas. Sadaliet sviestu uz pusēm un izklājiet to pa katras tītara krūtiņas ādu. Tas ir labi, ja tas neizskatās perfekti - ar rokām spiediet sviestu uz ādas.
4. Ievietojiet tītara krūtiņas ar ādu uz augšu 9x13 collu cepamtraukā un cepiet 30 minūtes. Apvienojiet buljonu un sojas mērci un ielejiet cepšanas traukā. Turpiniet cept tītaru, līdz miza ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un krūtis ir pagatavotas līdz galam, vēl aptuveni 30 minūtes. Ja izmantojat tūlīt lasāmu gaļas termometru, iekšējai temperatūrai krūšu biezākajā vietā jābūt aptuveni 160 ° F. (Tītars turpinās gatavot pēc tam, kad tas būs izvilkts no krāsns.)
5. Ļaujiet tītaram atpūsties apmēram 15 minūtes, lai dotu sulām laiku iesūkties gaļā. Sagrieziet vienu tītara krūtiņu biezās šķēlēs un pasniedziet virs sviesta ķirbja misas. Atdzesējiet otru tītara krūtiņu līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet. Sagrieziet plānās šķēlītēs un nedēļas laikā izmantojiet sviestmaizēm vai salātiem.
SAISTĪTI: Ayesha Curry un CoverGirl gatavo jūsu aplauzuma maisiņam lielas lietas
"Šis ir Stīvena, kā arī pārējās ģimenes mīļākais ēdiens," saka Karijs. Balzama jēra karbonādes
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
8 mazas jēra ribiņas (apmēram 1 1/2 mārciņas)
1 ēdamkarote košera sāls
1/2 tējk svaigi malti melnie pipari
Lapas no 2 maziem rozmarīna zariņiem
1 glāze balzamiko etiķa (vēlams ar vīģēm)
1/4 līdz 1/2 tase cukura (atkarībā no tā, cik salds ir jūsu balzamiko etiķis)
Norādes:
1. Uzkarsē āra grilu vai pa rokai ir čuguna grila panna.
2. Garšojiet jēra karbonādes ar sāli un pipariem, pēc tam apkaisa ar rozmarīna lapām un iemasējiet garšvielas gaļā. (Tas palīdz garšām iesūkties jēra gaļā un atbrīvot rozmarīna aromātu.) Ļaujiet jēram sēdēt istabas temperatūrā, kamēr gatavojat balzamiko mērci.
3. Katliņā uz vidējas un augstas uguns sakarsē etiķi un 1/4 glāzes cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra, līdz etiķis ir samazinājies uz pusi un ir pietiekami biezs, lai pārklātu karotes aizmuguri, apmēram 9 minūtes. Ja etiķis garšo pārāk asu pēc jūsu gaumes, iemaisiet vairāk cukura, līdz tas sasniedz vēlamo līmeni.
4. Ja izmantojat grila pannu, iepriekš uzkarsējiet pannu uz vidēji augstas uguns.
5. Grilējiet jēra karbonādes, līdz tās ir gatavas un parādās tumšas grila zīmes, vidēji reti-vidēji 3 līdz 5 minūtes katrā pusē. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Pārnes uz šķīvi un virsū pārkaisa nedaudz balzamiko etiķa mērces. Pasniedziet papildus pie galda, lai cilvēki varētu sev palīdzēt.
SAISTĪTĀS: 8 gardi Pateicības deserti, par kuriem jūsu viesi jums pateiksies
"Ar kukurūzas maizi nekad nevar kļūdīties," saka Karijs. "Šī dekadentā versija neliek vilties."Čuguna kukurūzas maize
Kalpo 8-10
Sastāvdaļas:
1 1/4 glāzes kukurūzas miltu
3/4 tase universālu miltu
1/4 glāzes tumši brūnā cukura, kā arī 2 ēdamkarotes smidzināšanai virsū
2 tējk cepamais pulveris
1/2 tējk cepamā soda
1 tējkarote košera sāls
3/4 tase pilnpiena
1 bundža saldās krējuma kukurūzas
1 (8 oz.) Konteiners maskarpones siers
2 lielas olas, viegli sakultas
1 nūja (8 ēdamk.) Nesālīts sviests, izkausēts
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F. Eļļojiet 12 collu labi apstrādātu čuguna pannu.
2. Lielā bļodā sakuļ kopā kukurūzas miltus, miltus, 1/4 tase brūnā cukura, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
3. Mazākā bļodā sakuļ pienu, krējumu, kukurūzu, maskarponi un olas. Viegli iemaisiet mitro maisījumu sausās sastāvdaļās, līdz tas ir labi apvienots, pēc tam iemaisiet izkausēto sviestu.
4. Ielejiet mīklu pannā un apkaisa ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm brūnā cukura. Cep, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna un centrā ievietots zobu bakstāmais ir tīrs, apmēram 25 minūtes. Ļauj atdzist vismaz 5 minūtes, pirms sagriež šķēlītēs un pasniedz.
SAISTĪTI: 10 slavenības atklāj savas iecienītākās svētku tradīcijas
"Banānu audzinātājs vienmēr ir mans ceļš, kad es vēlos ātru un vieglu desertu," saka Karijs. "Tas ir ballīšu šovs - un tātad garšīgi. "Banāni Foster
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
8 ēdamkarotes (1 nūja) nesālīta sviesta
1 iepakota glāze tumši brūnā cukura
3 vai 4 banāni, sagriezti šķērsām
1/4 tase garšvielu ruma
Šļakatas biezā krējuma (pēc izvēles)
Norādes:
1. Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Kad sviests sāk burbuļot, apkaisa ar brūno cukuru un samaisa, lai saplūst. Atgriezieties uz lēnas uguns un pievienojiet banānus, iemetot apvalkā un sasildot.
2. Ielejiet rumu un pagrieziet pannu pret degli, lai mudinātu rumu uzliesmot (aizdegties). Vai arī, ja jūs gatavojat ēdienu uz elektriskā vai indukcijas degļa, aizdedziniet garāku šķiltavu vai sērkociņu un uzmanīgi turiet to pie mērces virsmas, lai tas iedegtos. Liesma izvāra alkoholu. Ja mērce izskatās nedaudz salauzta, sviestam atdaloties no cukura, pievienojiet šļakatu krējuma, lai palīdzētu to atkal savākt. Pasniedz nekavējoties.