Padma Lakshmi is verbluffend mooi, maar ze is ook een heleboel andere dingen: een moeder; auteur; gerespecteerde voedselcriticus; en presentator van Bravo's populaire reality-kookserie Topkok voor 10 jaar lopen. Opgegroeid door een alleenstaande moeder, is ze ook een sterke pleitbezorger voor vrouwenrechten, dus het komt niet als een grote verrassing dat haar debuutmemoires, Liefde, verlies en wat we aten ($18; amazon.com) werd gisteren uitgebracht, op Internationale Vrouwendag.
"Als vrouwen moeten we bepaalde methoden leren die mannen hebben gebruikt om ons in bedwang te houden", vertelde Lakshmi onlangs aan In stijl via de telefoon. "Het is hetzelfde als bij elke andere minderheid. Jonge meisjes mogen nooit aarzelen om te zeggen: 'Ik kan alles wat een man kan.'"
Hieronder praten we met de ervaren tv-persoonlijkheid over de inspirerende vrouwen in haar leven, haar strijd tegen endometriose en hoe ze fit blijft terwijl ze duizenden calorieën per dag consumeert.
Van modellenwerk naar eten gaan is geen typische carrièreswitch. Hoe is dat gebeurt?
Koken is altijd een onderdeel van mijn leven geweest. Ik had altijd een spiraalvormig notitieboekje bij me als ik familieleden ging bezoeken, en ik verzamelde actief recepten van iedereen in mijn familie. Wat betreft het modelleren, modellen zijn freaks van de natuur. Het is niet normaal om 5'10" te zijn en 120 pond te wegen. Ik had een snelle stofwisseling en ik had het geluk dat ik pas halverwege de twintig echt hoefde te trainen.
GERELATEERD: Padma Lakshmi's gekruide eieren met tomaten en cannellinibonen
Je hebt jezelf een 'superproever' genoemd. Wat betekent dat precies?
Ik heb extra smaakpapillen die andere mensen niet hebben. Een onderzoeker van het Pacific Science Center in Seattle vertelde het me toen ik op bezoek was bij mijn dochter, Krishna. Kortom, ik kan verschillende nuances en smaken onderscheiden die de gemiddelde persoon misschien niet kan detecteren.
Welk eten maak je graag thuis voor je dochter van 6?
Krishna is een geweldige eter en ze is er trots op ook een goede kok te zijn. Onze voeding is voor het grootste deel plantaardig. De halve week eten we Indiaas met linzen of bonen, en ze is gek op avocado. Ze maakt ook een gemene fruitsalade met pruimen, appels, zout, peper en citroensap.
Krediet: met dank aan Ecco
Hoe behoud je een slank figuur met al het voedsel dat je op de show eet?
Ik moet ongeveer 7.000 of 8.000 calorieën per dag consumeren om mijn werk te doen, dus ik onderbreek meestal mijn eigen behoeften voor de duur van het seizoen en ga daarna detoxen, waar ik snijd vlees, tarwe, zuivelproducten - behalve magere yoghurt en kwark - alle suiker en snoep, al het gefrituurde voedsel en alcohol gedurende ongeveer 10-12 weken en ga zes of zeven dagen per week naar de sportschool week. Ik hou van boksen.
VERWANT: 40 chef-koks delen hun favoriete comfortvoedsel
Je bent al jaren een vocale feministe. Was het een strategische beslissing om je boek uit te brengen op Internationale Vrouwendag?
Het was zeker een gelukkig toeval. Deze hele maand is belangrijk omdat het ook de maand van de endometriose is - nou ja, als je endometriose hebt, is elke maand de maand van de endometriose - maar we wilden wel een statement maken.
Wie zijn enkele van de inspirerende vrouwen in je leven?
Gloria Steinem is enorm inspirerend. Vrouwen van mijn generatie vergeten soms hoe hard onze moeders hebben gewerkt voor basisrechten. Mijn moeder had veel minder middelen dan ik, maar toch slaagde ze erin om fulltime te werken en eten op tafel te krijgen. Eerlijk gezegd ben ik geschokt dat sommige vrouwen aarzelen om zichzelf feministen te noemen. Ik ken geen enkele vrouw die minder vergoeding wil voor hetzelfde werk. Een van de redenen waarom ik vind dat endometriose niet veel aandacht krijgt, is omdat het een vrouwenkwestie is.
GERELATEERD: Padma Lakshmi's veranderende uiterlijk
U heeft onlangs een essay geschreven over uw worsteling met endometriose voor: Lena Dunhamde e-mailnieuwsbrief, Lenny Brief. Heb je advies voor jonge meisjes die mogelijk de ziekte bestrijden?
Ik wil gewoon het woord naar buiten brengen dat er een behandeling is. Velen van ons stellen het moederschap uit omdat we onze carrière nastreven en net zo succesvol willen zijn als onze mannelijke tegenhangers, dus als je je lichaam nog niet helemaal hebt verkend, kan het soms te laat zijn. Er zijn bepaalde dingen in onze biologie waar we geen controle over hebben, maar we kunnen ze op een veel preventievere manier aanpakken. Ik ben [Lena] enorm dankbaar dat ze er zo openhartig over is. Ik wou dat ik een Lena Dunham van in de twintig kende, want dan had ik misschien eerder de diagnose gekregen.