Lin Manuel Miranda en Jose Andres praten over verlichting van het coronavirus via videogesprek

Gezien alles wat er in de wereld gebeurt, voelt een goede ouderwetse bromance vreemd geruststellend - vooral als het tussen twee is hermanos met hart: Lin-Manuel Miranda, de Broadway-megaster erachter Hamiltonen In de Hoogten, en José Andrés, de veelgeprezen chef-kok en leider van Wereld Centrale Keuken, die de afgelopen weken miljoenen maaltijden heeft geproduceerd als reactie op: de COVID-19-crisis.

Ze zijn dol op het retweeten van elkaars goede werken - of het nu de sweatshirts zijn die Miranda heeft samengesteld om geld in te zamelen voor Broadway Cares/Equity Bestrijdt aids of de hongersnood van Andrés in heel New York City - en zelfs vakantie samen met hun gezinnen. Miranda en zijn vader, Luis, schreven samen het voorwoord voor het boek van Andrés, We hebben een eiland gevoed: het waargebeurde verhaal van de wederopbouw van Puerto Rico, één maaltijd per keer, over de opmerkelijke reactie van World Central Kitchen op orkaan Maria in 2017. En dan is er #ReceptenVoorDeMensen — hilarische Instagram-video's waarin Andrés kookt met zijn dochters terwijl hij meezingt met de

Andrés zelf heeft een levensverhaal dat een Miranda-musical waardig is. In 1990 was hij aan boord om te werken voor zijn beste vriend (en toekomstige beroemde chef-kok) Ferran Adrià in El Bulli, de gastronomische tempel die drie Michelin-sterren zou krijgen, aan de Spaanse Costa Brava. Maar na een noodlottige ontmoeting met Adrià werd Andrés ontslagen en verhuisde hij naar New York met slechts $ 50 op zak. In de volgende 30 jaar bouwde hij een restaurantimperium op dat zich uitstrekt van Washington, D.C., tot Las Vegas en Disney World, werd toen de persoon tot wie iedereen zich wendt tijdens een crisis en werd genomineerd voor een Nobelprijs voor de Vrede Prijs.

Hoe groeide deze Spaanse kok, zoon van twee verpleegsters, op tot held en staatsman? Wanneer hij met deze vraag wordt gesteld, haalt Andrés, die heel bescheiden kan zijn voor iemand met zoveel bravoure, zijn schouders op. "Ik steek alleen het vuur aan", zegt hij. “Als er iets is, geef ik het zetje. Dan zijn het geweldige mannen en vrouwen en - boem! - ze doen het. We zitten hier allemaal samen in en iedereen doet zijn deel - iedereen hier, Lin en zoveel anderen. En als we allemaal ons deel doen a klein een beetje meer, we gaan dit regelen. Wij zullen."

Wat volgt is een fragment uit hun chat via Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Meester! Chef! Goed om je te zien!

JOSÉ ANDRÉS: Hallo, Lin! Wat ben je aan het drinken?

LMM: Una Coca-Cola. [lacht]

JA: Ah, als een reclamespotje.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [cafeïne, want ik heb mijn koffie al opgedronken] en ik probeer de koffie te rantsoeneren.

JA: Koffie! Puerto Ricaanse koffie, ik drink vandaag.

LMM: Nou, ik ben erg trots op je. Over Puerto Rico gesproken, we hebben elkaar echt ontmoet tijdens orkaan Maria. We waren allebei een soort van signaalversterking van onze respectieve afdelingen in de wereld op Twitter. Ik herinner me alleen dat ik getroffen werd door hoe je op plaatsen kwam waar we nog nooit van hadden gehoord. En je filmde deze verzendingen van waaruit je plaatsen opzette om eten te serveren. En dan denk ik dat ik je een DM heb gestuurd, en je stuurde me een bericht over onze vriendin Erin Schrode, die in je team zat, omdat ze alle woorden kent om In de Hoogten.

JA: Zij doet.

LMM: Het was zo'n gekke tijd, en je hebt het aan den lijve ondervonden.

GERELATEERD: Jose Andres's #nowaste Veggie Confetti smaakt overal goed

JA: Ik herinner me nog de dag dat jij en vele anderen in San Juan landden en hoop brachten, een boodschap van liefde. Je bracht ook geld mee en dingen die nodig waren, zoals water. Ik realiseerde me dat elk gebaar in deze situaties ertoe doet op manieren die we niet eens begrijpen. Ik heb contact met jou en al je geweldige familie via orkaan Maria. En ineens dacht mijn familie: "Wauw, je ziet eruit alsof je voor altijd vrienden bent geweest." En je stuurde ons dit soort geweldige boodschap - je woorden, rappen en dat lied van hoop verzinnen, de mannen en vrouwen van World Central bedanken Keuken. En dat hebben we aan iedereen kunnen bezorgen. Ik kan je vertellen dat dit voor mij nog belangrijker was dan het geld dat we van donateurs ontvingen, omdat dit gaf hoop aan elke kok en elke persoon die het eten bezorgde, over het hele eiland, die met ons werkte. Om een ​​lang verhaal kort te maken, we hebben 26 keukens kunnen openen. We bezorgden bijna vier miljoen maaltijden. En alles wat we deden bracht dezelfde hoop die jij en al je vrienden naar het eiland brachten. Soms wordt een moment van empathie een zeer krachtig wapen.

LMM: We werden daardoor vrienden omdat we in die tijd vaak ingecheckt waren, en ik denk dat de eerste keer dat we elkaar [in persoon] zagen, in D.C. was, waarschijnlijk zes maanden later. We hadden een dikke berenknuffel en veel drankjes in een hotelbar. [lacht] Laat me je iets vragen. Ik heb het gevoel dat wat er nu gebeurt een soort ultieme test is van World Central Kitchen, omdat het niet één hotspot is; het is niet één natuurramp. Het is dit ding dat zich over ons land en onze wereld heeft verspreid. Je hebt iets aan de hand in San Juan, en je hebt dingen aan de hand in Detroit en Chicago, maar nog steeds zie ik elke dag de plaatsen waar New Yorkers een maaltijd kunnen krijgen. Hoe kun je je ongelooflijke werk opschalen?

JA: Even voor de duidelijkheid: we dronken niet echt. We steunden de lokale economie.

LMM: Het is waar.

JA: Bedankt. Maar luister, bij World Central Kitchen doen we dit al jaren. Puerto Rico, zou ik zeggen, was de eerste keer dat we zo snel zo groot gingen. En we kwamen net terug van de Bahama's, waar we bijna drie en een half miljoen maaltijden bereidden en we voedsel bezorgden aan 14 eilanden. We zagen heel snel dat dit een humanitaire crisis zou worden, voor mensen die hun baan zouden verliezen en veel moeite hadden om hun gezin te voeden.

Bij World Central Kitchen proberen we zoveel mogelijk mensen samen te brengen onder één paraplu. We willen dat ze zichzelf zijn, maar we willen dat iedereen een duidelijk doel heeft, dus we trappen niet op elkaar. Dus op dit moment bieden we maaltijden aan honderden ziekenhuizen, en we werken samen met honderden restaurants in heel Amerika, om ervoor te zorgen dat gelddonaties rechtstreeks aan hun werknemers, zodat deze plaatsen kunnen blijven doen waar ze goed in zijn: maaltijden verstrekken aan ouderen, opvangcentra, daklozen, ziekenhuizen en politie. We zijn momenteel in meer dan 150 steden in de Verenigde Staten en groeien. Het is geweldig voor mij om de lokale leiders te zien en hoe belangrijk ze zijn. Ze gaan leiding geven en stellen zich ten dienste van andere mensen.

LMM: Hier is een vraag die ik heb: wat zit er in jouw koffie dat niet in die van anderen lijkt te zitten? Omdat je meer energie lijkt te hebben - en dit is niet alleen waar als er een crisis is en je opstaat en handelt, wat vaak is, maar ik ben met je op vakantie geweest! U praat met dezelfde urgentie over tomaten en zee-egels. Tienes esa energy! [Je hebt die energie!] Wat zit daar in de motor, papi?

JA: Ik ben gewoon goed in het creëren van chaos en het brengen van de urgentie van nu, nu. Als je het over eten hebt en je hebt het over water, dan is de urgentie van nu gisteren, Lin. Gisteren. Onze teams hebben dus een heel eenvoudige missie: de hongerigen voeden en de dorstigen water geven. Dat is het. Ik probeer de punten met elkaar te verbinden, en in een noodgeval heb je de oomph, de energie, of je hebt het niet.

LMM: Ik hou van je video's waarin je kookt in de tijd van een Hamilton nummer, en dat is een breed scala, van King George's drie minuten durende nummer ['You'll Be Back'] tot 'Non-Stop', wat een meer inhoudelijke maaltijd is. Wat was de gedachte erachter como el pensador de esta tradición [als de denker achter deze traditie]?

JA: Oké, ik schaam me te veel om te zeggen dat ik verliefd ben op Lin-Manuel.

LMM: [lacht]

JA: En ik ben een man die, sinds ik heel jong was, altijd zou zingen. Ik zou mijn eigen liedjes maken, en ik zou zingen over het leven en over dingen die heel belangrijk voor me waren. En tot op de dag van vandaag doe ik het, maar ik doe het onder de douche en in de badkamer, als niemand me ziet natuurlijk. Maar ik vind het leuk, en ik maak gekke liedjes - en mijn dochters houden van zingen Hamilton. Elk kind dat ik ken, lijkt het te weten Hamilton. Je hebt meer dan wie dan ook gedaan voor de geschiedenis van Amerika door zaadjes in de hersenen van elk kind te planten. [lacht]

Ik kook graag op het ritme van muziek, en soms maak ik geluiden met de vork en het mes, en soms beginnen we te zingen. Dit [idee] begon vele jaren geleden toen ik een kookshow had in Spanje. We hadden bijna geen tijd meer, en het was een lange dag en iedereen was moe, en ik moest nog een heel recept [filmen]. Normaal gesproken zou een heel recept ons twee uur kosten om te filmen. Maar de teams werden vernietigd. Ik was een soort van vernietigd. We moesten de show afmaken omdat hij twee dagen later op tv moest komen. Ik zei tegen hen: "Weet je wat ik denk? Geef me een liedje.” En het was de Bolero, door [Maurice] Ravel — de muziek.

GERELATEERD: De originele 'Hamilton'-cast herenigd op John Krasinski's show om deze 9-jarige te verrassen

LMM: [lacht]

JA: En het was ongeveer vijf, zes minuten. En ik zei tegen hen: "Ik wil alle ingrediënten voor me hebben. Ik wil de pan, de ingrediënten. En we gaan over zes minuten zonder pauzes koken.” Alle camera's draaien en over 10 minuten zijn we hier weg. In plaats van twee of drie uur om het recept te filmen, deden we het in zes minuten. En iedereen ging naar huis, en het was eigenlijk een van de beste recepten die we ooit hebben gedaan. Dus dit bleef in mijn brein. ik zet een liedje op; Als uitdaging heb ik de ingrediënten buiten gezet om te kijken of ik het gerecht in de tijd van het liedje kan maken. En daar zijn we mee begonnen Hamilton - waar mijn familie en ik van houden. Toen we een paar weken geleden in New York waren, voordat we thuis in quarantaine moesten, was het laatste wat mijn familie deed - ik kon niet omdat ik aan het werk was - gaan kijken Hamilton op Broadway.

LMM: Oh Allemachtig!

JA: En ze kwamen terug naar huis met het ding van "Hé! We moeten Hamilton Koken!" Ik heb zoiets van: "Laten we het doen!" Dus zo is het gebeurd.

LMM: Wauw. Of het nu uw kookprogramma in Spanje is of de Hamilton video's of uw reacties, het rode draad is urgentie: "We moeten het nu doen. We kunnen drie uur besteden, of we kunnen het in tien minuten doen.” Maar urgentie is uw brandstofbron. Hoe denk je dat we eruit zullen zien als we weer uit onze huizen tevoorschijn komen? En hoe denk je dat World Central Kitchen daarbij zal evolueren? Omdat ik denk dat we een nieuw economisch tijdperk zullen ingaan en dat mensen aan de andere kant van deze zaak hongeriger zullen zijn.

JA: Welnu, wat we proberen te doen, is wat veel mensen proberen te doen. Zorg ervoor dat de overheid de juiste beslissingen neemt - niet om geld naar het probleem te gooien, maar om te investeren in oplossingen. Op dit moment zien we dat onze boeren [hun producten weggooien] omdat ze geen plek hebben om het te verkopen. En tegelijkertijd zien we dat gezinnen op plaatsen in heel Amerika... moeite om voedsel naar hun huis te brengen. En dus is dit een probleem dat eigenlijk een heel eenvoudige oplossing heeft. Amerika voeden met de voedselbanken zal een deel van de oplossing zijn, maar we hebben meer nodig. We moeten alle stadions en honkbalvelden gebruiken als ontmoetingspunten voor deze families om ervoor te zorgen dat mensen naar binnen kunnen rijden, een doos eten voor een week kunnen ophalen en naar huis kunnen gaan. We moeten beginnen met het openen van meer boerenmarkten in de steden, op elke hoek, vooral in de voedselwoestijnen.

Mensen willen onze mening niet. Mensen willen ons respect. Dus je geeft ze respect. Ik denk dat ik in dit nieuwe Amerika veel empathie zie. Ik denk dat we empathie moeten inzetten. We moeten vooral de goede dingen die ons samenbrengen bewapenen. En ik geloof dat als we dat doen, het Amerika dat we gaan zien niet zal gaan over of je [aan de] rechterkant of aan de linkerkant bent. Of je nu wit of zwart bent, of een accent hebt. We gaan zien dat een virus als dit ons allemaal kan raken en dat we kortere muren en langere tafels nodig hebben omdat een muur een virus niet kan tegenhouden. Een muur houdt hongerige mensen niet tegen. Als je een vader bent, je bent een moeder en je familie moet eten, dan houdt niets je tegen.

Dus ik hoop dat we een wereld zullen zien waarin we investeren in de verbetering van het leven van mensen. We moeten ervoor zorgen dat mensen worden opgetild. Als we mensen naar beneden duwen, zullen we een morgen zien die we niet leuk vinden. Dus op wie we ook stemmen, we moeten ervoor zorgen dat deze mensen begrijpen dat ze hier zijn om de mensen te dienen en de gemeenschappen te versterken. Als ze dat niet doen, willen we die leiders niet. Als we leiders hebben die alleen denken ze staan ​​aan de top, we willen die leiders niet. We moeten ervoor zorgen dat leiders iedereen in staat stellen te slagen in dit prachtige Amerika, in deze wereld waar we allemaal deel van uitmaken.

LMM: Goed gezegd! Ik kan niet wachten om weer met je in de keuken te staan ​​en onze kinderen naar te laten luisteren Hamilton - en ga naar de markt, haal wat ingrediënten en kijk hoe je aan het werk gaat.

JA: Serveer je cocktails?

LMM: Ja!

JA: Da, da, da [zingen] - Ik hou van je, Lin!

LMM: Ik houd van je! Bedankt voor het nemen van de tijd. Het is altijd inspirerend om met je te praten.

JA: Zeg hallo tegen je familie! Iedereen!

LMM: Oké, ik ga mijn lunch opeten.

JA: Boom!

Ga voor meer informatie over World Central Kitchen en om te doneren naar wck.org.

Voor meer van dit soort verhalen, pak het juni-nummer van In stijl, beschikbaar in kiosken, op Amazon en voor digitale download 22 mei.