Voor beter of slechter, wanneer beroemdheden een dieet of een specifieke manier van eten prijzen, luisteren mensen. Dat is wat er gebeurde toen A-listers zoals Jennifer Aniston, Victoria Beckham, en Gwyneth Paltrow promootte kookboeken, programma's en zelfs flessenwater geïnspireerd door het alkalische dieet in de vroege jaren 2010.
GERELATEERD: Dit zijn de voedingstrends die het afgelopen decennium domineerden
En om de een of andere reden heeft deze eetstijl echt uithoudingsvermogen. “We hebben tientallen voedingstrends zien stijgen en dalen, maar het alkalische dieet blijft een onderwerp van gesprek voor diegenen die gezond zijn, hun lichaamssamenstelling veranderen of het gebruiken als een hoop om ziekte te genezen of uit te stellen”, zegt Claire Fudge, BSc RD, een adviseur van Calibre Fitness.
Maar wat houdt het dieet in en zijn de voordelen van het alkalische dieet echt? Voedingsprofessionals wegen in, vooruit.
Wat is het alkalische dieet?
"Het alkalische dieet is een volwaardig, voornamelijk veganistisch, meestal glutenvrij dieet met een
GERELATEERD: "Parttime" veganisten zijn in opkomst - en "echte" veganisten zijn er gek op
Het dieet legt de nadruk op fruit en groenten, die als "alkalisch vormend" worden beschouwd. Maar wat houdt dat precies in?
"Het alkalische dieet komt voort uit de zuur-as-hypothese, die beweert dat ons typische dieet ervoor zorgt dat we overtollig zuur aanmaken, wat de pH van ons bloed verlaagt", legt uit. Aja Gyimah, RD, MHSc, een expert bij kuudose. (Dat zou betekenen dat ons bloed zuurder is dan het zou moeten zijn.)
Misschien herinner je je pH van de middelbare school, zegt Fudge. Het wordt gemeten op een schaal van 0 tot 14. 7 is neutraal, onder 7 is zuur en boven 7 is een base.
De zuur-as-hypothese zegt dat overtollig zuur in ons bloed moet worden geneutraliseerd, anders zou het kunnen problemen veroorzaken zoals osteoporose, kanker, diabetes, hart- en vaatziekten en meer, volgens Gyima. Dus het idee van het alkalische dieet is om gezondheidsproblemen op de lange termijn te voorkomen door voedsel te eten dat geen zuur in het lichaam produceert.
In de praktijk ziet dat er niet zo anders uit dan je typische gezonde voedingspatroon. "Het alkalische dieet bevordert het eten van fruit en groenten en het beperken van verzadigde vetten, transvetten, geraffineerde suikers en een hoge inname van rood vlees", zegt O'Connor.
GERELATEERD: Is het elimineren van suiker het enige "dieet" dat we serieus zouden moeten nemen?
Het verschil is echter dat het dieet zijn richtlijnen baseert op het type residu dat achterblijft wanneer het lichaam een bepaald voedsel metaboliseert: zuur of alkalisch.
- Voedingsmiddelen die als zuurvormend worden beschouwd, zijn onder meer: rundvlees, varkensvlees, gevogelte, zuivel, sterk bewerkte voedingsmiddelen en alcohol
- Voedingsmiddelen die als alkalisch worden beschouwd, zijn onder andere: fruit, groenten, noten en peulvruchten
- Voedingsmiddelen die als neutraal worden beschouwd, zijn onder meer: natuurlijke vetten, zetmeel en suikers
Het volgen van het dieet is eenvoudig: eet alkalisch en neutraal voedsel en vermijd zuurvormend voedsel. Mensen zullen vaak hun urine of speeksel testen met pH-strips om te controleren of ze zich in een "alkalische" toestand bevinden.
GERELATEERD: Is voedselvrijheid het tegengif voor dieetcultuur?
Nadelen van alkalisch dieet: de nadelen
Er zijn dus een paar grote problemen met het alkalische dieet. Het belangrijkste...
De wetenschap ondersteunt het niet.
Hoewel het minimaliseren van bewerkte voedingsmiddelen en het eten van meer planten geen slechte zaak is, gaat de redenering achter de voedselcategorieën van het alkalische dieet niet op.
"Tot op heden is er geen wetenschappelijk onderzoek dat heeft aangetoond dat een alkalisch dieet de pH van het lichaam verandert", zegt Maya Feller, MS, RD, CDN van het in Brooklyn gevestigde Maya Feller Nutrition. "Het is aangetoond dat het alkalische dieet enige invloed heeft op de pH van urine, maar niet op het bloed." Dat komt omdat de nieren, longen, spijsverteringsstelsel en lever zorgen ervoor dat een gezond persoon een bloed-pH van 7,35 tot 7,45 behoudt, Feller zegt. "Afwijkingen buiten dat nauwe pH-bereik kunnen dodelijk zijn, maar zijn zeer zeldzaam tenzij het lichaam ernstig wordt aangetast door een medische of aangeboren aandoening."
GERELATEERD: Sorry, maar "metabolisme-verhogende" voedingsmiddelen zijn een schijnvertoning
Met andere woorden - het voedsel dat we eten heeft geen betekenisvolle invloed op de pH van het bloed, dus zelfs als uw urine "alkalisch" test, betekent dit niet dat u gezondheidsvoordelen krijgt van het dieet.
Het is super beperkend.
Over het algemeen zijn voedingsprofessionals geen grote fans van diëten die hele voedselgroepen uitsluiten zonder de aanwezigheid van een voedselintolerantie of gevoeligheid. Het is onwaarschijnlijk dat een one-size-fits-all-aanpak, zoals het alkalische dieet, op lange termijn succesvol zal zijn. "Dit dieet is vrij restrictief met betrekking tot de consumptie van vlees, zuivel en volle granen", merkt Feller op. Hoewel het zeker mogelijk is om een gezond eetpatroon te hebben dat deze voedingsmiddelen uitsluit, is de gebrekkige hypothese van het dieet geen goede reden om ze te negeren.
GERELATEERD: Alles wat u denkt te weten over koolhydraten is verkeerd
Het vereist een zorgvuldige planning.
Omdat veel eiwitbronnen zijn uitgesloten van het alkalische dieet, kan het lastig zijn om dit eetpatroon te volgen en aan je eiwitbehoeften te voldoen. Je zult alternatieve bronnen voor complete eiwitten of essentiële aminozuren moeten overwegen, zegt Feller. "Essentiële aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten die niet in het lichaam kunnen worden gesynthetiseerd en spelen een aantal cruciale rollen in het lichaam."
Gespecialiseerde alkalische producten zijn prijzig.
"Er zijn suppletiebedrijven opgedoken die producten en voedingsmiddelen promoten die beweren alkaliserende eigenschappen te hebben", merkt Gyimah op. "Echter, aangezien er weinig onderzoek is om de zuur-ashypothese te ondersteunen, zal het consumeren van deze producten waarschijnlijk niet de voordelen bieden waar consumenten naar op zoek zijn, en het kan behoorlijk duur zijn."
Voordelen van alkalisch dieet: de voordelen
Het benadrukt hele voedingsmiddelen.
Vanwege het gebrek aan bewijs voor het alkalische dieet, zou Gyimah het haar klanten niet aanbevelen. "Het alkalische dieet moedigt mensen echter aan om veel fruit, groenten en peulvruchten te eten en om consumeer minder bewerkte voedingsmiddelen en alcohol, wat redelijk goed aansluit bij de richtlijnen voor gezond eten, "ze zegt. "Een dieet met veel fruit, groenten en peulvruchten is gunstig voor onze gezondheid, ook al heeft het geen invloed op onze pH."
Het kan helpen bij sommige gezondheidsproblemen, maar niet vanwege de pH.
“Onderzoek blijft vrij duidelijk dat plantaardige diëten een positief effect hebben op het bloed druk, botgezondheid en beheer van zure reflux vanwege hun voedingswaarde - niet hun pH, " zegt O'Connor. "Er is bijvoorbeeld significant, substantieel wetenschappelijk bewijs dat kalium (een mineraal dat sterk aanwezig is in veel van) uw groenten en fruit) speelt een rol bij zowel de natriumbalans als de vasodilatatie – dus ideaal voor bloeddrukcontrole.”
Het kan helpen bij het afvallen.
Een ander neveneffect van het focussen op groenten en fruit en het elimineren van bewerkte voedingsmiddelen: "Het zou zeker de kans op overconsumptie van calorieën, en het zou waarschijnlijk de inname van essentiële micronutriënten en vezels verhogen, "Fudge zegt. Hoewel het verminderen van de calorie-inname nodig is voor gewichtsverlies, kan de toevoeging van vezels, die zeer verzadigend zijn, ook helpen.
Het komt neer op
"Diëten zoals het alkalische dieet maken gezond eten moeilijker dan het zou moeten zijn", zegt Gyimah. "Ik ben een grote fan van makkelijk, gezond eten en dat kan je doen door meer planten en volkoren granen te eten." Met andere woorden: gezond eten hoeft niet zo ingewikkeld te zijn - of u moet uw urine testen.