Stel je voor dat je een paar weken weg bent van je bruiloft. De menu is ingesteld, je hebt je laatste montage, en je hebt je. geperfectioneerd eerste danspasjes. Elk detail is zorgvuldig overwogen en gepland, behalve één: de champagne. We hebben het niet over de betaalbare fles die bij de koffer is gekocht en de hele nacht aan al je gasten wordt geserveerd, maar die speciale keuze die is gereserveerd voor de pasgetrouwden (en misschien ook hun huwelijksfeest) om te proosten op het begin van hun leven samen.
Natuurlijk zijn er de klassieke favorieten, van Moët tot Veuve, maar waarom zou je je palet niet eens uitbreiden verder en kies iets speciaals en persoonlijker, zoals al het andere in je bruiloft? We vroegen sommelier extraordinaire Ashley Ragovin, oprichter van de boutique wine club en online shop Giet dit voor een aantal uitgelezen bubbelflessen die perfect zijn voor het roosteren van uw bruiloft of een ander opmerkelijk evenement.
VIDEO: Hoe kies je de juiste rosé
En zelfs als je uiteindelijk toch in gebreke blijft met je fles naar de fles, heb je in ieder geval plezier gehad bij het uitvoeren van het onderzoek.
Probeer Mousserende wijn gemaakt op dezelfde manier als champagne zelf; deze favoriet van mij komt uit een domein met een diepe geschiedenis. Vijftien generaties lang zijn de landbouwpraktijken hetzelfde gebleven, doorgegeven van vader op zoon, of van moeder op dochter. Het is geconcentreerd en levendig, met knapperige zuren en een beetje zoutig geel fruit, met complexe kruiden en specerijen die overal doorheen zijn geweven - het is absoluut heerlijk. Bovendien kan de 500 jaar familiegeschiedenis alleen maar een goed voorteken zijn voor uw huwelijk.
Dit is een sprookjeswijn die even heerlijk is als praktisch niet bestaat - er wordt zelfs zo weinig van gemaakt! Het is verre van zoet, maar hints van witte perzik en gouden abrikoos zijn zo delicaat als kant, en verse wilde bloemen complimenteren je boeket precies zo - dit is pure romantiek in een fles. Perfect voor het blootsvoets buitenhuwelijk in de lente!
Dus je wilt een balletje slaan, ga voor het echte werk, het is je bruiloft in godsnaam! Maar wacht even: voordat je naar een groot merk met een fel oranje label gaat, kies je in plaats daarvan voor Grower Champagne. Slechts ongeveer 5% van de Franse champagne die naar de VS wordt geëxporteerd, valt in deze categorie, maar het wordt veel gemakkelijker te vinden en het is echt de moeite waard. Vaak goedkoper dan het commerciële spul, en altijd oneindig veel lekkerder en specialer. Deze van Aube is een van mijn favorieten. Het komt van een biologisch landgoed, net als een onderzoek naar precisie, zuiverheid en ouderdom. En niet om oppervlakkig te zijn, maar je zult geen prachtiger, voor een bruiloft geschikt label vinden. Deze wijn maakt gegarandeerd indruk, maar wees gewaarschuwd, het kan de schijnwerpers van je jurk stelen! Smaakt naar verse toast met boter, sinaasappelmarmelade, luxueus rijk met een heldere, zuivere afdronk. Een knaller.
Nog een sterretje gemaakt met dezelfde strikte praktijken als champagne, behalve met Chenin Blanc, een van 's werelds grootste variëteiten. Een uitbarsting van zonovergoten, vlezig fruit doorspekt met honing en kruiden, gevolgd door een frisse, droge klap in de mond. Deze wijn is compact en geconcentreerd, stijlvol als het maar kan. De NV (niet vintage) is een waanzinnige waarde voor een wijn van deze afkomst en kwaliteit, maar waarom zou je er niet een tandje bijzetten en toasten met wat vintage bubbels? 2007 is de huidige release voor de reserve-botteling - zorg ervoor dat je er een paar weggooit om op je 10-jarig jubileum te knallen - deze wijn zal alleen maar beter worden met de tijd. Zoals je huwelijk!
Dus wil je een vleugje kleur? Nou, niet alle Rosés zijn gelijk gemaakt, en hetzelfde geldt voor Cava. Maar dit is de eerste biodynamische Cava die in de VS wordt geïmporteerd en het is een heel bijzondere wijn. Al het fruit is met de hand geplukt en afkomstig van twee kleine percelen oude wijnstokken, en het is ook gemaakt met behulp van de traditionele champagne-methode, inclusief handontgording. Dit is kurkdroge verrukking met een vleugje rode bes en uiterst voedselvriendelijk - houd de kaasachtige hors d'oeuvres in de aanslag, kijk maar naar de witte jurk.