Bijna vier jaar geleden werd bij mij een allergie voor tarwe en rogge vastgesteld. Je zou denken dat dat zou resulteren in het bereiden van meer huisgemaakte maaltijden en lunches in bruine zakken, maar om eerlijk te zijn kook ik zelden (mijn kleine studio-appartement maakt het bijna onmogelijk). In plaats daarvan wend ik me vaak tot een select aantal glutenvrije restaurants op Seamless, en ik zal de eerste zijn om toe te geven dat het na een tijdje oud kan worden.

Ik heb er geen moeite mee om een ​​recept te volgen, maar mijn gebrek aan culinaire ervaring komt voort uit de frustratie die ik voel om overgebleven ingrediënten te verspillen. Dus toen ik hoorde over In blokjes gesneden, een nieuwe glutenvrije maaltijdbezorgservice met gerantsoeneerde ingrediënten en geïllustreerde receptkaarten met stapsgewijze instructies, was ik de eerste die mijn hand opstak en er een proefrit mee maakte.

Blokjes insluiten

Krediet: Hoffelijkheid in blokjes gesneden

DICED-oprichter Tinsley Meloy werd in 2008 gediagnosticeerd met coeliakie en realiseerde zich al snel de uitdagingen waarmee glutenvrije eters worden geconfronteerd. "Ik zou uit geven

click fraud protection
uur recepten lezen, blogs doorbladeren, fabrikanten bellen om te zien of hun producten glutenvrij zijn en dan boodschappen doen", vertelt ze. "Tegen de tijd dat ik dat allemaal deed, was ik te uitgeput om te koken, dus ik had meestal een kom glutenvrije ontbijtgranen en noemde het een dag.” En dus creëerde ze DICED om de glutenvrije wereld gemakkelijker te maken navigeren. Momenteel bezorgt maaltijden aan de vijf stadsdelen van New York City, plus Long Island, Westchester, Northern New Jersey en delen van Connecticut, zal de dienst naar verwachting binnen enkele maanden verder naar het noorden en naar Philadelphia en Virginia uitbreiden.

VERWANTE: Ik gaf 30 dagen suiker, zuivel, granen en alcohol op en dit is wat er gebeurde

Het recept dat mijn interesse wekte, was 'Take Out Style Chicken and Broccoli with White Rice'. Zoals de meeste mensen met een glutenintolerantie wel weten, bevat sojasaus - een veelgebruikt ingrediënt in Chinese gerechten - gluten. En sojasaus is aan, nou ja, vrijwel alles. Nadat ik een kleine kartonnen doos had ontvangen met alle benodigdheden erin, begon ik aan mijn maaltijd. Tot mijn vreugde duurde het slechts 25 minuten om te voltooien, van begin tot einde. En het was perfect voor een beginnende chef-kok zoals ik: het enige dat nodig was, was het snijden van de voorgerantsoeneerde groenten en eiwitten en het maken van de saus terwijl de rijst op het fornuis kookte. Wat betreft mijn veel gemiste sojasaus, in mijn kit kreeg ik glutenvrije sojasaus en andere ingrediënten zoals gemalen gember, sesamolie en honing om erin te mengen. Het resultaat was een heerlijke glutenvrije versie die mijn favoriete gerecht nabootste in het Chinese restaurant in de buurt.

VERWANT: 10 glutenvrije schoonheidskeuzes

Maar het beste deel? De porties waren genereus genoeg voor een restje de volgende dag, wat me een nieuwe ronde kook- en afwas bespaarde. Daar ga ik mee aan de slag.