Het spreekt vanzelf dat Rachel Ray weet goed eten, maar wie wist dat ze ook een fan van indierock in de kast was? “We hebben meer dan 2.000 vinylplaten!” vertelde de Food Network-host onlangs: In stijl over haar huis in de staat New York, dat ze deelt met haar man, John Cusimano, frontman van de alt-rockband The Cringe. In feite heeft ze de afgelopen negen jaar haar twee 'grootste passies' gecombineerd met Feedback, een jaarlijks muziekfestival dat lokale chef-koks in de schijnwerpers zet, mede georganiseerd door het paar en gehouden tijdens SXSW in Austin. Nu gaat het evenement voor de eerste keer ooit naar Chicago, met speciale door het Midwesten geïnspireerde recepten ontwikkeld door Ray en een hoofdact van Grace Potter. De actie begint deze zaterdag in Lincoln Park Zoo, maar voor het weekend hebben we Ray gevraagd om haar top zes restaurantkeuzes in de Windy Cindy te delen. Scroll hieronder door.
“Een paar jaar geleden ontdekte ik het eten van Charlie McKenna. Hij is een van 's werelds grootste pitmasters. Hij won onlangs de eerste plaats op de
2016 Wereldkampioenschap Barbecue Kookwedstrijd voor zijn varkensschouder.”"Ik ben een grote fan van Stephanie Izzard's voedsel- en smaakcombinaties die ze serveert. Ze is een vaste gast geweest in mijn dagshow - met een goede reden!'
“Lee Wolen doet magische dingen met rechttoe rechtaan ingrediënten, vooral groenten. Zijn gerechten zijn super uitgebalanceerd. Het is een van die plekken waar je je gewoon goed voelt als je weggaat. Mis zijn wortelen niet!”
"Ik heb een diep respect voor Carrie Nahabedian's ouderwetse benadering van koken. Ook de eetkamer van haar restaurant is prachtig - je zult veel foto's willen maken. De sfeer is erg zen.”
"Ik ben een meisje uit de staat New York - we augurken en kunnen - dus ik waardeer hoe Paul Virant altijd items in het zuur en blik op het menu heeft staan. Zelfs zijn eenvoudigste gerechten, zoals Parmezaanse kip, blazen me weg. Hij gebruikt verse, seizoensgebonden ingrediënten en die zijn gewoonweg heerlijk.”
“Er is niets dat Rick Bayless niet kan doen. Hij legt de lat constant hoger met zijn gerechten en slaagt erin om mensen tegelijkertijd te informeren over alle verschillende regio's van Mexico en Latijns-Amerika. Zijn eten is ook prachtig.”