Afgelopen zomer kwam cold brew op een belangrijke manier in beeld. De hooggeconcentreerde gekoelde koffie maakte mensen gek dankzij de extra dosis cafeïne en drinkbaarheid. Tegenwoordig is de drank overal te vinden, van internet ( ingeblikt, natuurlijk) naar Starbucks (de koffiegigant is onlangs begonnen met het aanbieden van cold brew met een scheutje zelfgemaakte vanille-zoete room).
Maar nu dat koude brouwsel hoogtij viert, is het tijd om het een tandje bij te zetten door een boozy twist toe te voegen. We tikten op Grant Wheeler, drankendirecteur van N.Y.C. hotspot Het Garret-Oosten, voor zijn favoriete cold brew cocktails. "Als het gaat om het maken van cold brew-cocktails, hoe geconcentreerder, hoe beter", zegt Wheeler. "Geconcentreerde koffie is zowel bitter als zuur, dus ik zou aanraden er iets aan toe te voegen, behalve meer bitters - zowel onstuimige bitters als bittere dranken, zoals Campari, Aperol of chartreuse, of meer zuren, zoals verse citroen, limoen, grapefruit, sinaasappel, passievrucht of ananas. Je wilt nog steeds dat het drinkt als koffie en toch verfrissend en stimulerend is.”
Bekijk de onderstaande suggesties van Wheeler, die zijn gemaakt met behulp van Blauwe fles koud gebrouwen, verkrijgbaar in de winkels van Blue Bottle in Los Angeles, New York en Bay Area, en bij geselecteerde Whole Foods-supermarkten in het hele land. (U kunt ook proberen zelf maken.) Bonus: elk recept kan met of zonder melk worden gemaakt. Proost!
Combineer alle ingrediënten in een glas. Mix en serveer.
Combineer alle ingrediënten in een glas. Mix en serveer.
"Likeuren zijn super handig in koffiedranken, omdat er meestal veel scheiding is bij het gebruik van vers fruit", legt Wheeler uit. "Met fruitsmaken wil je waarschijnlijk vasthouden aan lage zure bessenaroma's en steenfruit."
Combineer alle ingrediënten in een glas. Mix en serveer.
Combineer alle ingrediënten in een glas. Mix en serveer.
Combineer alle ingrediënten in een glas. Mix en serveer.