Als u zich in de Gold Coast-buurt van Chicago bevindt, raad ik u ten zeerste aan een pitstop te maken bij Esdoorn & Es, een luxe steak- en visrestaurant dat afgelopen herfst in Windy City is geopend. Deze chique plek is het soort plek waar je kunt genieten, of je nu trek hebt in een stevige maaltijd (hun uitgebreide menu rockt al het gebruikelijke surf-n-turf verdachten, plus meer) of gewoon wat stemmingsverbeterende plengoffers (ze hebben een geweldig wijn- en cocktailmenu dat is samengesteld door een bekroonde sommelier). Maar de belangrijkste reden dat ik daar terugga, is vanwege hun torenhoge ijscoupe-dessert.

Gezien het prijskaartje van $ 19, vind je de optie "Sundae Service" in het begin misschien onaangenaam - ik geef toe dat ik dat deed - maar het zal niet lang duren voordat je je realiseert dat dit volledig deelbare gerecht elke cent (en calorie) waard is kosten.

Eerst ontvang je een trio zelfgemaakte ijslepels in de klassieke Napolitaanse smaken aardbei, chocolade en vanille, gevolgd door een zilveren dienblad met twee niveaus met een dozijn soorten accessoires om uw bevroren lekkernij op te vrolijken, inclusief vers fruit, siropen, hagelslag en noten, gewoon om noem er een paar. Zoals je je kunt voorstellen, is de presentatie nogal een hoofddraaier. "Het maakt mensen duizelig van vreugde en brengt het kind in hen naar boven", zegt banketbakker Aya Fukai, die het dessertprogramma startte in het met een Michelinster bekroonde restaurant

click fraud protection
Zestien. Zie het als een verhoogde versie van de bar "maak je eigen ijscoupe", zegt ze, met als beste deel dat het rechtstreeks naar je tafel wordt gebracht.

Als je de weg naar M&A niet kunt vinden, maar de behoefte voelt om te genieten van stat, kun je eenvoudig thuis een vereenvoudigde versie maken met de eenvoudige instructies hieronder.

1. Neem eerst een dessertkom op voet (zoals deze van Crate & Barrel, beginnend bij $ 2; kratandbarrel.com) en stapel op wat gastronomische bolletjes. (We houden van Jeni's verscheidenheid aan leuke smaken, beginnend bij $ 12 per pint; shop.jenis.com.)
2. Vul een paar kleine kopjes of shotglaasjes met een reeks van je favoriete toppings uit de onderstaande lijst. Of, voor een meer bewerkte aanpak, probeer chef Fukai's favoriete combinatie van gedroogde kokosnoot, verse ananasstukjes en karamelsaus.