Onlangs arriveerde er een mysterieus pakket bij de In stijl kantoor met een zak met iets dat 'tijgernoten' wordt genoemd. Na een snelle Google-zoekopdracht en een grondige smaaktest werd ontdekt dat deze tijgernoten in feite geen noten zijn. Het zijn eigenlijk knollen, zoals zoete aardappelen of radijs, en hebben een licht sacharine smaak, waardoor ze een uitstekende gezonde snack zijn om elke aanval van middagmunchies te onderdrukken.
Om die reden heeft in Brooklyn, NYC gevestigd bedrijf Biologische Tweelingen creëerde een reeks producten rond het voedselproduct, waaronder een verzameling gearomatiseerde horchata-dranken (zoals matcha en chai, $ 42; organischegemini.com), glutenvrij meel ($ 14; organischegemini.com), en muesli ($ 9; organischegemini.com). "Dit oude superfood is extreem vezelrijk: één ounce bevat 40 procent van onze dagelijks aanbevolen vezels", legt Mariam Kinkladze, de oprichter van Organic Gemini, uit. "Tijgernoten zijn de nummer 1 bron van resistent zetmeel, een prebiotische vezel die de spijsvertering weerstaat en de brandstof wordt voor onze probiotische bacteriën. Door onze darmbacteriën te voeden, zorgen tijgernoten voor een sterk immuunsysteem.” Ze zijn ook populair vanwege hun voordelen voor gewichtsverlies en anti-veroudering, voegt ze eraan toe, en hebben evenveel ijzer als rood vlees en spinazie, en zoveel kalium als kokosnootwater.
Gezondheidsgoeroe Dr. Oz gebruikte het superfood om maak een gezonde smoothie, en een Studie van de universiteit van Oxford onthulde dat tijgernoten 80 procent uitmaakten van het dieet van onze oude voorouders. Gefascineerd? Probeer de kleine knolgewas op ontbijtproducten, salades te strooien of gebruik de bloem zelfs om eiwit te brood, zoals kip.