Topkoks weten dat je je kalkoen moet pekelen - of hem eerder in een zout, vloeibaar bad laat weken roosteren - is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat uw vogel zo vochtig en smaakvol uit de oven komt als kan zijn. En hoewel een eenvoudige oplossing met drie ingrediënten een groot verschil kan maken, zijn we ook grote voorstanders van fruit, kruiden en zelfs wat drank voor lagen van subtiele smaken die een lange weg kunnen gaan. Scroll naar beneden om een ​​paar marinade-opties te bekijken die je ster Thanksgiving-gerecht echt alles en meer zullen maken.

Over een smaakbom gesproken. Ken Oringer, de James Beard Award-winnende chef-kok achter Boston's Clio en Coppa, bedacht dit op appel gerichte recept dat is doordrenkt met een mengelmoes van kruiden en specerijen.

Travis Lett van de supertrendy Venice Beach-spot Gjelina niet alleen weekt zijn vogel in een mengsel van honing, kruiden en citrus, maar hij vlindert hem ook voor sneller koken. Krijg de volledige how-to hier.

Niet te verwarren met een feestelijke punch,

deze mix van kruiden, knoflook en sinaasappelschillen uit het kookboek van Ree Drummond The Pioneer Woman Cooks: een jaar vakantie ($17; amazon.com), is even mooi als lekker. We houden van haar suggestie om a. te gebruiken pekelzak om de kalkoen te marineren, omdat niet iedereen een vat heeft dat groot genoeg is om de vloeistof plus een vogel van 15 pond te bevatten.

Hoe zit het met het baden van je kalkoen in gin? Dit team achter de foodieblog Koffer Foodist kwam met deze op gin gebaseerde weekoplossing die behoorlijk slim blijkt te zijn, omdat het gebruik van alcohol in een marinade helpt om smaken door het vlees te brengen. Krijg de buzzy how-to hier.