Hoe kies je de beste fles bubbels?

Of je nu proost op de verloving van je bestie of gewoon een weekendbrunch hebt, er zijn genoeg geschikte momenten voor een verfrissend glas bubbels. Het vinden van de juiste kan echter soms een stressvolle ervaring zijn. Om ons te helpen navigeren door de steeds groter wordende lijst van koolzuurhoudende opties die momenteel op de markt zijn, hebben we Pauline Lhote, de vrouwelijke wijnmaker van de in Californië gevestigde wijnmakerij, aangeboord. Domaine Chandon, om ons te onderwijzen over het onderwerp Mousserende Wijn 101. Bekijk hieronder haar lijst met onmisbare termen en winkeltips.

Champagne: Om het prestigieuze "Champagne"-label te verkrijgen, moet de mousserende wijn gemaakt zijn in Champagne, Frankrijk; gemaakt van traditionele champagnedruiven (chardonnay, pinot noir en pinot meunier); en volg een traditionele wijnbereidingstechniek die vereist dat de vloeistof in de fles wordt gefermenteerd in plaats van in tanks. De hogere prijs is te wijten aan de prijs van de druiven, die duurder zijn dan alle andere. Van de drie (Champagne, prosecco en cava) is dit het minst zoet en heeft het de fijnste bubbels.

cava: Net als champagne wordt deze Spaanse mousserende wijn in de fles gefermenteerd, maar gebruikt hij minder dure druiven, wat resulteert in een lagere prijs. De bubbels van Cava zijn fijner dan die in prosecco, maar groter dan champagne en zijn doorgaans zoeter dan champagne.

Prosecco: Gemaakt in Italië, deze wijnen worden gemaakt met behulp van de Charmat-methode, wat betekent dat ze eerst in tanks worden gefermenteerd en daarna worden gebotteld. Prosecco is over het algemeen zoeter dan cava en heeft de grofste bubbels.

Mousserende wijn: Algemene term voor alle soorten koolzuurhoudende vinos die geen traditionele wijnbereidingstechnieken volgen die de drie hierboven genoemde doen. Bovendien kan het van elke locatie komen, van Californië tot Zwitserland.

VERWANT: De huidverzorgingsvoordelen van champagne

Tijdens de laatste productiefase wordt aan mousserende wijnen suiker toegevoegd om de zuurgraad te egaliseren. Afhankelijk van hoeveel zoetheid wordt toegevoegd, valt de resulterende fles onder een van deze labels die hieronder van zoet naar droog staan. Als het gaat om voedselcombinaties, is een onfeilbare benadering om de drank bij het gerecht te laten passen, beveelt Lhote aan, eraan toevoegend dat zoete melanges een aanvulling zijn op desserts en dat zure variëteiten beter geschikt zijn voor salades.

Doux: Dit is zo zoet als ze komen. Eet het met een crème brulee als.

Demi-Sec, Sec en Extra Sec: Nog steeds op de zoete schaal, deze zijn een goede match voor desserts, maar passen ook verrassend goed bij pittige Aziatische gerechten.

Brut en Extra Brut: Nu gaan we het droge gebied in. In tegenstelling tot zoetere variëteiten, is een Brut-wijn zeer veelzijdig en kan hij op zichzelf of met een scala aan voedsel worden genoten, van salades en crabcakes tot pizza en kip, zegt Lhote.

GERELATEERD: Proost op dit met prosecco gevulde ijslollyrecept

Klassiek: Het instapniveau van een wijngaard.

Reserveren: Geeft aan dat de fles enige tijd heeft gerijpt (dit kan variëren van een paar jaar tot meerdere) voor complexere resultaten.

Prestige: Deze melanges worden gemaakt met behulp van de meest prestigieuze druiven van de wijnmakerij.

Flessen tussen $ 15 en $ 20 zijn een goed startpunt als je niet zeker weet wat je moet kopen, en vooral als je indruk wilt maken op een feestgastheer of de schoonfamilie.

Net als olijfolie kunnen wijnen worden aangetast door overmatig licht, daarom worden veel mousserende wijnen verpakt in donkere flessen. Bewaar ze op een koele en donkere plaats, zodat je niet het risico loopt de wijn te "koken", waardoor de ideale aromaten zullen veranderen in iets dat meer op kool lijkt, adviseert Lhote.

GERELATEERD: Het juiste glas om champagne uit te drinken (het is geen fluit!)

Als laatste tip, weet wat werkt - en wat niet - om de bubbels te laten stromen. Heb je ooit een lepel met het handvat naar beneden in de hals van een fles gestoken in de hoop de bubbels te behouden? Sorry, maar het doet niets, zegt Lhote. De enige manier waarop u een fles champagne langer dan een paar uur kunt uitrekken, is door een champagneflesstop te kopen ($ 8; surlatable.com)—die je vino tot drie dagen in goede conditie houdt.