Eerder dit jaar vroeg restaurateur David Chang om applaus en een paar wenkbrauwen opgetrokken uit de culinaire gemeenschap toen hij stilletjes Nishi. opende, een Aziatisch-Italiaans fusionrestaurant. Hoewel het aspect van de Aziatische keuken niet per se nieuw terrein was voor Chang, die een handvol succesvolle restaurants over de hele wereld bezitInventieve gerechten zoals Ceci e Pepe (een toneelstuk op Cacio e Pepe, gemaakt met kikkererwtenhozon als kaasvervanger) en op lo mein gebaseerde Clams Grand Lisboa bloeiden op tot sociale media-sensaties.
En toen, slechts enkele maanden na de opening van Nishi, kondigde Chang zijn plan aan om te lanceren Ando, een maaltijdbezorgservice die in de voetsporen treedt van bedrijven als esdoorn (waarvan Chang een investeerder is). Elke dag, tussen 11.00 en 14.00 uur, konden gebruikers kiezen uit een kleine selectie hoofdgerechten en bijgerechten bereid door chef-kok J.J. Basilicum, een WD-50-aluin.
Tot grote vreugde van zijn volgelingen documenteerde Chang het recept-testproces
GERELATEERD: Starbucks verhoogt zijn Cold Brew-spel voor de zomer
De enige vangst? Ando levert momenteel uitsluitend in Midtown East in New York via UberRUSH, en de In stijl kantoren bevinden zich helemaal in het centrum. De gedachte om toegang te hebben tot Changs nieuwste geesteskind zonder... proberen het leek onverantwoord, dus ik keek op een kaart van Midtown East, zocht een plek waar ik het kon ophalen in de buurt van de E-trein en plaatste een bestelling. (Voor iedereen buiten het huidige bezorggebied, houd er rekening mee dat deze bezorgers zijn snel. Ik was amper op tijd om Anthony te ontmoeten, mijn Ando-koerier, die één blik wierp op mijn hectische gezicht en zweterige haarlijn en vroeg of ik in orde was.)
Dertig minuten later staarde ik naar een spread van knapperige gebakken kip (een dij, een borst), een nog warme N.Y.C. cheesesteak, koolsalade, geladen aardappelsalade, een met hibiscus-granaatappel geglazuurde donut en drie mini-"Ritz-cracker"-koekjes gedroomd door Momofuku Melkreep geniale Christina Tosi. Gelukkig bevatte de spread ook een slabbetje met Ando-embleem.
De kip is onberispelijk, misschien vanwege de "geheime kruiden", en wordt geleverd met een kant van honingmosterd en standaard koolsalade. Ik was een beetje bang dat de korst tijdens het transport drassig zou worden, maar mijn bezorgdheid werd weggenomen toen ik vrolijk elk laatste stukje zoute huid van de papieren doos schraapte. Tussen de happen van gevogelte door werkte ik aan de N.Y.C. cheesesteak, een ophopende massa sappig rundvlees gemaakt met Momofuku's beroemde kikkererwtenhozon, en gegarneerd met kaassaus en uien.
De geladen aardappelsalade, koud geserveerd en versierd met zwarte peper zure room, kappertjes, pepperoni en azijn chips, is een heerlijke update van de klassieker, maar bood me geen uitstel van het decadente, zoute feest ervoor? mij. Ik realiseerde me dat ik een fout had gemaakt door geen van de drie opties voor oranje frisdrank te bestellen die door Ando werden aangeboden, een drankselectie die me meteen verbaasde en een nostalgisch verlangen opwekte om te bingewatchen Kenan & Kel.
Ik slikte wat water en ging verder met het dessert, te beginnen met de donut. Het glazuur is perfect - niet te zoet en perfect scherp - en het deeg is enigszins dicht en veerkrachtig, bijna als dat van een cake met engelenvoedsel. Als je jezelf afvraagt, Waar past een donut bij dit menu? Het antwoord is: misschien niet. Maar het is de wereld van David Chang en we leven er allemaal in.
GERELATEERD: Chrissy Teigen deelt hoe je het #Foodstagram-spel in 3 eenvoudige stappen onder de knie kunt krijgen
Om af te sluiten, heb ik een minikoekje weggepoetst dat zo rijk was aan boter dat Paula Deen zou hebben gehuild van vreugde. Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik het niet heb bewaard voor later, toen de voedselcoma was uitgewerkt.
Dus wat maakt Ando anders dan andere voedselbezorgdiensten? Misschien is het het brein achter de operatie, wiens nalatenschap een extra helder licht werpt op zijn nieuwste onderneming. Of misschien is het het feit dat de details van het proces - van het testen van recepten tot het testen van de bèta - op sociale media worden uitgezonden, waardoor volgers het gevoel krijgen dat ze aan het project deelnemen. Maar hoogstwaarschijnlijk zal Ando opvallen omdat het decadent en speciaal is en in tegenstelling tot alles wat je normaal zou eten op een normale doordeweekse middag. Ik zal over twee weken nog steeds aan die gebraden kip denken, en ik kan niet hetzelfde zeggen van de gesneden salade die ik dinsdag heb gegeten.
Wil in? Meld je hier aan voor de wachtlijst van Ando.