Natuurlijk, de muziek is geweldig, maar de laatste jaren is het culinaire aanbod bij Coachella waren net zo intrigerend. Deze keer zal het driedaagse festival Indio, Californië, 38 voedselverkopers en drie full-service restaurants, wat hopelijk genoeg is om je te verzadigen tussen elke act die je in de loop van de? weekend. Dit is wat we dit jaar in de woestijn willen eten (en #foodporn-foto's uploaden naar Instagram).

Twee woorden, drie lettergrepen: Milky Bun. Het dessert, dat bestaat uit een warme donut gegarneerd met ijs naar keuze en diverse toppings, heeft veel rijen aangetrokken in de chique Californische ijssalon Afters.

Voor niet-ingewijden, Cassell's Hamburgers, gelegen in L.A.'s legendarische Hotel Normandie, is een beetje een West Coast-instelling. Nosh op een stukje geschiedenis met hun hoofdmenu-item: een cheeseburger van 2/3 lb gemaakt met huisgemalen rundvlees en oude gele cheddarkaas op een kussenachtig broodje.

Als je denkt dat hotdogs slecht voor je zijn, moet je het nog proberen

Fritzi Hond Chef Neal Fraser's ambachtelijke, kleine batch honden gemaakt van vegetarisch, antibioticavrij vlees. Deze vegetarische optie bestaat uit een hele wortel gekookt sous-vide in 26 kruiden en gegarneerd met geroosterde spruitjes.

Wat begon als een tweepersoons straatkar in L.A. is uitgegroeid tot het volwaardige foodtruck- en cateringbedrijf Guerrilla Taco's, die taco's (duh) serveert die zijn gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten. Deze maand op de rol? Deze zoete aardappel- en vistaco's. De lente is begonnen.

Als je in het donker op een veld staat, roept het herinneringen op aan kamperen, dan kun je bedanken Kaasjeskruid Kaasjeskruid voor het serveren van een gezonde dosis nostalgie in de vorm van handgemaakte s'mores met unieke smaakcombinaties, zoals pepermunt en bourbonbacon.

Weinig dingen raken de plek na een lange dag, zoals een stevige kom bibimbap, het kenmerkende Koreaanse gerecht gemaakt van rijst, gekruid vlees, groenten en ei. Geloof ons niet? Kijk dit maar eens, of bezoek Hanjip terwijl in LA

Poké heeft een culinair moment in L.A., en Sweetfin tilt de traditionele Hawaiiaanse rauwe tonijnschotel naar een hoger niveau door gebruik te maken van lokale producten en duurzame ingrediënten. Hun kommen zijn aanpasbaar, maar we kwijlen over deze Sriracha-tonijn met ponzu-saus, hijiki en avocado.

Angelenos komen massaal naar het eclectische New American restaurant De kerksleutel in West Hollywood voor twee dingen: heerlijke ambachtelijke cocktails en deze knapperige karnemelk gebraden kip. En, laten we eerlijk zijn, wat is aantrekkelijker na urenlang dansen met roekeloze overgave? Ja, dat dachten wij ook.

Fast-casual eetcafe in Californië Achtertuin Bowls heeft één filosofie: alles smaakt beter in een rond gerecht. Trakteer uzelf op een item van hun gezondheidsbewuste menu, waaronder acai-kommen, warme pappen en smoothies, met weinig spijt, en geniet van een welkome afwisseling van het junkfood dat je waarschijnlijk de rest van de maaltijd zult consumeren weekend.