Wolfgang Puck heeft feesten verzorgd, van de Academy Awards tot enkele van Hollywood's meest elite bruiloften van beroemdheden. Wat maakt zijn menu's zo aantrekkelijk? We spraken met Jami Pennings van Wolfgang Puck Catering over de hete nieuwe foodtrends voor een vijfsterren trouwmenu.
1. Vind perfecte combinaties Als het gaat om het cocktailuurtje, draait het allemaal om het doorgeven van perfecte matches. Pennings is gegaan met kaviaar en oesters geserveerd met een ijskoude shot wodka, mini-kreefttaco's met een kleine margarita en schuifregelaars geserveerd met bier.
2. Speel met je eten Gasten eten met hun ogen, dus verras ze met texturen en unieke presentaties. Laat je fantasie de vrije loop met ambachtelijke Jell-O shots (sangriagel met gesuspendeerd vers fruit stukjes), crème fraîche en gerookte zalm push up pops en tonijntartaar geserveerd in een stijlvolle “tonijn” kan.
3. Voor het diner: zorg voor een barista-bar Bereid uw gasten voor op een lange nacht vooruit met een dosis cafeïne die is getimed om net op tijd toe te slaan voor het cocktailuurtje met espresso, cappuccino's en ijskoude lattes geserveerd bij aankomst.
4. Stapel de voorgerechten Waarom uw gasten laten kiezen als ze beide kunnen hebben? Serveer een luxe duo-voorgerecht, zoals Wolfgang's kenmerkende Shrimp + Filet op aardappelpuree gestapeld op gesauteerde spinazie en een jumbo-garnaal erop.
5. Zorg voor middernachtsnacks Geniet van de pracht van de avond met hartige en zoete troostmaaltijden die klokslag middernacht worden geserveerd. Pennings heeft mini-kippentaartjes, mac 'n' cheese bites, Wolfgang Puck-pizza's, push-up pops met aardbei-shortcake, crème brûlée en koekjes en melk geserveerd.
6. Maak je eigen cocktailkar Beweeg over kenmerkende cocktails - het nieuwe plengoffer is het maak-je-eigen mixologiestation. Een optie is een luxe champagnekar met verse puree, likeuren (zoals St. Germain en Chambord) en verse kruidengarnituren (zoals munt en basilicum).
Haal meer ideeën voor recepties uit onze galerij met menu-items van Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Breng de pan-Aziatische keuken naar nieuwe plaatsen met onverwachte infusies zoals deze BBQ-knoedelhap geserveerd op een soeplepel.
Kreefttaco's vormen een aanvulling op met hibiscus doordrenkte Patron mini-margarita's.
Pastrami-broodjes met Amerikaanse Wagyu en Russische dressing begeleiden mini-mokken bier van Anchor Brewing Company.
Rode en witte tonijn met frambozen, komkommers, wasabi, sojasaus en olijfolie wordt 'uit blik' geserveerd.
Overweeg gelatineshots met gesuspendeerd fruit, zoals sangria met een sinaasappelwiel of mojito met limoen en munt erin.
Bietensalade met pistacheboter, burrata en citrusvinaigrette.
Verbaas je gasten met geperste watermeloen-sangria-bolletjes geserveerd met microshiso.
Rokende eend, vijgen, butternut squash-karamel en heirloom-appels worden geserveerd met knapperige gember.
Serveer een melange van vis in prachtige kleuren zoals deze acqua pazza met mosselen, verse tomaten en een heldere hartige bouillon.
Neem een pauze van de tamme met gekruide Tandoori-zalm.
Geef desserts, zoals deze citroen meringue kegels met gebrande suiker swirls, door op de dansvloer om de vaart erin te houden!
Verander een taart in een pop! Gasten zullen dol zijn op deze kegels van bruine suiker en citroenmeringue.
Serveer de bruidstaart in de vorm van een favoriet uit je kindertijd! Vul push-pops met je favoriete taarten, zoals rood fluweel en roomkaas glazuur (afgebeeld), aardbei shortcake of key lime pie.
Churros en milkshakes zie je niet op elk trouwmenu. Serveer ze 's avonds laat!
Dit zijn milk and cookie shots met een twist. Spike je melk met smaken zoals aardbei, butterscotch en nutella.
Ga voor rustiek met zelfgemaakte koekjes en ijscombinaties, zoals vanilleroomijs ingeklemd tussen havermoutchocoladekoekjes!
Koop uw favoriete koekjes, cakes, taarten en lekkernijen bij bakkerijen, patisserieën of plaatselijke bakkers in de buurt.
Breng een wereld van brouwsel naar uw "I dos" met een high-glamour barista-bar en omvat koffie van over de hele wereld, exotische thee en warme chocolademelk met interessante infusies.
Deze minipotjes bevatten een mix van macaroni en oude cheddarkaas.
Zet een slider-station op met mini Kobe beef cheeseburgers geserveerd met remoulade en oude Dheddar en kegels van pomme frites. Probeer ook Buffalo chicken sliders en pulled pork op brioche!
Geef je gasten de mixologie-ervaring: bewapen ze met sterke drank en snoep voor een maak-je-eigen-cocktailbar!
Fruit werkt goed in cocktails.
Deze lenterooscocktail heeft een eetbare bloemengarnituur.
Geef niet-alcoholische dranken de mixologiebehandeling met verse, interessante infusies zoals zoete honinglimonade en verse basilicum-ijsthee.