Een van de meest unieke boeken die dit najaar in de culinaire sectie van je plaatselijke boekhandel (en de spreekwoordelijke schappen van Amazon) terechtkomt, is Cubaanse cocktails: 100 klassieke en moderne drankjes ($25; amazon.com). In wat nauwelijks kan worden geclassificeerd als een eenvoudige verzameling recepten, Ravi DeRossi en Jane Danger, mede-eigenaren van de gevierde Cubaanse rumbar uit New York Cienfuegos, deel zowel hedendaagse als gevestigde Cubaanse dranken. Het paar, samen met restaurantontwerper en manager Alla Lapushchik, leggen tot in detail de geperfectioneerde methoden, ingrediënten, oorsprong en historisch belang van elk recept uit.
Creaties zoals La Imperatriz - een levendige fuchsia-punch - en El Floridita No. 4 - een gemengde mojito om alle mojito's te beëindigen - zullen zeker de showstoppers zijn op uw volgende cocktailparty. Misschien nog indrukwekkender dan de op rum gebaseerde drankjes zelf, is de toewijding van de eigenaren van Cienfuegos om het rijke verhaal en de cultuur van Cuba door te geven.
Cubaanse cocktails is een must-have voor zowel drinkers als reizigers. En aangezien het officieel herfst is, laten we je achter met dit recept voor Sweater Weather, een origineel van Cienfuegos. Lees hieronder verder voor het recept.Schud met ijs en zeef in een glas met ijs. Garneer met een citroendraai. (Voor extra pit van de presentatie, bedek de citroentwist met hele kruidnagels zoals hier afgebeeld.)
Herdrukt met toestemming van Cubaanse cocktails gepubliceerd in 2015 door Sterling Epicure, een imprint van Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.