Alleen al de geur van deze scones in de oven zal je gasten doen flauwvallen. De bakkers Agatha Kulaga en Erin Patinkin uit Brooklyn laten behendig hun zoet-zoute signatuur zien met dit recept uit het nieuwe kookboek van het duo, Ovenly ($21, amazon.com), vernoemd naar hun beroemde winkel. "Je vindt de smaken rozemarijn en aalbes niet vaak bij elkaar", zegt Patinkin. "Maar iedereen valt voor deze scones!"
Lees verder om dit heerlijke recept na te bootsen!
GERELATEERD: 40 koks delen hun favoriete comfortvoedsel om UNICEF en kinderen in nood te helpen
Maakt: 8 sconesTotale tijd: 1 uur, 10 minutenActieve tijd: 40 minutenMaak vooruit: Vries ongekookt deeg, in driehoeken gesneden, maximaal een maand in een plastic zak voor het bakken.
Ingrediënten
3 kopjes bloem voor alle doeleinden 1/4 kop plus 1 el kristalsuiker1 1/2 el bakpoeder3/4 tl zeezout1 stok zeer koude ongezouten boter, in blokjes1 kop gedroogd krenten2 eetlepels fijngehakte rozemarijn1 1/2 kopjes koude slagroom, plus meer voor het bestrijken van suiker, om te besprenkelen (probeer de grove turbinado-variëteit voor extra kraken)
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 425 ° F.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop in een grote kom bloem met suiker, bakpoeder en zout. Strooi de boter over de droge ingrediënten en knijp of snijd de boter met je vingers of een staafmixer door de bloem tot het de grootte heeft van kleine erwten. Roer de krenten en rozemarijn erdoor en meng de slagroom erdoor tot een droog, ruig deeg ontstaat.
3. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed voorzichtig tot het net samenkomt. Dep het deeg 3/4 "dik uit en vouw het dan dubbel; herhaal het uitkloppen en vouwen nog 3 keer om een gelaagd deeg te vormen.
4. Klop het deeg in een 8-9 "schijf die 3/4" dik is. Snijd met een groot, scherp mes de ronde in 8 driehoeken. Schik scones op de voorbereide bakplaat; koel tot gekoeld, ongeveer 20 minuten.
5. Bestrijk de scones met slagroom en bestrooi met suiker. Bak in het midden van de oven in 18-20 minuten goudbruin. Serveer warm.
GERELATEERD: GIF-gids: maak indruk op uw vakantiegasten met DIY Latte Foam Art