Dit recept verscheen oorspronkelijk op food52.com.
Ik geef toe dat ik een beetje trots was op mijn hittetolerantie toen ik naar New York verhuisde. Wintertemperaturen brachten me letterlijk tot tranen, maar ik was ervan overtuigd dat ik het in de warmere maanden goed zou doen. Niet dat mijn Noord-Europese afkomst me een voorsprong gaf... maar 22 zomers in plakkerige, onontkoombare hitte in Louisiana moesten ergens voor tellen - toch?
Mis. Ik vergat dat ondanks het overleven van hitte-indexen van 100 ° F, ik de hulp had van centrale airconditioning. Hier loop ik meer dan anderhalve kilometer van en naar mijn werk. Aan het eind van de dag moet ik afkoelen. Snel.
En wat is er verfrissender dan een ijskoude drank? Niets, dat is wat. En een waar ik minuten na het openen van de deur van kan genieten? Het is een zomerwonder.
Rosé-ijsblokjes zijn de antwoorden op mijn gebeden. Het is zo simpel als plukken, gieten, invriezen en wachten. Ja echt. Ze zijn perfect voor ongecompliceerde partycocktails of geïmproviseerde filmavonden, of gewoon om af te koelen.
Begin met fruit
Kies een vrucht, welk fruit dan ook. Of het nu een half opgegeten pakje kersen in je koelkast is of de frambozen van de boerenmarkt waar je al de hele week mee flirt. We gingen voor de klassieke smaakcombinatie van aardbeien en limoen, maar misschien wil je meloen en basilicum, citroen en bramen, of perziken en dragon proberen. Echt, je kunt niet fout gaan. Zorg ervoor dat het rijp en vrij van schimmel is.
De roos
Rosé is een onbegrepen wijn. Het is misschien ultra trendy, maar rosé van goede kwaliteit bestaat en kan zeer betaalbaar zijn. Ga echter niet te gek om iets te ingewikkelds te kiezen - de blokjes zijn slechts een onderdeel van de cocktail en een meer verfijnde wijn kan gemakkelijk verloren gaan.
GERELATEERD: We kunnen niet stoppen met het drinken van deze Paloma Slushies
De container
Bij het maken van gearomatiseerd ijs, wil je een bak die gemakkelijk kan worden verwijderd en niet in de vriezer zal morsen. We gebruikten onze ijsblokjestrays van W&P Design, die een roestvrijstalen frame hebben dat langs de bovenkant van de lade loopt, zodat ze niet klotsen of morsen op weg naar de vriezer. Bovendien geeft het frame iets om tegenaan te drukken bij het uitklappen van de kubussen. Maar voel je vrij om te gebruiken wat je in huis hebt.
Portie
Nadat je elke kubus met fruit en rosé hebt gevuld, laat je ze afkoelen tot ze bevroren zijn - onze kubussen duurden 6 uur - en bedek ze vervolgens met prosecco (of een andere mousserende wijn). Het resultaat is een verfrissende, smaakvolle cocktail die naar de zomer smaakt.