Popcorn is de ultieme fallback snack. Of u nu de voorkeur geeft aan het gemak en gemak van de magnetron of de iets meer arbeidsintensieve benadering van de kookplaat, u kunt altijd reken op de zoute, knapperige korrels om je verzadigd te houden terwijl je op vrijdag minutieus door je Netflix-wachtrij scrolt nacht. Maar we geven toe dat het - zelfs na de meest intrigerende binge-a-thon - een beetje overbodig kan worden.
Daarom vroegen we Marcus Samuelsson-James Beard bekroonde chef-kok, eigenaar van N.Y.C. kippengewrichten Rode Haan Harlem en Streetbird Rotisserie, en zelfverklaarde popcornliefhebber - voor een aantal doordachte manieren om het standaardrecept op te fleuren. "Popcorn kan gemakkelijk worden aangekleed met specerijen of kruiden, afhankelijk van je humeur", vertelt hij In stijl. Hieronder, net op tijd voor Nationale Popcorndag, drie waardige upgrades naar de feelgoodfood van de man zelf.
GERELATEERD: Snack zoals Olivia Pope tijdens Schandaal met dit popcornrecept
Pittige & Zoete Popcorn
Ingrediënten:
1/2 kop popcornpitten
1 tl gemalen kaneel
1 tl koosjer zout
1 tl paprika
½ tl cayennepeper
1 el lichtbruine suiker
Routebeschrijving:
Knal 1/2 kop popcornpitten, doe ze in een kom en meng met de kruidenmix.
GERELATEERD: Popcorn maken met een kick, met dank aan Giada De Laurentiis
Pittige Dille Popcorn
Ingrediënten:
3 el plantaardige olie
1/2 kop popcornpitten
1 tl zeezout
1 1/2 eetlepel gesmolten ongezouten boter
1 tl chilipoeder
1/4 kop gehakte dille
1/4 kop geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
1. Giet de olie in een pan van 4 kwart gallon en bedek de bodem. Voeg de korrels toe en dek af. Zet de pan op middelhoog vuur.
2. De korrels zullen opwarmen en beginnen te ploffen. Schud de pan vaak om aanbranden te voorkomen, laat de korrels koken tot het poffen begint te vertragen tot 2-3 seconden tussen elke pop.
3. Als het poffen is gestopt en alle korrels zijn gepoft, haal je de pan van de brander. Doe de popcorn in de kom en voeg de overige ingrediënten toe terwijl ze nog heet zijn. Gooi om te combineren.
GERELATEERD: Deze popcornballen zijn een heerlijke (en gemakkelijke) traktatie om naar huis te sturen met uw dinergasten
Waterkoker Maïs
Ingrediënten:
1/2 kop ongepofte maïskorrels
1/4 kop bruine suiker
3 el olijfolie
1 el zeezout
Routebeschrijving:
1. Laat de olie heet worden op de bodem van een grote pan, voeg dan de suiker en maïskorrels toe en roer goed, zodat de korrels volledig bedekt zijn.
2. Bedek de pot en wacht tot de eerste paar korrels ploffen. Neem de pot, die hopelijk handvatten heeft, aan beide kanten (met pannenlappen - het wordt erg heet!) en draai de korrels een beetje rond in een cirkelvormige beweging naar binnen zodat de suiker niet verbrandt. Doe dit regelmatig en haal de pot even van de directe vlam.
3. Zodra het knallen merkbaar vertraagt, zet je het vuur uit en laat je het een paar minuten afkoelen. Schep de popcorn in een grote kom en bestrooi direct met zeezout.