Voordat De echte huisvrouwen, daar was mevrouw Bovary. Voor niet-ingewijden is de fictieve hoofdpersoon van de gelijknamige debuutroman van de Franse schrijver Gustave Flaubert een 19e-eeuwse schoonheid die zich tot winkelen, opera's en uitbundige etentjes wendde om aan haar ongelukkige ontsnapping te ontsnappen huwelijk. En deze maand brengt regisseur Sophie Barthes de iconische femme fatale naar het witte doek in Mevrouw Bovary, met Mia Wasikowska de titelrol spelen. Om de release te vieren, vroegen we om een beslist Frans (en eenvoudig) recept van de bekroonde voedselschrijver Susan Hermann Loomis: een klassiek kaasplateau.
Als eigenaar van de in Rouen gevestigde kookschool in Frankrijk, Aan de Rue Tatin, Loomis weet het een en ander van de traditionele Europese keuken. Nu neemt ze haar expertise mee naar buiten met haar nieuwste kookboek, In een Franse keuken ($20, amazon.com), inclusief 85 smakelijke how-tos, van sappige runderwangetjes tot dit publieksvriendelijke kaasplateau (hierboven afgebeeld
) dat zelfs Madame zelf zou goedkeuren. Lees verder voor haar deskundige tutorial over kaasplateaus. Eet smakelijk!1 wig zachte geitenkaas
1 wig Camembert-achtige kaas (probeer Pont-l'Évêque, Brie of Livarot)
1 wig Comté-kaas
1 wig Roquefort of Bleu d'Auvergne blauwe kaas
Begin altijd met de mildste kaas en eindig met blauw, of welke kaas dan ook de meest intense smaak heeft.
Bekijk de trailer voor Madame Bovary hieronder en zorg ervoor dat je de film nu in de bioscoop ziet.