Toen ik een uitnodiging ontving om een NYC Halloween bash bij te wonen, mede georganiseerd door de chique Parijse Patisserie Laduree en het al even stijlvolle Franse kindermodemerk, Bonpoint, dansten visioenen van macarons in mijn hoofd. Ik schepte mijn 20 maanden oude dochter op en nam haar mee naar het centrum van de beroemde bakkerij in Soho, die uitkomt in een achtertuin. Een poppenspel was in volle gang toen we aankwamen, gekostumeerde kinderen ritsten in en uit een miniatuurdoolhof gemaakt van hooibergen, en een pompoenversieringstafel schitterde met glitterpennen in elke tint.
Er werden schalen champagne uitgedeeld voor de volwassenen, en jawel, er waren tal van kenmerkende macarons. En terwijl de overvloed aan mooie mama's en schattig gemaakte kinderen de show stal, was er een eye-candy a-go-go - van Drew Barrymore met haar twee kleine meisjes (hierboven afgebeeld met de beroemde visagist en gastheer Gucci Westman) tot Martha Stewart die met haar giechelt kleinkinderen. Mijn dochter en ik knabbelden op vleermuisvormige koekjes die op de best mogelijke manier eenvoudig en chocoladeachtig waren. Het recept vind je hieronder. (Ik ben volledig van plan om verschillende vormen uit de vorm te halen om dit mijn nieuwe go-to-koekjesbeslag te maken.) Klik door de dia's hierboven om de zoete scène zelf te bekijken.
GERELATEERD: Leer hoe u het bestverkochte dessert van Laduree kunt maken
Ladurée Chocolade Koekjes
Maakt 60 koekjes
1 kop boter (kamertemperatuur)
1 kopje banketbakkerssuiker
1 ei
1/2 tl zeezout
1 3/4 kopjes cakemeel
1 kopje hazelnootpoeder
1/3 kopje donkere chocolade
1/8 kopje cacaopoeder
Meng de boter, de banketbakkerssuiker, het hazelnootpoeder en het cacaopoeder door elkaar. Voeg het ei en het zeezout toe. Smelt de pure chocolade en voeg deze toe aan de bereiding. Werk af met de bloem. Zet het deeg minimaal 6 uur in de koelkast. Vorm het deeg in kleine platte koekjes. Bak gedurende 10 minuten op 350F.