Ik ben iemand die graag uit eten gaat. Ik hou ervan om nieuwe restaurants uit te proberen. En ik heb me gerealiseerd dat daar al mijn geld naartoe gaat. Niet winkelen (ja, die spijkerbroek van $ 120 ziet er geweldig uit, maar stel je voor wat voor soort fantastische maaltijd en wijn ik voor die prijs zou kunnen kopen). In het nieuwe jaar moest ik deze dure eetgewoonte onder de knie krijgen.
Ga het kookboek in Een nieuwe manier om te dineren door Amanda Hesser en Merrill Stubs (de oprichters van Food52.com). Het was een paar maanden geleden op mijn bureau terechtgekomen en het stond vol met verrukkelijke foto's. Het boek brengt 16 verschillende weken van maaltijden in kaart. Er staan boodschappenlijstjes en tips die je precies vertellen hoe je elk menu het weekend van tevoren klaarmaakt.
GERELATEERD: De deugdzame (en heerlijke) pap waarvan je niet wist dat je die nodig had
Ik wist wat ik moest doen. En het leek niet ontmoedigend, want Amanda en Merill hadden het zware werk al gedaan. Ik hoefde geen beslissingen te nemen of plannen te maken; Ik moest gewoon de aanwijzingen volgen.
"Aanvankelijk waren we terughoudend om ons te verdiepen in het plannen en uitvoeren van een week koken," zei Amanda. "Maar toen we het boek schreven, realiseerden we ons dat dit detail precies is wat mensen willen en nodig hebben."
Wat had ze gelijk. Ik volgde een van Merrills winterweken van diners tot een "t", en dit is wat ik heb geleerd.
1. Het is gemakkelijker om op verschillende dagen te winkelen en te koken.
Ik kwam in de verleiding om al mijn boodschappen online te bestellen en in mijn appartement te laten bezorgen, maar ik wilde de ervaring hebben om alles in de supermarkt uit te zoeken. Winkelen duurde meer dan een uur. Ik had zoveel boodschappentassen dat de vrouw die me uitcheckte met me naar buiten kwam en me een taxi aanriep. Tegen de tijd dat ik thuiskwam, was ik verslagen. Had geen zin om enkele uren te koken.
2. Organiseer uw boodschappenlijstje per supermarktafdeling (bijv. zuivel, vlees, producten).
Dit is hoe het boek zijn boodschappenlijstjes structureerde en het winkelen volledig stroomlijnde.
3. Ik kon geen rommelige koelkast hebben, omdat al het nieuwe voedsel niet zou passen.
Dus uiteindelijk heb ik de hele koelkast schoongemaakt. Het voelde geweldig.
GERELATEERD: Dit recept voor drank met warme chocolademelk zal je winterproblemen genezen
4. Het geweldige gevoel om zo vooruit te komen, motiveerde me zelfs om mijn hele keuken te organiseren.
Toen ik eenmaal begon met het organiseren van mijn maaltijden, leek het gemakkelijk om andere delen van mijn leven op één lijn te krijgen.
5. Eten in fasen bereiden (alles in één keer wassen, alles hakken, alles schillen, etc.) is de snelste manier.
Er is een reden dat restaurants voedsel op deze manier bereiden: het is het meest efficiënt.
6. Er is een nulpunt aan ronde opslagcontainers.
Nadat ik klaar was met voorbereiden en koken, had ik denk ik ongeveer 15 verschillende opslagcontainers opgestapeld. Vierkante en rechthoekige netjes gestapeld als bakstenen; ronde degenen verspilde een heleboel ruimte.
7. Schil citrus altijd voordat je er sap van maakt en vries het in voor later.
Dit was een kleine tip in het kookboek waar ik van hield. Bewaar de schil in een luchtdichte container en gebruik bevroren schil zoals je vers zou doen - het ontdooit vrijwel onmiddellijk.
8. Sla voedsel in dat weinig voorbereiding nodig heeft om uw menu uit te rekken.
Dingen zoals eieren, avocado's, Griekse yoghurt, hummus, goede kaas, gezouten vlees en gekookte granen zijn een geweldige manier om volledig voorbereide gerechten uit te rekken.
9. Ik heb niet gesnackt.
De meeste dagen heb ik een heleboel snacks opgestapeld op mijn bureau (voordelen van het werk), en ik knabbel eigenlijk het grootste deel van de dag. Door precies te weten wat ik at voor ontbijt, lunch en diner, werd mijn verlangen om te snacken weggenomen.
GERELATEERD: De beste champagnes om te combineren met Chinese afhaalmaaltijden
10. Ik heb geld bespaard, ook al kocht ik alles bij Whole Foods.
Ik heb in totaal ongeveer $ 200 uitgegeven, wat op dat moment angstaanjagend leek. Deel dat door 21 en je krijgt $ 9,50 per maaltijd. Ik kookte ook recepten voor 4 personen en had een hoop voedsel over dat ik bevroor.
Dus ja, ik heb een manier gevonden om geld te besparen (en beloof dat ik het niet op een nieuwe spijkerbroek zal gooien). Ik heb ook een manier gevonden om tijd te besparen. Natuurlijk, het leek veel werk toen ik het een keer deed. Maar als ik bleef werken aan een georganiseerde koelkast, over het voedsel rolde dat mijn menu uitrekte en die ronde opslagcontainers gooide, zou het plan werken als een goed geoliede machine. Week 2 van meal prep, here I come. Hoewel ik deze keer mijn boodschappen laat bezorgen.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Realsimple.com.