Mijn eigen ontbijt-go-to? Het springt heen en weer: groene smoothies als ik het gevoel heb dat het al een tijdje geleden is dat er groen op mijn bord verscheen, een kom met yoghurt begraven onder een hoop fruit of compote, een pain au chocolat van mijn buurtbakkerij als ik een pain au chocolat nodig heb. Ik zou van niemand genieten zonder de anderen (ik ben niet het soort persoon dat elke dag hetzelfde kan eten als ontbijt), maar toegegeven, de pain au chocolat is de een waar mijn hart een sprongetje van maakt - van vreugde, ja, maar ook omdat mijn favoriete bakkerij buitengewoon gul is met de chocolade, waardoor ik de hele ochtend suikerachtig ben lang.
VIDEO: De enige fout die je maakt met je roerei
Hier zijn een paar ontbijtideeën om toe te voegen aan je normale rotatie die je niet de kriebels zullen bezorgen. De meeste zijn snel of vooruitlopend, hebben allemaal weinig tot geen toegevoegde suikers en worden allemaal sterk aanbevolen:
Muesli, de Zwitserse standaard, en hun kleine zusjes 's nachts haver en chiapudding, zijn romig, spectaculair papperig en uiterst geruststellend. Spatel er vers fruit, kokosrasp, noten en zaden, vruchtensap, yoghurt, melk of alt-melk door. Ga naar bed.
Vind het mueslirecept hier en het recept voor chiazaadpudding hier.
Met een korst die alleen maar noten en een eetlepel honing is, en een vulling die pure yoghurt is, heb je een superhoog eiwitrijk, superlaag suikerontbijt dat je een tijdje op de been houdt. En je zou de yoghurt (vanille? fruitig?) en het fruit afhankelijk van uit welke richting de wind waait.
Vind het recept hier.
Wedden dat je alle ingrediënten (alle 6) hiervoor in je voorraadkast hebt. Wedden dat je er niet één kunt eten! Wedden dat je volgende week ook een batch maakt, en nog een om in je bureaula te bewaren.
Vind het recept hier.
Je eieren (gepocheerd, zoals hierboven, of een doordeweekse vriendelijker gebakken) willen lekker in een kom yoghurt liggen. Deze worden geschopt met walnoten en chili, maar een flinke hoeveelheid grof gehakte kruiden (en/of een scheutje hete saus of olijfolie) zou ook heel lekker zijn.
Het recept is hier.
Voor de persoon die graag bij het ontbijt bij het ontbijt blijft hangen, zelfs op weekdagen: maak een partij shakshuka op zondag om je door de week te helpen, maar bak (of kook zachtjes) een ei terwijl je koffie elke dag staat ochtend. Werk af met een scheutje yoghurt en een vleugje peterselie of munt of dille of alle drie, als je wilt.
Vind het recept hier.