Eten en drinken zijn twee van de meest stiekeme uitgaven in elk budget. Van de boodschappenrekening tot last-minute afhaalbestellingen, aan het einde van de maand kan het voelen alsof meer dan de helft van je salaris is opgeblazen door wat je vorige week hebt gegeten. In feite, volgens de USDA, wordt meer dan een derde van elke verdiende Amerikaanse dollar uitgegeven aan uit eten gaan (en dat vertraagt ​​​​niet omdat inflatie voedsel duurder maakt). De strijd om een ​​redelijk voedselbudget te behouden is een veel voorkomende strijd, omdat veel mensen moeite hebben om de tijd of de middelen te vinden om het op het goede spoor te krijgen. Dit geldt zelfs voor culinaire sterren zoals Queer Eye's foodie-in-chief, Antoni Porowski.

In de populaire Netflix-show is het de rol van Porowski om koken en gezond eten te introduceren in het leven van de vele onderwerpen van het team "maakt over." Een deel van dat proces houdt in dat ze leren hoe ze moeten winkelen en waarvoor ze moeten winkelen, iets wat hij in de loop van de tijd heeft geleerd jaar. "Toen ik voor het eerst naar New York verhuisde, had ik ongeveer $ 60 per week om mee te eten", vertelt hij

click fraud protection
In stijl. "Dat was het zo'n beetje totdat ik mijn rekening rood had staan." Het was toen dat hij een aantal mindful shopping en creatieve eetvaardigheden moest ontwikkelen die hij nu in zijn dagelijks leven toepast. "De meest creatieve recepten die ik ooit heb bedacht, waren toen ik student was, en ik had maar een klein beetje geld om mee te werken", legt hij uit.

Nu hij een multi-afbreekstreepje is in de kookwereld, verandert Porowski deze eenvoudige vaardigheid in iets waar iedereen aan kan deelnemen. Onlangs onthulde hij zijn samenwerking met Country Crock om het merk te helpen zijn nieuwe plantaardige boter te lanceren. Het is een kleine stap in een initiatief om meer plantaardige en gezonde opties naar de winkels te brengen tegen lagere kosten. "Je kunt eigenlijk kleine veranderingen doorvoeren", vertelt hij ons. “Hiervoor is het een één-op-één ruil voor traditionele melkboter. Je hoeft je maten niet te veranderen of iets dergelijks. Het hoeft niet zo'n grote, agressieve verandering te zijn, maar door in de loop van de tijd kleine aanpassingen te maken, over een periode van een paar weken of een paar maanden, realiseer je je dat het niet zo moeilijk is."

Zelfs nog, de Queer Eye star begrijpt dat voedselkosten een complexe kwestie zijn, en ondanks zijn kennis en ervaring is er altijd iets nieuws dat hij kan leren over hoe te besteden als het om eten gaat. Verderop spraken we met hem over zijn bestedingspatroon, zijn gedachten over fooien en natuurlijk zijn grootste verwennerij met eten.

Op zijn eerste baan...

Mijn eerste baan was op de middelbare school. Ik woonde in West Virginia en ik was aan het babysitten. Mijn vader was daar toen arts en een vriend van hem op het werk had twee jonge kinderen en hij wilde dat zijn kinderen Frans zouden leren. Ik sprak Frans omdat het mijn tweede taal is sinds ik uit Canada kom. Dus we zouden Franse films kijken en Franse snacks eten. Zo verdiende ik geld zodat ik naar de bioscoop kon gaan en parachutebroeken kon kopen bij Abercrombie.

Op zijn enige voedseluitspatting...

Eentje die ik echt lekker vind, zijn tomaten uit blik. Ik heb dit geleerd toen ik student was en een zeer beperkt budget had. Ik zou veel tomatensauzen maken en proberen ze de hele week goed te houden. Je kunt een gewoon blikje krijgen voor 99 cent of je kunt San Marzano-tomaten krijgen. Het is geen merk, maar het is een stijl van tomaat. Vaak worden ze ingeblikt met hele blaadjes basilicum om het een beetje op smaak te brengen. Het is een Italiaanse variëteit die zo ongelooflijk smaakvol is. Ze kosten een paar dollar meer voor een blikje, maar ze smaken zoveel beter. Als je die eenmaal hebt geprobeerd, kun je echt niet meer terug.

Bij de duurste maaltijd die hij ooit heeft gehad...

Ik zat in een slechte band toen ik op de universiteit zat en we werden de Zilveren Lepels genoemd. We hadden niet veel talent, maar we waren geobsedeerd door The Strokes en Jet en Kasabian en Bloc Party. Er is nooit echt iets gebeurd, maar ik had afgelopen zomer een reünie waar mijn drie bandleden (want blijkbaar hebben we) nooit ontbonden, en we zijn nog steeds technisch samen) kwamen naar New York voor een weekendje bro-y-ness en we hingen allemaal op uit. Een van mijn vrienden is erg pretentieus. Zijn naam is Ramvi en hij is een grote culinaire snob, dus hij eiste dat we naar Eleven Madison Park gingen. We gingen erheen en gaven uit. Het was absoluut de moeite waard, en misschien wel een van de meest ongelooflijke ervaringen die ik ooit heb gehad, maar eigenlijk is het als een vier uur durende deal, het is alsof je twee films achter elkaar ziet. Het was echt briljant uitgevoerd en echt speciaal. Toch was het zeker de grootste uitspatting ooit voor mij. Het totaal was $ 1.600 voor vier personen, alleen eten. Ik was dankbaar dat ik in een positie was waarin ik me daar een keer in mijn leven aan kon overgeven.

Over de mythe dat het meer kost om veganist te zijn...

Ik denk dat dat totale onzin is. Het is eigenlijk duurder om veel verpakte snacks en kant-en-klaarmaaltijden en dat soort dingen te kopen. Het advies dat ik vaak geef aan mensen die plantaardig gaan, is als je in de supermarkt bent, altijd aan de buitenkant beginnen. Dat is waar alle producten de neiging hebben om te zijn. En de middelste gangpaden doe ik wat later. Groenten, als je biologisch gaat, zullen duurder zijn, en als dat iets is dat je je kunt veroorloven, is het zeker een route die ik ten zeerste aanbeveel. Sommige groenten, zoals erwten en kool, zijn erg goedkoop.

Op zijn favoriete goedkope etenswaar...

Ik was aan het chatten met mijn co-auteur voor mijn eerste kookboek [Antoni in de keuken], Mindy Fox, en ze heeft deze theorie dat kool het volgende grote ding van 2020 wordt. Ondertussen kun je kool krijgen voor ongeveer $ 2 voor een enorme kop die een ton weegt. Je kunt het smoren, je kunt het rauw, geschoren, geroosterd hebben.

Over hoeveel hij uitgeeft in de supermarkt...

Ik ga allerlei verschillende dingen inslaan. Ik denk dat het echt afhangt naar welke supermarkt ik ga, maar meestal is het waarschijnlijk in het bereik van $ 150 tot $ 250. En ik woon alleen. Ik woon er echter niet fulltime. Ik ben vaak op reis en ik heb bepaalde nietjes in de voorraadkast, zoals noten en zaden en granen en dat soort dingen, die ik graag bij de hand heb. Maar dat is meestal ongeveer een week.

Over hoe u uw boodschappenbudget kunt verlagen zonder in te boeten aan kwaliteit...

Ik denk dat het echt afhangt van waar je woont en wat je eetgewoonten zijn, maar er is altijd een mogelijkheid om het uit te besteden en te proberen een doel te bedenken. Probeer bijvoorbeeld elke maand $ 20 af te stoten en kijk hoe ver je kunt gaan. Ik koop graag vers fruit en snijd het in stukjes. Ananas kan erg goedkoop zijn als je naar je lokale markt gaat. Koop het in bulk wanneer het in de aanbieding is en je kunt het invriezen om je eigen chutney te maken, het in je smoothies doen, of je kunt het ontdooien en het gewoon hebben zoals het is. Dus het is weten wanneer je moet inslaan en niet bang zijn om dingen in te vriezen. Dat is iets wat ik van mijn ouders heb geleerd. Als kind van Oost-Europese ouders houden we ervan om alles in te vriezen.

GERELATEERD: Jonathan Van Ness stelt zichzelf altijd deze ene vraag voordat hij een aankoop doet

Over hoeveel u een fooi moet geven...

Omdat ik een ex-server ben en ik was 10 jaar een server, heb ik de neiging om te veel te geven. Het verschilt echter in verschillende delen van het land. In Montreal bijvoorbeeld is dat standaard 15%. In New York is dat 20%. Ik ben meestal agressiever als iemand echt gepassioneerd is over wat ze doen en ze veel plezier hebben en echt veel moeite doen. Maar het absolute minimum is voor mij altijd ongeveer 25%, maar meestal ongeveer 30%. Ik geef graag royaal een fooi omdat ik me herinner hoe het was toen ik ober was. En een goede tip brengt me altijd in een heel goed humeur.

Op welke servers moeten maken...

Ik ben eigenlijk echt geïnteresseerd in alles wat Danny Meyer doet met zijn gastvrijheid groep en een soort van eerlijke lonen tot een norm maken. Wanneer je naar zijn restaurants gaat, is service al inbegrepen en accepteren ze geen extra fooien. Er is daar minder druk omdat het alles een beetje eerlijker maakt. Misschien is het mijn Canadese socialistische aard, maar ik hou van het idee om alles gestandaardiseerd te hebben, waar de ober zich er niet echt zorgen over hoeft te maken of het gevoel heeft dat ze indruk moeten maken. Het voelt gewoon eerlijker en iedereen krijgt hetzelfde bedrag. Het wordt wat minder kapitalistisch.