4 feestelijke winterse cocktails

Mexicaanse warme chocolademelk

Terwijl de zon ondergaat en het koude weer binnenkomt, kan het vakantievermaak eindelijk beginnen. Trakteer uw gasten dit seizoen op iets anders... het is nooit te laat om een ​​nieuwe vakantietraditie te beginnen!

In plaats van koffie aan het einde van de avond, serveer je rijke Mexicaanse warme chocolademelk. Gemaakt met kaneel, chilipoeder en verrijkt met chocoladelikeur, het is gewoon een beetje pittig - perfect om dingen op te warmen.

Ingrediënten:
*2 kopjes magere verdampte melk
*½ kopje volle melk
*½ kopje chocoladelikeur
*1 tl vanille extract
*¼ kopje suiker
*1 eetlepel ongezoete cacao
*1 ½ theelepel gemalen kaneel
*¼ tl ancho chilipoeder (plus een paar snufjes voor garnering)
*2 kaneelstokjes
*1 gedroogde rode chili
* 2 oz. bitterzoete chocolade, in stukjes (plus schaafsel voor garnering)
*¼ kopje zware slagroom
* Slagroom, voor garnering.

Routebeschrijving:
Klop beide melksoorten, likeur, vanille, suiker, cacao, 1 theelepel kaneel en chilipoeder in een zware pan. Voeg 2 kaneelstokjes en chili toe en verwarm tot het warm is. Voeg chocolade toe, zwaai tot het gesmolten is. Breng zachtjes aan de kook; zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof dikker wordt en iets vermindert, vaak roerend, 10 minuten. Combineer room met de resterende ½ theelepel kaneel; kloppen tot zich pieken vormen. Schep cacao in kopjes (vermijd de kaneelstokjes en hele chili!). Top met slagroom; garneer met chilipoeder en schaafsel.

Serveert 8.

Hot Spotted Rum Koe

Traditionele advocaat vereist een aanzienlijke voorbereidingstijd. Probeer in plaats daarvan dit alternatief verrijkt met vanillebonen en rum door Marleigh Riggins Miller van de bartending blog Sloeg. Hyperkinetic.org.

Ingrediënten:
amp#149;5 kopjes melk
amp#149;4 vanillestokjes, gehalveerd
amp#149;8 oz. oude rum (zoals Bacardi 8 of Old New Orleans 10)
amp#149;12 theelepels suiker
amp#149;1 theelepel Urban Moonshine
amp#149;Maple bitters (verkrijgbaar bij.

amazon.com)
amp#149;Steranijspeulen en kaneelstokjes, voor garnering.

Routebeschrijving:
Doe melk in een pan; voeg vanillezaadjes en peulen toe. Als de melk heet is maar niet kookt, haal van het vuur en voeg rum, suiker en bitters toe. Roer om de suiker op te lossen, verwijder de vanillestokjes en giet in verwarmde mokken. Garneer met steranijs en kaneelstokjes.

Serveert 8.

Basil Gimlets

Ga voor groen tijdens de wintermaanden met deze cocktail, bedacht door Napa Valley-chef Michael Chiarello, auteur van Bottega van Michael Chiarello. Dit is zijn geurige kijk op de rage van verse kruidencocktails.

Ingrediënten:
*Basilicum blaadjes
*8 Oz. vers limoensap
*4 Oz. suiker
*4 Oz. water
*12 oz. wodka
*4 Oz. St-Germain vlierbloesem likeur.

Routebeschrijving:
Meng in een kruik een grote bos basilicumblaadjes met 8 oz. vers limoensap en 4 oz. eenvoudige siroop (4 oz. suiker opgelost in 4 oz. kokend water, daarna afgekoeld). Wanneer het aroma van de basilicum uitgesproken wordt, giet je er 12 oz in. wodka en 4 oz. St-Germain vlierbloesem likeur. Zeef en giet in gekoelde martini-glazen. Garneer met een blaadje basilicum.

Serveert 8.

Hibiscusthee met Wodka & Citrus

Thee is niet alleen voor de zomer. Nep de hitte met deze mix van hibiscusthee en citrus. Of het nu verrijkt is met wodka of alcoholvrij, het is een geweldige draai aan de traditionele warme chocolademelk en koffie van de koude winteravonden. Maar serveer het in ieder geval warm als je in de stemming bent voor hete thee.

Ingrediënten:
*6 kopjes water
* 3 kopjes gedroogde hibiscusbloemen ($ 12/lb;

aardse.com)
*2 ½ kopjes suiker
*3 eetlepels citroensap
*2 eetlepels limoensap
*1 ½ kopje wodka, gekoeld
*2 kopjes ijs
*Verse schijfjes citroen voor de garnering.

Routebeschrijving:
Meng in een middelgrote pan water, hibiscusbloemen en suiker op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel 25 minuten afkoelen. Voeg citroensap, limoensap en wodka toe. Tempo ijs in een hoge kruik. Zeef de thee in de kan en gooi de bloemen weg. Koel tot gebruik. Serveer met een dun schijfje citroen.

Serveert 6.

Cocktail met vers fruit

Deze tropische, zachte mix van rum, vers druivensap en kruiden neemt je mee naar een zen-plek, belooft Daniel Shoemaker van Teardrop Lounge in Portland, Oregon.

Serveert 8
2 kopjes witte rum (probeer Ron Matusalem Platino)
1¼ kopjes versgeperst druivensap (probeer Santa Cruz Organic Concord)
½ kopje vers limoensap
¼ kopje Gele Chartreuse
1½ eetl. amaro (probeer Averna)
½ kopje tonic water (probeer aromatische, niet al te bittere Fever Tree)
Pitloze rode druiven en/of partjes limoen voor garnering.

Opmerking: als je het in een punchkom serveert, maak dan ijs in grote plastic voedselbewaarbakjes. De grotere blokken zorgen ervoor dat de drank niet te veel verdund wordt.

Combineer ingrediënten, behalve tonic water en garnituren, in een grote kan en roer voorzichtig. Giet in collins-glazen gevuld met ijs en garneer met een scheutje tonic. Garneer met de druiven of partjes limoen (of beide!).