Bodega's zijn het fundament van New York City. Wat je ook nodig hebt, je kunt maar beter geloven dat ze het hebben. Een pint ijs? Zeker. De ochtendkrant? Jij hebt het. Een broodjeszaak? Recht omhoog komen. Maar gezien de vele mogelijkheden, kan het handig zijn om je boodschappenlijstje tot het hoogst noodzakelijke te beperken, vooral als je een snelle pitstop maakt.
Met dat in gedachten vroegen we chef-kok en inwoner van Harlem Marcus Samuelsson, die de cult-favoriete comfortfood-eetgelegenheid leidt rode Haan in zijn buurt, welke items hij meestal opschept. "Bodega's zijn zo willekeurig", vertelde hij In stijl tijdens een recent diner met het Schotse whiskymerk Glenmorangie in de kelder van zijn restaurant, oftewel Ginny's Supper Club. "Je kan krijgen Het dagelijkse nieuws, je kunt een 40 oz., of verse tamales krijgen."
Hieronder drie dingen waar hij altijd een bodega van krijgt. Spoiler alert: één is gratis.
1. Ramen
"Ramen is net zo goed in bodega's als elke andere winkel. Voeg wat boerenmarktgroenten toe, een gepocheerd ei, wat soja en het is een feest."
2. bakbananen
"Ik kookte ze in kleine beignets en serveerde ze bij de ramen. Dan doop ik ze in de soep."
3. Lekker ouderwets roddelen
"Ik ga altijd naar dezelfde bodega. Aan het eind van de dag is het niet zozeer wat ik nodig heb - het is het gesprek. Als de eigenaar niet klaagt of ergens over praat, is het New York niet voor mij."