Zomerfeestgids 2007

Watermeloen Pons

6 kopjes watermeloensap (om verse pitloze watermeloen te pureren)
Een 3 oz. kan bevroren limeade
6 kopjes wodka
1 liter gekoelde sodawater
Watermeloen partjes.

Meng in een serveerschaal watermeloensap, limeade en wodka. Koel tot het koud is. Voeg vervolgens ijs en gekoelde soda toe; garneer met kleine partjes watermeloen.

Frans 75

Serveert 12

2¼ kopjes gekoelde gin
2 kopjes vers citroensap
1½ kopjes Cointreau
3 flessen (750 ml) gekoelde champagne
Citroenschil voor garnering.

In een kan die half gevuld is met ijs, combineer gin, citroensap en likeur met sinaasappelsmaak. Verdeel het mengsel over 12 fluiten. Top met champagne en garneer met citroenschil.

Madras-tini

Serveert 20

8 kopjes gekoelde wodka
5 kopjes cranberrysap
2½ kopjes vers sinaasappelsap
Mandarijnschijfjes voor garnering.

Meng in een grote kan wodka, cranberrysap en sinaasappelsap. Roer en zet dan in de koelkast tot het koud is. Schenk in glazen en garneer met plakjes mandarijn.

Limonade Mojito

Serveert 20

Muntblaadjes (bos)
1 kop suiker
1 kopje water
5 kopjes sodawater
4 kopjes wodka
4 kopjes vers citroensap
⅔ kopje superfijne suiker.

Bereid eerst suikersiroop: verwarm de eerste kop suiker en water op laag vuur, roer met een houten lepel tot de suiker is opgelost. Stop met roeren en verhoog het vuur tot medium. 2 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen; koel 2 uur voor gebruik.

Meng in een grote kom ½ kopje muntblaadjes met de suikersiroop. Roer de sodawater, wodka, vers citroensap en extra ⅔superfijne suiker erdoor. Chillen.

Giet in met ijs gevulde kruiken met schijfjes citroen en munttakjes; serveer in hoge glazen.

Frambozen Rum Punch

Serveert 20

1 pint frambozen
1 kopje suikersiroop
4 kopjes sodawater
4 kopjes donkere rum
4 kopjes vers limoensap
⅔ kopje superfijne suiker
Frambozen en schijfjes limoen als garnering.

Om suikersiroop te maken, verwarm 1 kopje zowel suiker als water op laag vuur, roer tot het is opgelost. Verhoog het vuur tot medium en laat twee minuten sudderen. Laat de siroop afkoelen en afkoelen voor gebruik.

Maal de frambozen in een punchkom tot suikersiroop. Voeg sodawater, donkere rum en limoensap toe, plus ⅔ kopje superfijne suiker. Schep in met ijs gevulde glazen; garneer met frambozen en schijfjes limoen.

Witte Wijn Sangria Met Vers Zomerfruit

Serveert 12

3 flessen chardonnay
¾ kopje gekoeld Cointreau
¾ kopje verse sinaasappelsap
6 el cognac
6 el citroensap
3 el superfijne suiker
3 kopjes gesneden fruit (sinaasappels, perziken, nectarines, pitloze druiven, aardbeien)

Meng in een grote kom alle ingrediënten. Roer goed en laat afkoelen. Als je klaar bent om te serveren, voeg dan 2 kopjes sodawater toe. Garneer elk drankje met een takje munt.