Als het gaat om ochtendcocktails, gaat er niets boven een Irish Coffee om wat broodnodige warmte te brengen in je sombere winterdagen. Volgens de legende is de drank - die meestal bestaat uit hete koffie, Ierse whisky, suiker en room - uitgevonden door een man genaamd Joseph Sheridan, die het naar verluidt serveerde aan ijskoude reizigers die zijn luchthavenrestaurant in het zuidwesten passeerden Ierland.
Ter ere van de nationale feestdag van de drank hebben we de bekroonde barman Joaquín Simó van N.Y.C. ambachtelijke cocktailbar Linten gieten voor zijn recept, dat vraagt om de geniale toevoeging van een geroosterde marshmallow. "Mijn favoriete winterkledingstuk is een whiskytrui - die gloed die me een lekker warm gevoel geeft", vertelt hij In stijl. "Een Irish Coffee biedt die gezelligheid, plus een cafeïne-boost." Lees verder voor het volledige overzicht.
Knappogue Irish Coffee
- Ingrediënten:
- 1 1/2 oz Knappogue Castle Single Malt Irish Whiskey ($ 50; grandwinecellar.com)
- 1/4 oz demerara siroop
- 5 oz hete koffie
- Snufje koosjer zout
- 2 el suiker
- 1 sinaasappel
- 2 streepjes Regans' Orange Bitters No. 6 ($ 9; amazon.com)
- 1/8 kopje room
- 1 marshmallow, geroosterd
Routebeschrijving:
1. Klop de schil van een sinaasappel samen met twee eetlepels witte suiker, zes scheutjes Regans' Orange Bitters No. 6 tot ze ingedikt zijn, maar nog steeds schenkbaar.
2. Voeg het mengsel toe aan de verwarmde mok met koffie, whisky en demerara-siroop. Voeg een snufje zout toe.
3. Drijf de room over de bovenkant van de drank door zachtjes over de achterkant van een lepel te gieten.
4. Werk af met een licht geroosterde marshmallow.
