Vermaak als de sterren

Colin Cowie

Vermakelijke goeroe Colin Cowie is lange tijd het brein achter celebrities zoals Oprah's Legends Ball en Elton Johnhet Oscar-feestje. Zijn laatste boek, Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn, laat zien hoe je in je eigen huis (en op je eigen budget) waardige borrels kunt organiseren! Cowie schrijft: "Het geheim van elegant entertainen is verrassend eenvoudig: creëer een ontspannen, vriendelijke sfeer waarin jij en je gasten zich welkom voelen."

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Wees voorbereid

"Succesvol entertainen begint bij voorbereiding", schrijft Cowie. De perfectionistische partyplanner dekt de avond voor het evenement zijn tafel en zet bij elke gang de wijnen en serveerschalen klaar. "De volgende dag hoef ik alleen maar de cocktails te mixen, de lichten te dimmen, mijn iPod op te zetten en host te spelen." In het geval van deze geheel witte tafelsetting voegde Cowie rozenblaadjes toe aan witte tulpen en bedekte elk bord met een enkele orchidee.

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Jennifer Aniston en Demi Moore

Cowie's all-star klantenkring omvat: Jennifer Lopez, Marc Anthony, John Travolta, Tom Cruise, Jennifer Aniston en Demi Moore. Zelfs bij het organiseren van een extravaganza vol beroemdheden (zoals een verjaardagsfeestje dat door Moore wordt georganiseerd voor) Bruce Willis), geeft Cowie er de voorkeur aan om 'sociaal een gelijk speelveld te creëren'. Hij vermijdt de introductie van zijn vrienden aan de hand van hun functiebeschrijvingen. "Ik bedoel, het is pretentieus om te komen zeggen: dit is de belangrijkste man ter wereld", zegt hij. Dat geldt ook voor jou, Bruce Willis.

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Zoete & Pittige Cocktail

Uit het Setai Hotel in Miami komt een van Cowie's favoriete cocktails, de Chili Passion. "Het is levendig van smaak en zoet en pittig op het palet", schrijft hij.

1 ons. cranberry sap
1 ons. sinaasappelsap
2 oz. Captain Morgan's Parrot Bay Passion Fruit Rum
1 ons. passievruchtenpuree
oz. vers gembersap (½ kopje gember per twee kopjes water, langzaam gebrouwen - niet koken - gedurende vijftien tot twintig minuten)
8 tot 12 zaden rode Thaise chilipeper, 3 tot 4 stukjes gesneden chili en 1 rode Thaise chilipeper, in plakjes, voor garnering (snijd het zodat het aan het glas hecht!)
Nootmuskaat voor garnering.

Combineer alle sappen, puree, rum en de chilipeperzaden en fijngehakte chili. Voeg toe aan een cocktailshaker die voor tweederde gevuld is met ijs. Schud vijftien seconden, zeef en giet in een martini-glas. Garneer met de gesneden rode chilipeper door deze aan de rand van het glas te bevestigen, of laat de chili gewoon in de drank drijven (eet de chili niet). Werk af met een vleugje nootmuskaat!

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Oprah Winfrey

Cowie heeft gebeld Oprah Winfrey, "zonder twijfel, mijn favoriete klant." Het is geen wonder dat hij door Winfrey's vrienden werd gekozen om haar spectaculaire 50e verjaardag te vieren. Voor een "girls only" lunch creëerde Cowie een op het Engelse platteland geïnspireerde fantasiesetting met een "O"-vormige tafel met hekjes en twee harpen. Wil je een minder uitbundig thema proberen? Cowie stelt voor om Marokkaans eten te combineren met een bezichtiging van Casablanca of het gebruik van schelpen om een ​​strandgevoel te creëren.

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Iedereen op zijn of haar plaats

Of je nu acht of tachtig gasten hebt, Cowie raadt aan om de tijd te nemen om zitplaatsen toe te wijzen. "[Plaatskaarten] voorkomen verwarring of onhandigheid en stellen je in staat om de energie en dynamiek van de tafel in evenwicht te brengen", schrijft Cowie. Voor deze levendige setting gebruikte Cowie kleine artisjokken om handgeschreven plaatskaartjes vast te houden. Opmerking voor beleefde gasten: geen stoelwisseling! "Vergeet niet, dat een gast de plaatskaarten van zijn of haar gastheer herschikt, een overtreding is waarop de doodstraf staat!"

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Nicole Kidman

Cowie heeft feesten gepland voor beroemdheden zoals Nicole Kidman (om nog maar te zwijgen van haar ex-man, Tom Cruise). Wanneer u uw eigen A-lijst host, moet u niet in de verleiding komen om mooie nieuwe recepten uit te proberen. "Blijf bij wat je weet en verwar dinergasten niet met cavia's", schrijft Cowie. "De beproefde recepten zijn altijd het beste." Hij beveelt onfeilbare favorieten aan, zoals geroosterde kip of je favoriete lokale afhaalmaaltijd.

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Grote bloemen

"Een middelpunt is het middelpunt van uw tafel", schrijft Cowie. "Het zou je gasten iets betoverend moois moeten geven om naar te kijken (afgezien van elkaar)." Hij raadt aan een kleine vaas te vullen met een weelderige verzameling bloemen om "een zeer weelderige" indruk."

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Jessica en Jerry Seinfeld

Jessica

en Jerry Seinfeld vertrouwde Cowie toe om hun ontspannen huwelijk te regelen (Lisa Kudrow en Kelsey Grammer hebben ook de sprong gewaagd met Cowie's hulp). De bruiloft van de Seinfelds bestond uit een decadente chocoladetaart met vanilleglazuur. Profiteer van een kleinere gastenlijst door individuele kopjes creme brulee of chocoladepotjes de creme te serveren.

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.

Vergeet de damestoilet niet!

De perfecte gastheer mag die meest essentiële plaats niet verwaarlozen: de damestoilet. "Vergeet niet om 's avonds meerdere keren de staat van de badkamer te controleren", schrijft Cowie. "Het is essentieel dat je het de hele nacht schoon houdt, en dat er extra handdoeken, extra tissues, extra zeep, extra alles zijn!"

Porties aangepast van Colin Cowie Chic: de gids voor het leven zoals het zou moeten zijn ($20; amazon.com). Wordt gepubliceerd door Clarkson Potter/Publishers en is op 31 december 2007 verkrijgbaar in de winkels en online.