Als er iemand is die weet hoe je een zomers soiree moet geven, dan is het EyeSwoon's Athena Calderone. Als je haar te-prachtige-to-be-true website nog niet hebt bezocht, zul je een schat aan prachtige foto's en verfrissende recepten en krijg een glimp van de prachtige feesten die ze organiseert in haar East Hampton toevluchtsoord. Afgelopen vrijdag was ik een van de gelukkige gasten op een van de zomerfeesten van Calderone, om Vestiaire te vieren Collective, de nieuwste online zendingssite voor luxegoederen die furore maakt onder het modepubliek. (Als u de site nog niet kent, is dit de perfecte gelegenheid om te gaan winkelen op vestiairecollective.com). Opmerkelijke gasten waren onder meer stylist Kate Foley (co-host van het evenement); Jessie Randall, oprichter van Loeffler Randall; en Max Osterweis van SUNO. De avond was de perfecte trifecta van schoonheid: gasten, decor en eten.
De pittoreske achtertuin van Calderone was de perfecte setting voor zo'n zomerfeest, en gelukkig voor haar hoeft ze niet te ver te zoeken als het gaat om een palet kiezen, geïnspireerd door haar omgeving: paarse bloemen die ontluiken in haar tuin en de lavendel die ze wekelijks op een lokale boerderij knipte voorafgaand. “Ik denk dat moeiteloosheid de sleutel is om een ontspannen zomerse sfeer op te roepen. Er is veel nagedacht over de aankleding van het diner, maar altijd met als doel het een beetje informeel te houden.”
Voor het middelpunt stond deze ontspannen eenvoud centraal. In plaats van een kieskeurig decor, legde Calderone eenvoudig trossen verse lavendel op tafel direct op het oppervlak, waardoor een mooie, geurige loper ontstond die niet eenvoudiger uit te voeren had kunnen zijn. Bovendien hebben de verse kruiden de oorsprong van Vestiaire Collective gekanaliseerd. “Omdat het een Europees merk is en ons doel was om het seizoen te vieren, begon ik na te denken over de altijd overvloedige lavendelvelden in de Provence, Frankrijk, en hoe ze zo'n zwoele geur afgeven en ook een elegante uitdrukking zijn van zomer."
Voor de menu's koos Calderone voor casual kraftpapier en liet ze drukken in onverwachte witte letters die "dingen verhoogd." Wat betreft de prachtige piekerige boeketten bij elke couvert: "Ik werkte samen met Taylor Patterson van Fodder Fox Boerderij. Om binnen het lichtpaarse en roze kleurenverhaal te blijven, hebben we eenvoudig wat bloemen geknipt (sommige gekocht en anderen uit mijn tuin) en bond ze samen met nude linnen stof die rustiek gescheurd was”, legt uit Calderone. "Ik geef er de voorkeur aan dat dingen natuurlijk en ongedaan aanvoelen."
Het eten was even een lust voor het oog en gehemelte. Tijdens het cocktailuurtje genoten de gasten van hors d'oeuvres en een heerlijke tequilacocktail, gecreëerd door Jim Meehan (van PDT en chef Enrique Olvera van Cosme). Voor het diner, met de beste producten van het seizoen in de schijnwerpers, bereidde Cloud catering een salade van aardbei en andijvie met slagroom fraîche en aardbeienvinaigrette voor het voorgerecht, en Tasmanische zeeforel met een mengeling van groenten, aardappelen en een tomaat vinaigrette. Elk gerecht kwam prachtig geplateerd, met linten van verse groenten zorgvuldig gerangschikt bovenop kunstzinnige uithalen van kleurrijke sauzen.
Mijn favoriet moest echter het dessert zijn: een zachte, bosbessenbruine botertaart met citroencrème fraîche en butterscotch-saus.
De volgende keer dat u een buitenfeest plant, vergeet dan niet Calderone's M.O.: "Eenvoudige ideeën, bedachtzaam uitgevoerd." En om zoiets na te bootsen, sla wat romig linnengoed in en onthoud dat bundels lavendel kunnen verdwijnen een heel eind. Oh, en we hebben zelfs je cocktail gedekt. Hier is het recept voor de elegante cocktail die aan het zwembad werd geserveerd.
Roze Panter "La Pantera Rosa"
ingrediënten
2 oz Casa Dragones Blanco Tequila
3/4 oz limoensap
1/2 oz grapefruitsap
1/2 oz agavesiroop
2 streepjes bleekselderij
1 oz ginger ale
Limoenschijf, voor garnering
Lavendeltakje, voor garnering.
Routebeschrijving
1. Schud de eerste vijf ingrediënten met ijs en zeef ze fijn in een Collins-glas gevuld met ijs of een coupéglas.
2. Top af met ginger ale. Garneer met een limoenschijfje of een lavendeltakje.
