Dankbaarheid is voorbij. En nu is het tijd om (niet) te koken. Met al het kruiden, pekelen, braden en besprenkelen van kruiden voor dat cruciale feest, hoef je niet veel te doen om de restjes te laten zingen. Andrew D'Ambrosi, vroegere Topkok deelnemer die voor het laatst de keuken van Brooklyn's heeft bestuurd Bergen Hill en Avanttuin-en binnenkort een eetcafé buiten Parijs lanceert (blijf op de hoogte!) - hanteert een no-nonsense benadering van de spreekwoordelijke Day After. Lees verder voor zijn drie eenvoudige manieren om van alles te genieten.
Broodje Formule 1
"Naar mijn mening is overgebleven kalkoen de beste keuze voor een geweldige sandwich. Een trefzekere aanpak is om een ongelooflijke hoagie te maken op vers brood met elk een laag kalkoen, vulling en jus. Zet dat geheel ensemble, met open gezicht, op een bakplaat, leg er een plakje Amerikaanse kaas op en smelt het een paar minuten in de oven op 350 ° F minuten. Laat de bovenkant van het broodje er nog een paar minuten op vallen. Haal het uit de oven en serveer het met kruiden naar keuze. D'Ambrosi besprenkelt zijn hoagie graag met hete saus, zoals Tabasco, "of A.1. saus om het een tandje bij te zetten!” hij zegt.
Broodje Formule 2
"Als je een broodjespers hebt zoals een George Foreman Grill, zou ik een geperste panino in Cubaanse stijl maken", zegt hij. Gebruik een eenvoudig wit of tarwe pullman brood. Verspreid op een laag mayonaise. Leg vervolgens een dunne laag kalkoen, vulling, sperziebonen (als je die hebt, of een gekookte groente), Zwitserse kaas en een dun laagje cranberrysaus. Zet het in een pers totdat het is opgewarmd en het brood knapperig is.
Gehakt met puree
"Je kunt echt elk laatste restje gebruiken om een geweldige herderstaart te maken", zegt D'Ambrosi. Hak de kalkoen in een kom fijn en meng deze met wat overgebleven vulling. Doe het mengsel in een lage ovenschaal. Voeg een laag sperziebonen toe en vervolgens wat jus. Gebruik een dag oude aardappelpuree (die makkelijk te kneden is) om er een laagje korst op te maken. Plaats het in een oven van 375 ° F gedurende minstens een half uur, of tot het helemaal warm is (u kunt het controleren door een mes in het midden van de taart te steken en het eruit te trekken en aan te raken om te zien of het super is heet). Als dat zo is, dan ben je klaar om te genieten van hoofdstuk 2 van je vakantiemaaltijd.
