Bekentenis: we zijn verslaafd aan die van Zac Posen Instagram. Te midden van de schuimige vloervegende creaties van rode loper, sprenkelt de ontwerper in een ander soort creatie - uit zijn keuken. Week na week tovert de chef kwijlwaardige gerechten op tafel, van feestelijk Kerst amandel lavendel pound cake tot hartige quinoa en groente roerbak. Ook al zouden we willen dat we #cookingwithzac waren, het minste wat we kunnen doen is zijn flair navolgen. Dus maakten we gebruik van de geest van de meester zelf voor leuke tips en trucs voor de feestdagen. Ontdek hoe hij ervoor zorgt dat gasten zich thuis voelen, zijn nummer één tip voor hosting en meer:
Hoe ben je in aanraking gekomen met koken?"Ik houd van koken. Ik begon kookprogramma's te kijken toen ik 7 was, en oefening baart kunst!"
Hoe vind je de tijd om te koken/vermaken?"Het ontspant me. Na een lange, drukke dag in de studio kijk ik uit naar wat tijd in de keuken om te kloppen, bakken en een heerlijke maaltijd te serveren."
Wat doe jij om gasten zich thuis te laten voelen?
"Ik wil altijd dat mijn gasten een speciale en vreugdevolle ervaring hebben. Zodra ze aankomen, laat ik de keuken met rust om me op hen te concentreren en van hun gezelschap te genieten."Zijn er speciale, unieke accenten die je doet?"Elk etentje heeft zijn eigen unieke flair. De tafelaankleding verandert naargelang de boodschap die ik wil overbrengen: Weelderig porselein in Limoges-porselein; spiegel gepolijst roestvrij staal zilverwerk; en rijke bloemstukken zullen helpen een dramatische toon te zetten. Couverts kunnen worden opgewaardeerd met een speciaal aandenken dat de gasten mee naar huis kunnen nemen. Een bloemstuk met varens en lelietje-van-dalen is altijd een mooie finishing touch."
Wat is jouw #1 tip voor hosting?"Het draait allemaal om voorbereiding en presentatie."
Wat zijn jouw go-to dinner recepten?"Ik hou altijd van een gevarieerd aanbod van verse, hartige en kleurrijke opties voor zowel gemiddelde eters als vegetariërs. Crudites is altijd een noodzaak. Ik maak altijd een assortiment mooi gesneden groenten klaar en rangschik ze als een boeket. Voor dipsauzen meng ik graag met miso, gepureerde cashewnoten, een scheutje pittige yuzusaus bestrooid met geroosterde sesamzaadjes en geraspte gember. Om het feest te beginnen, zijn cocktails met champagne-infusie leuk en verfrissend. Voor degenen die niet van bubbels houden, zijn gekruide wijnen een leuk alternatief: warm een port op en serveer deze in een oude geërfde punch bowl."
Heeft u toegewezen zitplaatsen voor diners?'Ik laat mijn gasten meestal graag hun stoel kiezen, maar dat hangt af van hoe formeel het etentje is.'
Wat heb je liever: papier vs. uitnodigingen per e-mail? En waarom?"Als ik een formeel diner organiseer, stuur ik een papieren uitnodiging. Voor een ongedwongen soiree kies ik voor een e-mail of een sms."
Als je niet host, wat neem je dan mee als gast?"Ik hou van bloemen - diep paars en roze - of een vintage fles wijn."
MEER:• Van $ 20 tot $ 20.000: geschenken voor elke prijs• Ontvang Goop's vakantie-vermakelijke checklist• Geschenken voor vakantiegastvrouwen onder $ 100
