Als je een van bent @valleibrinkroad's 83.3K volgers, dan ben je waarschijnlijk net zo geobsedeerd door haar Instagram-verhalen als wij. Voor het geval je niet bekend bent, Barrett Prendergast is de vrouw achter de 'gramfeed', en ze is een cateraar, bloemenontwerpster, een buitengewone cadeaumaker en de oprichter van haar eigen bedrijf. Haar website biedt een breed scala aan geschenkmanden en prachtige bloemstukken te koop, evenals haar dagboek en alle mooie kleine details van elk evenement waar ze voor gezorgd heeft of bloemen voor heeft gezorgd, inclusief degenen met Marc Jacobs, Jenni Kayne, Loeffler Randall, en Ariel Gordon-sieraden.
Naast het runnen van haar eigen bedrijf, is de lifestyle-expert ook moeder van een bijna driejarige, dus het is veilig om te zeggen dat ze nooit niet druk. Maar helaas, Prendergast slaagt er op de een of andere manier in om ons op de hoogte te houden van haar dagelijkse gebeurtenissen via haar Insta-verhalen, die we zeker elke dag bekijken. Ze plaatst alles, van maaltijdideeën (inclusief de
recepten!), wekelijkse boerenmarktuitstapjes, restaurantuitjes, eindeloze bloemeninspiratie en haar schattige zoon Costa.VIDEO: ABC van het inpakken van lunchboxen
Een van onze favoriete dingen die ze in haar verhalen beschrijft, zijn de lunchbox-maaltijdideeën die ze voor Costa inpakt. Ze zijn altijd leuk en voedzaam, en vooral voor een kind-nooit saai. Dus om je te helpen je voor te bereiden op het hectische terug-naar-schoolseizoen dat steeds dichterbij komt, hebben we met Prendergast gepraat om haar beste tips te krijgen voor het inpakken van een lunchbox waar je kind dol op zal zijn. Lees hieronder drie dingen die ze altijd in gedachten houdt bij het bereiden van de lunch van haar zoon.
01van 03
VERSCHEIDENHEID IS SLEUTEL
"Bij het inpakken van een lunch probeer ik een balans te geven tussen zoet en zout, groenten en fruit, terwijl ik ervoor zorg dat er ook wat eiwitten in zitten", legt ze uit. "Omdat hij nog steeds twee is, is het vaak gemakkelijker voor hem om kleine dingen te hebben die hij met zijn vingers kan oppakken, in plaats van voedsel dat hij met een vork of lepel moet eten. En hij houdt van om te dippen, dus dingen als hummus of pindakaas zijn altijd een groot succes."
Deze lunch bestaat uit ananas en bosbessen, lijnzaadcrackers en hummus, rauwe cashewnoten, een Very Berry Fruit Strip, Happy Baby Yogi's en Harvest Snapea Crisps.
02van 03
VEEL KLEINE PORTIES HOUDEN DINGEN INTERESSANT
"Costa houdt van afwisseling en hij houdt van snacks", vertelde Prendergast ons. "Dus ik probeer deze dingen in gedachten te houden als ik zijn lunch inpak. Hij zal meestal meer eten als ik hem kleine porties van veel verschillende dingen geef, in plaats van hem twee of drie grotere dingen te geven."
Deze lunch bestaat uit Newman's Own Organic Pretzel Rods, MaraNatha Creamy Raw Peanut Butter (om de pretzels in te dippen), huisgemaakt glutenvrij bananen- en dadelbrood, geraspte gebraden kip, wortelstokjes, rode druiven, gevriesdroogde erwten en een mix van gojibessen en gedroogde veenbessen.
03van 03
WEES NIET BANG VOOR DINGEN DIE VERWARMD MOETEN WORDEN
"Als je kind naar de kleuterschool gaat, zal de school vaak spullen opwarmen voor kinderen. Dus pak ik soms dingen zoals kaasquesadilla's of pizza's die de leraren zullen opwarmen voor Costa voordat hij het opeet," vertelde Prendergast ons.
Deze lunch bestaat uit bosbessen, Pirates Booty, kaasquesadilla, Glutenvrije Peanut Butter Energy Balls, komkommers en een Torie & Howard Chewie Fruitie.
