De zomer was gemaakt voor maaltijden in de buitenlucht en borrelen met vrienden en familie. Per slot van rekening heb je waarschijnlijk het grootste deel van de winter (en misschien een deel van de lente) thuis doorgebracht met Netflix, een deken en een grote kom soep. Nu is het tijd om jezelf opnieuw aan het publiek voor te stellen en te onthouden hoe leuk het is om dat te zijn. Maar hoe geweldig het ook voelt, al dat uit eten gaan kan leiden tot ongezonde eetkeuzes. De broodmand! De enorme porties! Het dessertmenu! Hoe is het mogelijk om gezond te zijn? en een sociaal leven hebben?
Gelukkig, voedingsdeskundige van beroemdheden Kimberly Snyder heeft een paar tips om dat evenwicht te bewaren. Lees hieronder verder voor haar wijze woorden.
Beheer de broodmand
Snyder stelt voor om de ober te vragen de broodmand vast te houden. “Waarom zou je je eigen wil op de proef stellen en jezelf martelen als dat niet nodig is?” ze zegt. Snyder adviseert ook om voorafgaand aan het avondeten je honger te stillen: “Je kunt bijvoorbeeld halverwege de middag een eiwitshake nemen. Of als je gaat zitten, bestel je meteen een salade en kies je voor een niet-zuiveldressing. Knijp er citroensap over of neem een lichte vinaigrette.” Snyder voegt eraan toe: "Salade en stengels bleekselderij werken ook goed, vooral als... je bent in een bar en grill-achtige plek, en je vrienden willen garnalenscampi of kipsaté bestellen, en je wilt iets dat je kunt oppakken. Probeer gewoon wat rauw, groen voedsel in je maag te krijgen voordat het voorgerecht komt. Enzymen en vezels werken als een kussen om alles wat je daarna eet gemakkelijker te laten verteren.” Nog een pro-tip: "Neem spijsverteringsenzymen aan het begin van de maaltijd, die helpen het voedsel dat je eet af te breken en te verteren gemakkelijker. Als je iets zwaarder gaat eten dan normaal, wil je misschien een extra nemen.”
Breng uw eiwitten en zetmeel in evenwicht
“Maak een keuze of je een maaltijd met geconcentreerd zetmeel of een geconcentreerde eiwitmaaltijd wilt eten, samen met groenten, en bestel rond de keuze die je hebt gemaakt. Je kunt bijvoorbeeld salade bestellen, gevolgd door vis en groenten, of salade gevolgd door linzen en champignons, of bruine rijst en groenten”, zegt Snyder. “Aziatische restaurants, vooral Thaise, behoren tot de gemakkelijkste restaurants om uit eten te gaan, omdat er zoveel groentegerechten zijn die je kunt bestellen. Als je naar een leuk Italiaans restaurant gaat en van pizza houdt, kunnen ze het vast wel voor je maken met geitenkaas. Soms bestel ik een grote dubbele salade met een bosje groenten, zoals gebakken spinazie, champignons of asperges, samen met een vegetarische soep.” Snyder heeft een vergelijkbare benadering van Mexicaans eten: "Ik vraag om een enorme groene en plantaardige salade en bedek het met bonen, rijst en salsa (geen kaas of zuur room). Als ik de rijst en bonen krijg (waar ik soms dol op ben!), laat ik de guacamole weg, die veel vet is en bij elkaar zwaar aanvoelt. Of je kunt kiezen voor de guac en salsa op de salade en de rijst en bonen weglaten. Je zou zelfs een gepofte aardappel kunnen kiezen (zoet als ze die hebben) en groenten.”
Blijf bij rode wijn of heldere drank
“Het is niet realistisch om te denken dat je nooit meer alcohol zult drinken. Maar natuurlijk, hoe meer je hebt, hoe slechter het is voor je schoonheid", zegt Snyder. "Soms heb je misschien een glas, soms meer dan één, maar maak daar geen al te regelmatige gewoonte van als je om je huid geeft." Snyder zegt tegen blijf bij rode wijn, die antioxidanten bevat en minder belastend is voor je lever, en heldere likeuren zoals wodka en gin, die mogelijk minder soortgenoten bevatten. "Congeneren zijn stoffen die tijdens de fermentatie worden geproduceerd en die kleine hoeveelheden chemicaliën kunnen bevatten, zoals esters, tannines, aceton, methanol en aldehyden. Congeneren zijn verantwoordelijk voor het grootste deel van de smaak en het aroma van gedistilleerde alcoholische dranken en kunnen bijdragen aan de symptomen van een kater. Donkerdere likeuren zoals whisky, tequila en rum bevatten meer.”
Vermijd desserts op basis van fruit
Verrassend genoeg stelt Snyder voor om fruit te schrappen als het om een toetje gaat: “Fruit is bedoeld om te eten op een lege maag of met bladgroente. Het breekt zo snel af, omdat het meestal water is, dus als je het eet na zwaarder voedsel zoals vlees of noedels, je krijgt een opgeblazen gevoel.” Maar dat betekent niet dat snoep van tafel is (no pun bedoeld). "Ik raad aan om een klein beetje pure chocolade in je tas te doen als je weet dat je iets zoets wilt na je... maaltijd of je weet dat je waarschijnlijk instort omdat de andere mensen met wie je gaat dineren dol zijn op het bestellen van dessert, "ze zegt. “Ik weet dat we niet allemaal 100 procent van de tijd perfect kunnen zijn, en dat is oké! Maak gewoon de best mogelijke keuze onder de gegeven omstandigheden. Als een of twee van je vrienden het dessert met je delen, is dat nog beter. U krijgt allemaal een voorproefje zonder overboord te gaan. Maak er gewoon af en toe een traktatie van als je uitgaat. Geniet er echt van als je het hebt!”
