Het lijkt alsof er elke dag een nieuwe nationale feestdag is. Gisteren was het Nationale Apfelstrudeldag. Morgen is het Nationale Martinidag. En hoewel het vooral handelsverenigingen zijn die beslissen welk voedsel ze moeten eren, gezien de snelheid van internet, is het echt ieders spel. Dus wanneer Reese Witherspoon besloot haar hoed in de ring te gooien en vandaag, 18 juni, spontaan uit te roepen tot Nationale Brunchdag, via Instagram, waren we 100 procent aan boord. Bovendien is het perfect getimed voor de release van haar lifestyle-lijn Draper James's gloednieuwe brunchcollectie van Servies geïnspireerd op het zuiden, versierd met brutale uitspraken zoals 'Sweet as Sugar' en 'Kiss My Grits'. Maar zij natuurlijk wist dat.
Ter ere van de gedenkwaardige gelegenheid hebben we zeven van onze favoriete recepten verzameld die gegarandeerd iedereen in uw huishouden tevreden zullen stellen. Eet smakelijk, allemaal.
01van 07
CITROEN-BOSBESSEN WAFELS
Trakteer uzelf op een portie (of twee) van deze luchtige wafels met daarop verse honingzoete slagroom. Nationale Brunchdag komt immers maar één keer per jaar. Klik hier voor het recept.
02van 07
GEITENKAAS EN RUGULA FRITTATA
Dit verfijnde recept zonder franjes komt met dank aan Sarabeth Levine, de jammaker, patissier en restaurateur achter N.Y.C.'s geliefde Sarabeths keuken. "Streef altijd naar een gerecht dat gemakkelijk te serveren is", zegt ze. "Koude roereieren zijn nooit acceptabel, maar een frittata kan warm of op kamertemperatuur zijn en toch verrukkelijk zijn." Download hier het recept.
03van 07
Tartinetten van Avocado en Gerookte Zalm
Jody Williams, de inventieve geest achter het francofiele Buvette-restaurant in New York (en zijn Parijse tegenhanger), houdt van dit eenvoudige recept omdat het zo goed gekleed gaat. "Voeg voor een speciale gelegenheid een lepel kaviaar of zalmkuit toe en open een fles champagne", zegt Williams. Download hier het recept.
04van 07
ROEIERSANDWICH
Er zijn weinig dingen die 's ochtends meer voldoening geven dan een gigantische ontbijtsandwich. Deze is bedacht door L.A. chef-kok Alvin Cailan, die de bruisende foodtruck bestuurt Eierslet, is perfectie op rolletjes. Zijn drievoudige geheim: een kussenachtig briochebroodje, 'low and slow' roerei en een pittige saus verrijkt met Sriracha. Download hier het recept.
05van 07
Shakshuka
Voor niet-ingewijden is dit eiergerecht met gesauteerde groenten en tomaten (uitgesproken als shahk-shoo-kah) een belangrijk onderdeel van de brunch in veel landen in het Midden-Oosten. En het ziet er niet alleen indrukwekkend uit wanneer het wordt geserveerd, het is ook heel eenvoudig te maken. Klik hier voor het recept.
06van 07
PANNEKOEKEN MET SINAASAPPEL-VANILLE SLAGROOM
De weekenden zijn gemaakt om je over te geven aan schuldige genoegens, zoals uitslapen na 10.00 uur, een paar rondjes cocktails delen met vrienden en natuurlijk stapels pannenkoeken eten. Klik hier voor een verrassend gezond recept.
07van 07
Roerei Ontbijt Muffins
Deze "muffins" van individueel formaat gemaakt met spinazie en tomaten zijn bijna te schattig om op te eten. Bijna. Download hier het recept.
